امان از مرغهای هورمونی!
ماجرای مرغهای هورمونی کمی متفاوت از چیزی است که در خبر مربوط به سرطانزا بودن مرغها آمده است. حدود 60 سال است از فرآورده‌های موثر در افزایش سرعت رشد دام‌های اهلی استفاده می‌شود.
احتمالا برای شما هم پیش آمده است در جمع‌های دوستانه، در تاکسی یا مهمانی، حرف و حدیث‌هایی از مرغهای هورمونی شنیده باشید.
به گزارش جام حم آنلاین، ازجمله این شایعه که در فضای مجازی بسیار دیده می‌شود. متن شایعه از این قرار است:
دانشمندان در جدیدترین تحقیقات خود دریافتند زیاده‌روی در مصرف مرغ منجر به بروز سرطان می‌شود. در تحقیقات جدید پزشکان دریافتند بال مرغ به تنهایی تهدیدکننده سلامت نیست، اما به دلیل تزریق آمپول‌های استروئیدی که محرک رشد هستند، خوردن آن برای سلامت انسان مضر است. از عوارض تزریق این هورمون می‌توان به اختلالات هورمونی، کیست رحمی و سرطان سینه اشاره کرد و زیاده‌روی در مصرف مرغ می‌تواند تبعات جبران‌ناپذیری بخصوص برای خانم‌ها داشته باشد.اصل ماجرا چیست؟
ماجرای مرغهای هورمونی کمی متفاوت از چیزی است که در خبر مربوط به سرطانزا بودن مرغها آمده است. حدود 60 سال است از فرآورده‌های موثر در افزایش سرعت رشد دام‌های اهلی استفاده می‌شود. این فرآورده‌ها به دو دسته عوامل محرک ضدباکتریایی (آنتی‌بیوتیک‌ها و پروبیوتیک‌ها) و مواد آنابولیک (استروژن، اندروژن و هورمون رشد) تقسیم می‌شوند. از دهه 40 میلادی افزودن این ترکیبات مصنوعی به دام و طیور آغاز شد تا زمان رشد آنها کوتاهتر شود، اما این ترکیبات هورمون‌های رشد نیستند، بلکه مواد افزودنی و مکمل‌هایی است که برای تغذیه دام و طیور از آنها استفاده می‌شود.
استفاده از هورمون‌های پروتئینی به صورت خوراکی باعث تجزیه آن در دستگاه گوارش می‌شود و به همین دلیل این هورمون‌ها به دام تزریق می‌شوند و بیشترین میزان آنها زیر پوست حیوان انباشته می‌شود، اما این هورمون‌ها در حالت عادی به دام تزریق نمی‌شوند و گاهی در تحقیقات و آزمایش‌های اثرات فیزیولوژیک از آنها استفاده می‌شود. تزریق هورمون در بافت‌های خوراکی دام‌ها بسیار ناچیز است و بسیار کمتر از مقداری است که روزانه در بدن انسان تولید می‌شود. یکی از مهم‌ترین دلایل این موضوع هزینه بسیار بالای هورمون‌های رشد است و در صورت استفاده از این هورمون‌های گرانقیمت، گوشت مرغها بسیار قیمت بالایی خواهد داشت که در این صورت تولیدشان اقتصادی نخواهد بود. در واقع استفاده از هورمون‌های رشد فقط به مواقعی مثل زمان زایمان گاوها و دوران شیردهی محدود می‌شود و هورمونی در حالت عادی به مرغ و سایر دام‌ها و طیور تزریق نمی‌شود.
اتفاقی که در رشد سریع دام و طیور رخ می‌دهد، اجرای برنامه‌های اصلاح نژادی و استفاده از مواد افزودنی مجاز تغذیه‌ای برای پرورش آنهاست. در روش‌های به‌گزینی مولدان، حیواناتی که زودتر از بقیه به مرحله رشد می‌رسند در چند مرحله گزیده می‌شوند و بعد از چند نسل با اعمال اصول مهندسی ژنتیک رشد دام‌ها سریع‌تر می‌شود.
در این میان موضوعی که باید به آن توجه شود تزریق آنتی‌بیوتیک‌ها زیر پوست این حیوانات است. مرغها و سایر حیوانات پرورشی بعضا در شرایط نامناسب و در فضایی متراکم نگهداری می‌شوند و امکان شیوع بیماری میان آنها بسیار زیاد است. استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها برای مقاوم‌سازی مرغها و جلوگیری از بیماری آنها در برخی مرغداری‌ها گاهی دیده می‌شود. در این شرایط گاهی فاصله میان مصرف آنتی‌بیوتیک و ورود آنها به بازار به قدری کم است که گفته می‌شود به علت تجمع آنتی‌بیوتیک‌ها زیر پوست بهتر است پوست مرغ مصرف نشود.
غیر قابل انتشار: ۳
در انتظار بررسی: ۰
انتشار یافته: ۲۲
ممنون بابت اطلاعات خوبتون من که از هرچی مرغ و گوشت و برنج و سبزی و مواد غذایی که حداقل یکیش هم محض رضای خدا سالم نیست داره بهم میخوره..... چقدر بدبختیم که کسی در کشورمون به فکر سلامت خودش و همنوعش نیست و حاضره بخاطر سودش سلامت همه را به خطر بیاندازه!! پاسخ ها
ناشناس
| 
| ۱۰:۵۰ - ۱۳۹۵/۰۶/۰۷
خیلی جو گیر شدی اخوی . ناشناس
| | ۱۳:۵۳ - ۱۳۹۵/۰۶/۰۷
وقتی پول میشه خدا و پول پرستی میشه خداپرستی، نمیشه توقع انصاف و ...نوعدوستی داشت ..
شایسته است به عنوان یک رسانه در خصوص رشد مرغ در دوره کوتاه از افراد متخصص در این زمینه استفاده وشفاف سازی شود تا مردم با اطمینان بهتر به مصرف گوشت سفید ادامه دهند.استفاده از تیتر نامناسب وغیر کارشناسی صحیح نمنی باشد. نویسنده محترم چی بود نوشتی اطلاع ندارید نظرندید لطفا....ازیک دامپزشک بپرسید چرا همه کارشناس میشن یهو... چه عجب در خصوص این موضوع یک مطلب قابل توجه و علمی نوشته شدضمنا برای پرورش مرغهای گوشتی از مواد تزریقی استفاده نمی شود و تنها برای واکسیناسیون ممکن است در برخی شرایط حاد از واکسنهای تزریقی استفاده شود آنهم در سنین پائین جوجه ها نه در زمان ورود به بازار مصرف
با سلام و تشکر از مطلب فوق همانطور که در مقاله اشاره شد، وجود هورمون در مرغهای پرورشی شایعه ای بیش نیست و استفاده از هورمون بهیچ وجه اقتصادی نمی باشد.
همانگونه که مستحضرید استفاده از هورمون (بصورت استفاده نابجای دوپینگ و افزایش رشد و حجم عضلات) در رشته بدنسازی و در یک فرد بطورمتوسط با وزن ۸۰ کیلو گرم، هزینه بسیار گزافی دارد،
با توجه به تشابه هورمون های رشد مورد استفاده،
در یک مرغداری ۱۰۰۰۰قطعه ای که وزن نهایی گله حدود ۵۰ تن هست، در مقایسه با همان فرد ۸۰ کیلوگرمی، استفاده از هورمون بسیار بسیار گران تمام شده و بهیچ وجه اقتصادی نمیباشد.
از اینرو از هموطنان عزیز خواهشمندیم با خیال راحت گوشت مرغ را مصرف نموده و هیچ نگرانی از این بابت نداشته باشند.
پاسخ ها
ناشناس
| | ۱۳:۵۶ - ۱۳۹۵/۰۶/۰۷
چندتا سوال ... چرا مرغ های بومی دیرتر از مرغ های مرغداری چاق میشن؟؟؟
چرا رنگ گوشتشون با هم فرق میکنه؟؟؟
چرا مرغ های بومی دیرتر میپزن؟؟؟
چرا مرغ های مرغداری هنگام پخت بوی دارو و هورمون میدن؟؟؟
واقعا جای تاسف داره مقاله شماو سواد شما از مرغ و پرورشش در حد صفره دوست عزیز تا حالا یه بار مرغداری رفتی؟ مرغ هورمونی یعنی چی؟ حداقل یه مطلب رو کپی می کنید کامل بخونید توی پرورش مرغ از انتی بیوتیک استفاده میشه ولی هورمون رو مگه مرغ های محله شما بهترین راه برای پیشگیری از مشکلات خوردن مرغ، خریدن مرغهای با وزن کمتر از 1800 گرم است. ذر مرغهای با وزن بالا احتمال استفاده زیاد از آنتی بیوتیک و افزایش بیماری مرغها وجود دارد. پس باید فرهنگ استفاده از مرغهای کوچک را در جامعه رواج دهیم در پاراگراف آخر باید اشاره کنم که مهندسی ژنتیک در این امر به کار گرفته نمی شود بلکه اصلاح نژاد با روش آمیزش نژادهای با رشد سریع طی چندین دوره و انتخاب بهترین زاده ها به عنوان والد برای تولید نسل های بعدی مورد استفاده قرار می گیرد. به این فرایند اصلاح ژنتیکی گفته می شود که با مهندسی ژنتیک متفاوت است. مهندسی ژنتیک شامل استفاده از قطعات ژنتیکی خارجی و وارد کردن آن ها به محتوای ژنوم حیوان است که ژن های مطلوب از نظر رشد و وزن گیری را می توان به بدن حیوانات وارد کرد. علت سرطانم از ماست که برماست ... سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.
نظرسنجی
ترامپ به ایران پیشنهاد رسمی مذاکره مستقیم خواهد داد؟