کلیات
پاستا کاربونارا یکی از غذاهای ایتالیایی است که به سرعت آماده می شود. این غذا توسط کارگران معادن زغال سنگ اطراف رم درست شده و مورد علاقه ایتالیای‌هاست و تخم مرغ و پنیر مواد اصلی آن را تشکیل میدهد.
مواد لازم
مواد لازم برای پاستا کاربونارا پاستا ، قارچ خرد شده، زرده تخم مرغ ، خامه، سیرخرد شده، ژامبون مرغ یا گوشت، پنیر پارمزان، کره، آب لیمو، نمک و فلفل است.
طرز تهیه
۱. در یک قابلمه مقداری آب بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید وقتی به جوش آمد پاستا را همراه مقداری نمک داخل آن بریزید صبر کنید تا پاستا نرم شود سپس داخل سبد آب کش کنید و مقداری از آب پاستا را کنار بگذارید.
۲. زرده تخم مرغ، خامه، پنیر پارمزان، سیر و نمک را در ظرفی مناسب ریخته و با یکدیگر مخلوط میکنیم.
۳. قارچ را در تابه ای با کره تفت دهید و آب لیمو به آن اضافه کنید
۴. مخلوط خامه و قارچ را به همراه ژامبون، پاستا و آب پاستا در تابه ای بریزید و به مدت چند دقیقه روی حرارت قرار دهید تا سس غلیظ شود.
۵. پاستا را در ظرف مورد نظر بریزید و سرو کنید و در صورت تمایل روی آن فلفل بریزید.