در مورد مواد نگهدارنده در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

پژوهشگر بیوشیمی و تغذیه دانشگاه علوم پزشکی، مواد نگهدارنده (بنزوئیک اسید) موجود در خوراکی‌های مدت دار را برای سنین مختلف مضر دانست و گفت: این مواد که سبب ماندگاری طولانی مدت خوراکی‌ها و کنسروها می‌شود، بویژه بر تمرکز دانش آموزان تاثیر می‌گذارد.

با گسترش صنایع غذایی هر روز بیشتر از دیروز شاهد مواد غذایی مختلف در قفسه فروشگاه‌ها هستیم، از آبمیوه‌های صنعتی تا کنسرو گوجه‌فرنگی و قرمه‌سبزی در قفسه فروشگاه‌های محصولات غذایی جایی برای خود باز کرده‌اند. غذا به صورت طبیعی ماندگاری بیش از چند روز، یا حتی چند ساعت ندارد و قرار دادن این مواد روی قفسه بدون اضافه کردن مواد نگه‌دارنده ممکن نیست. اما این مواد نگه‌دارنده چه خطراتی برای انسان دارند و آیا استفاده از محصولاتی که حاوی آن‌ها هستند از نظر سلامتی بی خطر است؟در این ویدیو انواع روش‌های نگهداری مواد غذایی از دوران کهن تا دوران مدرن بررسی می‌شود و نوع عملکرد و خطرات آن برای بدن توضیح داده می‌شود.