سیخ زدن یا به سیخ کشیدن گوشت کباب کوبیده یکی از تکنیکهای مهم است که تسلط بر آن امکان تهیه این کباب را فراهم میکند. پیش از این روش سیخ کشیدن کباب کوبیده روی سیخ کوبیده را در تابناک فراگرفتهاید و اکنون روش سیخ زدن کباب کوبیده روی سیخ جوجه کباب که دشوارتر است را با آموزش جواد جوادی فرامیگیرید.