هزاران ساله که انسان به این روش گوشت کباب کرده..حالا میگن با زغال کباب نکنید...با گاز هم که سرخ می کنیم یه عده دانشمندان دیگه میگن: گاز خامی که به گوشت می خوره عوارضش بدتر از کباب زغالیه...بلاخره حرف حساب با کیه؟
وقتی با ذغال کباب درست میکنید چون ذغال یک سوخت فسیلی است در هنگام سوختن سرب و جیوه متصاعد میکند که در کباب می نشیند هر دوی این عناصر سنگین خطرناک و سرطانزا هستند . این مشکل ایران و ترکیه است چون کباب یکی از غذاهای اصلی آنها است.