در مورد سخت پنیر در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

هرچند اساس ساختن همه پنیرها یکی است، اما تغییرات مختلف در فرایند تولید و رسیده کردن پنیر منجر به تولید صدها بافت و طعم و شکل مختلف شود. با توسعه علم و فناوری روند ساخت پنیر نیز مکانیزه شده است اما هنوز هم پنیرهایی وجود دارند که با دست ساخته می‌شوند و طعم خاص خود را از احساسات افرادی که در ساخت آن دخیل هستند کسب می‌کنند. در این ویدیو با روند تولید دو نوع از این پنیرها بیشتر آشنا می‌شوید و تجربیات سازندگان آن نیز از زبان خودشان می‌شنوید.