در مورد زرده تخم مرغ در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

تخم مرغ حاوی تمام اسیدهای آمینه ضروری مورد نیاز برای ساخته شدن پروتئین های بدن است و به همین جهت با ارزش ترین منبع پروتینی در بین تمام مواد غذایی است.

زرده‌های تخم مرغ بسته به غذایی که مرغ می‌خورد و محیطی که در آن پرورش یافته است می‌توانند رنگ‌های متفاوتی داشته باشند. نارنجی پررنگ، نارنجی کم‌رنگ، زرد روشن و زرد رنگ‌پریده طیف رنگ‌هایی است که زرده‌ تخم‌مرغ‌ها می‌توانند داشته باشند. هر کدام از این طیف رنگی نشان دهنده نوعی رژیم خاص غذایی برای مرغ است که ارتباط مستقیمی با میزان مغذی بودن تخم مرغ دارد ولی روش‌هایی نیز وجود دارد که با اضافه کردن رنگ‌دانه به غذاهای آن‌ها رنگ تخم‌مرغ را بدون استفاده از غذاهای بهتر بهبود داد.در این ویدیو با روش‌های تشخیص تخم مرغ سالم مغذی و تخم مرغی که فاقد مواد مغذی کافی است آشنا شوید.

جدا کردن زرده از سفیده تخم مرغ، بدون آنکه زرده از هم باز شود، ظاهراً کار دشواری است اما با این ترفند ساده، به سادگی و سرعت می‌توانید زرده و سفید ترخم مرغ را از هم جدا کنید.