زمان دقیق رسیدن نارنگی وپرتغال از آذر ماه است که به تدریج رنگ سبز با نور خورشید اسید ستیریک لازم به قند تبدیل می شود و هم رنگ مرکبات زرد میشه وهم شیرین . منتهی سود جویان با برداشت زودهنگام آن و زدن گار ایتلین به مرکبات فقط رنگ محصول زرد ولی خود پرتغال ونارنگی ترش می ماند . متاسفانه خودمان اآنقدر عجله ایی در این کار که از میو ه ههای نوبرانه نسبت به هم دیگر برای خریدن سبقت می گیریم سودجویان هم با ما بازی می کنن.