مواد لازم:
عدد کدوحلوایی کامل
یک عدد فلفل قرمز تند
چهار حبه سیر
4 شاخه رزماری
یک عدد عصاره سوپ گوشت
نیم لیتر آب
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1.5 کیلوگرم سیب زمینی
دو عدد زرده تخم¬مرغ
150 گرم آرد دو صفر (آردگندم ایتالیایی که در تهیه خمیر پاستا و نیوکی استفاده می‌شود)
کمی پنیر پارمزان
نمک و فلفل به میزان لازم
نوکی یا نیوکی نوعی غذای خمیری نسبتاً حجیم است که می‌تواند از موادی مانند آرد سمولینا، آرد معمولی گندم، تخم مرغ، پنیر، سیب زمینی، پودر نان یا مواد مشابه تهیه شود.مانند بسیاری از غذاهای ایتالیایی تنوع قابل ملاحظه‌ای در دستور پخت آن با توجه به منطقه‌ای که پخته می‌شود وجود دارد. در این ویدیو طرز تهیه نیوکی با سیب زمینی به تصویر کشیده شده است. علاوه بر طرز تهیه نیوکی، طرز تهیه سسی بی‌نظیر متشکل از کدو حلوایی، فلفل، سیر، رزماری نیز وجود دارد که همراه با نیوکی سرو شده و طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. طرز تهیه این غذا را در این ویدیو فراخواهید گرفت.
