همه آنچه باید درباره اسپرسو بدانید

«اسپرسو / Espresso» نوعی قهوه غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در میلان ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار زیاد از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود. بسیاری از قهوه های دیگر من جمله کاپوچینو، موکا، لاته و غیره پایه اسپرسو دارند و توسط دستگاه اسپرسو ساز درست می‌شوند. در مجموعه طرز تهیه قهوه که در تابناک تدارک دیده ایم می‌خواهیم به نکات مهم درباره درست کردن قهوه اسپرسو بپردازیم. از بررسی اجزای دستگاه اسپرسو تا آموزش گام به گام درست کردن اسپرسو و نکات مهم در درست کردن یک اسپرسوی خوش طعم و مطبوع. 1- تفاوت بین قهوه و اسپرسو در چیست؟ 2- اجزای یک دستگاه اسپرسو ساز 3- آسیاب کردن و عبور از صافی 4- اندازه گیری و تمپ کردن 5- درست کردن شات عالی اسپرسو 6- چگونه با دستگاه اسپرسو ساز کف شیر درست ‌کنید 7- نحوه تمیز کردن دستگاه اسپرسو ساز 8- نکاتی برای درست کردن اسپرسو