کلیات
ویتامین ث یا ال-آسکوربات یا اسکوربیک اسید ریز مغذی حیاتی برای گونههای پیشرفته پستانداران (انسان، میمونها و مانند اینها)، شمار اندکی از گونههای دیگر پستانداران (بهویژه خوکچه هندی و خفاشها)، تعدادی از گونههای پرندگان و برخی ماهیهاست. تقریباً بجز موارد که در بالا ذکر شد بقیه جانداران این ویتامین را در بدن خود میسازند.
در سده نوزدهم و در جریان مبتلا شدن بسیاری از دریانوردان به بیماری اسکروی این دریانوردان چاره کار را در مصرف مرکبات دیدند و بالاخره در سال ۱۹۲۸ این ویتامین در میوه پرتقال کشف شد و اسید اسکوربیک نام گرفت.
این ویتامین که از ویتامینهای محلول در آب است، در میوهها مخصوصاً میوههای ترش و مرکبات و دیگر میوهها و گیاهان سبزیجات و صیفیها موجود است. در برابر حرارت و مواد قلیایی و طول زمان از بین میرود. این ویتامین در واکنشهای شیمیایی بدن یک حملکننده الکترون است و از مهمترین آنتی اکسیدانها است که نقش مهمی در سلامتی بدن و دستگاه ایمنی دارد.
ویتامین c. جامدی سفید رنگ و محلول در آب و غیر سمی است که مصرف آن سامانه ایمنی بدن را افزایش میدهد. دارای استر حلقوی است و در محیط آبی آبکافت میشود و اسید میسازد؛ به همین دلیل به ان «اسید آسکوربیک» میگویند.
فواید
فواید ویتامین ث. ویتامین ث. آنتیاکسیدان است، یعنی از آسیب رادیکال آزاد به سلولها و بافتهای بدن جلوگیری کرده و باعث تقویت دستگاه ایمنی میشود. این ویتامین موجب محافظت پوست در مقابل آثار مخرب اشعه ماورای بنفش نور خورشید میشود. همچنین این ویتامین به افزایش قدرت ایمنی بدن استحکام لثهها و دندانها کمک میکند.
این ویتامین همچنین باعث ساخت کلاژن (قویترین بخش بافت پیوندی که تمام اعضای بدن را در کنار هم نگه میدارد) شده و در پیشگیری از بالارفتن کلسترول خون و ایجاد لختههای خونی در رگ مؤثر است. اشاره شدهاست که این ویتامین برخلاف تفکر همگان کمکی در پیشگیری از بروز سرماخوردگی نمیکند و فقط طول دوره بیماری را کوتاه و به تخفیف عوارض آن کمک میکند. همچنین مصرف این ویتامین باعث جذب بهتر آهن در بدن میشود و به افرادی که دچار کمخونی هستند توصیه میگردد.
این ویتامین از اکسید شدن سلولهای چرب حاضر در غشاء سلولی توسط عوامل اکسیدکننده جلوگیری میکند؛ با تداوم اکسید شدن سلولهای چرب و ایجاد تغییراتی در سلول و ماده ژنتیکی سلول باعث بروز برخی سرطانها میشود. محققان مصرف این ویتامین را به کسانی که از بیماریهای قلبی رنج میبرند نیز توصیه کردهاند. زیرا کمبود ویتامین ث. باعث تصلب شریان شده و کمبود آن در بیماران قلبی همراه با خشکی و سفتی رگها میشود و باعث بوجود آمدن درد در این افراد میگردد.
کمبود ویتامین
کمبود ویتامین ث. سبب میشود که اسپرمها به هم چسبیده و این حالت سبب ۱۶ درصد موارد ناباروری در مردان میشود. نگهداری طولانی مدت در یخچال، پختن، گرمای هوا، نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین می شوند؛ از این رو افراد سیگاری به این ویتامین نیاز بیشتری دارند. شیر مادر دارای مقادیری از ویتامین ث. است و به همین جهت بانوان باردار باید از مقدار بیشتری از این ویتامین مصرف کنند.
ویتامین ث. مورد نیاز برای هر فرد سالم ۶۰ میلیگرم در روز توصیه شدهاست. اگر فردی به مدت یک ماه به میزان کمتر از حداقل مورد نیاز یک فرد این ویتامین را دریافت کند دچار عوارضی مانند بیماری اسکروی، خونریزی لثه و همچنین خشکی پوست و آثار خون مردگی در زیر آن میشود.
در پژوهشی دانشمندان به این نتیجه رسیدند که وجود چربی در غذا باعث میشود که ویتامین ث. خاصیت ضد سرطانی خود را از دست بدهد. دانشمندان میگویند وقتی مخلوط از بزاق و مواد غذایی در معده با شیره آن مخلوط میشوند، ویتامین ث. موجود در مواد غذایی میتواند رادیکالهای آزاد، یعنی همان موادی که سرطانزا هستند را از بین ببرد؛ رادیکالهای آزادی مانند نیتریت که در مواد غذایی آماده و کنسروی، مانند سوسیس و کالباس به مقدار زیاد وجود دارند. اما در یک تحقیق، هنگامی که مقدار بیشتری چربی به همین مخلوط غذایی اضافه شد دیده شد که دیگر ویتامین ث. نمیتواند این واکنش شیمیایی را انجام دهد. کمبود ویتامین ث. سبب میشود که اسپرمها به هم بچسبند و این حالت سبب ۱۶٪ موارد ناباروری در مردان میشود. اسکوربوت، نوعی بیماری خونی ناشی از کمبود ویتامین ث. میشود.
افراد در معرض کمبود ویتامین سی
افراد زیر در معرض کمبود ویتامین ث. هستند:
نوزادانی که در سال اول زندگی از شیر گاو یا شیرهای تغلیظ شدهاستفاده میکنند
افراد در معرض سوء تغذیه (شامل الکلیسم، افراد مسن، بی اشتهایی و ایدز)
افراد مبتلا به دیابت تیپ یک
افراد دارای بیماریهای رودهٔ کوچک (مانند بیماری کرون، سلیاک، ویپل)
زنان باردار و شیرده
بیماران تحت دیالیز
بیماران مبتلا به تیروتوکسیکوز
سیگاریها
افراد مبتلا به اختلالات انباشت آهن در بدن
افراد مبتلا به سوء تغذیه (برخی افراد مسن، مصرفکنندگان مواد مخدر و الکل، برخی از افراد مبتلا بیماریهای ذهنی)
مصرف بیش از اندازه
معمولاً اضافه این ویتامین از راه ادرار دفع میشود، اما مصرف خیلی زیاد آن باعث تکرر ادرار، سنگ کلیه و اسهال میشود. همچنین مصرف زیاد این ویتامین به صورت دارو باعث بروز اختلالات گوارشی، خطر ابتلاء به سنگ اگزالات در مجاری ادراری و اعتیاد بدن به مقدار زیاد مصرف این دارو میشود.
منابع حاوی ویتامین ث
بیشتر جانداران این ویتامین را خود میسازند، اما جاندارن دیگری مثل انسان هستند که باید این ویتامین را در طول روز از موادی که مصرف میکنند بدست بیاورند. این ویتامین هم به صورت طبیعی در منابع گیاهی و جانوری موجود است و هم به صورت مصنوعی و قرص. منابعی که بیشترین مقادیر این ویتامین را در خود دارند عبارتند از: فلفل تند، توت فرنگی، کلم بروکلی، گریپ فروت، گوجه فرنگی، انبه، لیمو، گل کلم، سیب زمینی، هندوانه، اسفناج، کلم، نارنگی و مرکبات، کیوی و دیگر میوهها و سبزیها، منابع گیاهی دارای ویتامین ث. و جگر منبع حیوانی دارای ویتامین ث. است.
نگهداری طولانی مدت در یخچال، پختن، گرمای هوا، نور و دخانیات باعث از بین رفتن این ویتامین میشوند. از این رو افراد سیگاری به این ویتامین نیاز بیشتری دارند.
همچنین شیر مادر نیز دارای مقادیری از ویتامین ث. میباشد و به همین جهت زنان باردار باید از مقدار بیشتری از این ویتامین مصرف کنند. همچنین میشود این ویتامین را ۳ تا ۶ ماه در دمای زیر صفر نگهداری کرد، اما پس از آن تجزیه میشود. همچنین در میان سبزیها ۲ سبزیهای تیره برگ ویتامین ث. بیشتری دارند و جعفری شش تا هفت برابر سایر سبزیها دارای ویتامین ث. میباشد.
عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به اینکه در فصل سرد سال امکان ابتلا به عفونتهای تنفسی افزایش می یابد، بر ضرورت مصرف آنتی اکسیدان کافی به منظور تقویت ایمنی بدن تاکید کرد
کد خبر: ۱۲۲۴۲۸۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۲/۰۹
نارنگی میوه پاییزی، دارای مقادیر بسیارزیادی ویتامین سی است که هم سیستم ایمنی را تقویت میکند، هم به مبارزه با عفونتهای ویروسی میآید و هم هیستامین بدن را کاهش میدهد.
کد خبر: ۱۱۹۹۱۱۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۲۵
شاید همیشه فکر کنید که پرتقال بالاترین ویتامین C را دربین خوردنیها دارد؛ اما جالب است بدانید که گیاهی وجود دارد که ۳ برابر پرتقال، ویتامین C دارد.
کد خبر: ۱۱۸۴۷۰۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۵/۰۲
شروع زمستان همراه با عفونتهایی مانند سرماخوردگی، سرفه، تب و آنفلوآنزا است. این در حالی است که مصرف ویتامین سی منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش طول دوره این بیماریها میشود.
کد خبر: ۱۰۹۲۲۳۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۹/۱۸
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزیدهای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه میکنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۱۰۸۸۸۱۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۸/۳۰
کد خبر: ۱۰۶۶۷۲۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۵/۰۷
با بالا بردن مقاومت بدنی آمادگی سیستم ایمنی بدن خود را در برابر بیماری بالا ببرید. این ۴ آبمیوه برای تقویت سیستم ایمنی بدن برای پیشگیری از کرونا ویروس بسیار توصیه میشوند.
کد خبر: ۱۰۶۴۶۴۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۴/۲۷
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزیدهای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه میکنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۱۰۴۴۰۵۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۱/۱۶
کد خبر: ۱۰۴۳۱۰۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۱/۱۰
ویتامین C که به نام اسید اسکوربیک نیز شناخته میشود، به طور طبیعی در برخی مواد غذایی وجود دارد، به برخی خوراکیها افزوده میشود و همچنین به شکل مکملهای غذایی در دسترس است و مصرف روزانه آن عوارض و فوایدی دارد. در این اینفوگرافیک به تأثیرات مصرف روزانه ویتامین ث اشاره شده است.
کد خبر: ۱۰۲۹۱۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۱۱/۰۱
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزیدهای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۱۰۰۲۹۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۶/۲۶
استاد تغذیه دانشگاه علوم پزشکی ایران، بر نقش مهم آنتی اکسیدان ها در تامین نیازهای بدن تاکید کرد.
کد خبر: ۹۹۲۸۰۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۵/۰۵
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزیدهای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۹۷۰۳۵۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۱/۱۷
یک متخصص عفونی با انتقاد از مصرف بیرویه برخی ویتامینها در جهت پیشگیری از ابتلا به کروناویروس، گفت: هیچ مطالعهای نشان نداده است که مصرف ویتامین خاصی میتواند در بهبود یا عدم ابتلا به کروناویروس موثر باشد.
کد خبر: ۹۶۲۱۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۸
متخصصان تغذیه، نکات مهمی را عنوان کرده اند که به شما کمک میکند تنها در ۲۴ ساعت این بیماری را شکست دهید.
کد خبر: ۹۳۶۷۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۲۱
جدیدترین اخبار گوناگون را در «تابناک با تو» از دست ندهید. در این سایت شما هر روز گزیدهای از آخرین اخبار پیرامون موضوعات خانواده، سلامت و بهداشت، سرگرمی و دانستنیها، آشپزی، فیلم و عکسهایی از سراسر جهان، دکوراسیون و ... را دنبال خواهید کرد. همچنین «تابناک باتو» هر روزه آماده است، مطالب ارسالی شما را نیز متناسب با موضوعات نامبرده در سایت منتشر کند. گزارش کامل از گزیدهخبرهای امروز «تابناک با تو» را با کلیک بر تیتر آن بخوانید.
کد خبر: ۹۱۱۵۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۲۳
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزیدهای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۸۸۸۶۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۱۲
کد خبر: ۸۲۵۲۹۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۲۳