بلدرچین به گروه بزرگی شامل چندین سرده از پرندگان کوچک از راسته ماکیانسانان گفته میشود. این پرده که گوشتش طرفداران فراوانی دارد در گذشته از طریق شکار تهیه میشد اما اکنون بلدرچین و تخم بلدرچین به صورت پرورشی و خارج از طبیعت تهیه میشود و در دسترس است. اکنون طرز تهیه بلدرچین شکم پر با برج مخصوص را با آموزش جواد جوادی فرامیگیرید.