برخلاف باور نادرست بسیاری از افراد خوردن چربی نه تنها باعث افزایش وزن نمی‌شود بلکه کربوهیدرات‌هایی که معمولا جایگزین آن می‌شوند تاثیر بدتری روی اضافه وزن و سلامت دارند. تجزیه کربوهیدرات بلافاصله بعد از ورود به دهان و قرار گرفتن در معرض بزاق شروع می‌شود ولی حتی اسید معده نیز چربی‌ها را به درستی هضم نمی‌کند. واکنش هورمونی بدن به این دو ماده غذایی نیز متفاوت است و در مقایسه تاثیر این دو ماده غذایی روی جنبه‌های دیگر سلامت نیز نشان مي‌دهد مصرف چربی‌ها خطر کمتری در مقایسه با کربوهیدرات‌ها دارد. در این ویدیو با جزئیات بیشتری در این باره آشنا شوید.
