گوشت میش و دولک کمی سفت و قرمزتر و استخوانش به سفیدی میزند
و در موقع پختن مثل توپ پینگ پنگ فنریت دارد
آنقدر دیر میپزد که رنگ و طعم غذا تعقیر میکند .
بیشتر گوشتهای میش و گاو ماده را به کارخانجات معتبر تولید سوسیس و کالباس میبرند و یا تولید مستقیم چرخکرده بسته بندی به فروشگاها