طرز تهیه دسر اکلر شکلات

اِکلِر گونه‌ای نان‌شیرینی خامه‌ای فرانسوی‌ است که با دو لایه نانِ نسبتا دراز تهیه ‌شده با خمیر پفی و خامه کاستارد، یا خامه همزده شده در میان آن‌ها، تهیه می‌شود. نانِ به‌کاررفته در اِکلر شبیه به نان مورد استفاده در نان خامه‌ای است، هرچند خامه درون آن می‌تواند با انواع ترکیب‌های دیگر نیز درست شود. معمولاً روی اِکلر لایه‌ای از کارامل یا شکلات می‌ریزند.