کلیات

پاپریکا نوعی ادویه است که از آسیاب فلفل دلمه ای خشک شده تهیه می‌شود. در بسیاری از زبان‌های اروپایی، پاپریکا به خود کلمه فلفل اشاره می‌کند. این ادویه برای افزودن رنگ، طعم و عطر در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پایریکا می‌تواند طیفی از طعم ملایم تا تند داشته باشد. طعم آن نیز از کشوری به کشور دیگر متفاوت است، ممکن است مردم کشوری ذائقه شان تند باشد پس پاپریکا آن ها علاوه بر فلفل دلمه ای خشک شده مقداری فلفل تند آسیاب شده نیز دارد.

طعم و رنگ

پابریکا بنا بر اینکه در کدام کشور تهیه و ساخته می شود دارای طعم و رنگ متنوعی خواهد بود. اغلب کشورهای مجارستان و اسپانیا از تهیه کنندگان اصلی ادویه پابریکا هستند. در اغلب فروشگاه ها ادویه ای که با نام پابریکا خواهید دید دارای طعم تقریبا شیرین و مطبوعی است زیرا این نوع از پابریکا محبوب ترین و پر طرفدارترین نوع پابریکا در جهان بوده است. پابریکای اصی مجارستانی نیز دارای مزه ای شیرین و ملایم است که دارای هشت طیف از طعم تندی و رنگ را دارا است. اما پابریکای اسپانیایی در انواع مختلف شیرین، تند و شیرین و تند در دسترس است و دارای طعم دودی هستند زیرا فلفل ها را در برابر آتش خشک می کنند که باعث ایجاد طعم دودی این ادویه خواهد شد.

خواص پابریکا 

پاپریکا دارای خواص متعددی از جمله آنتی اکسیدان فروان، درمان بیماری های پوستی، منبع غنی ویتامین های مناسب پوست و مو، کاهش کلسترول، کاهش میزان قند خون، تقویت بینایی، هضم بهتر و ... است.

• در مورد گوجی بری در ویکی تابناک بیشتر بخوانید