کلیات
حُمْص یا نخود-ارده یک خوراک مدیترانهای-عربی است که در خاورمیانه محبوبیت دارد. حمص را بیشتر در سینیهای مزه به عنوان پیشغذا سرو میشود. این خوراک از نخود پخته، روغن زیتون، ارده، آبلیمو و سیر لهشده درست میشود.
تاریخچه
حمص در بخش خاورمیانهایِ مدیترانه مانند فلسطین، لبنان و اردن یکی از پایههای آشپزی بهشمار میآید و در بیشتر خوراکها و خورشها بهکار میرود.
پیشینهٔ دستور پخت خوراکی مانند حمص به سده ۱۳ هجری در مصر بازمیگردد و در زمان جنگهای صلیبی خوراکی مانند حمص به عنوان پاداش به سربازان صلاحالدین ایوبی داده میشد.
در کتابچه رسیدن به دلبر در وصف خوراکهای خوشمزه و معطر (به عربی: الوُصله الی الحبیب فی وصف الطیبات و الطیب) به دستور پخت حمص اشاره شدهاست.
پروندههای تاریخی نشان میدهند که پس از سده ۱۸ هجری حمص وارد سفرههای مردم دمشق شد.
ارزش غذایی
حمص دارای مقدار فراوانی آهن، ویتامین سی، فولات، ویتامین ب۶ و پروتئین است. همچنین دارای فیبر فراوانی است که برای کارکرد بهتر دستگاه گوارش سودمند است.
حمص یک گزینه مناسب برای گیاهخواران و افراد وگان است.
شیوهٔ سرو کردن
حُمُّص را به عنوان پیش غذا همراه با دیگر پیش غذاها مانند سالاد تبوله و نان پیتا کنار غذاهایی مانند فلافل، مرغ کبابی و کوفته سرو میکنند.
آشپزی عربی
مواد لازم برای حمص به آسانی در کشتزارهای عربی یافت میشوند.
اعراب اسرائیل در حُمُّص نعنا، فلفل قرمز، ماست، جعفری خرد شده و زیره هم میریزند و همراه با نان پیتا گاهی به عنوان غذای اصلی هم سرو میکنند.
آشپزی فلسطینی
حمص بخش مشترک همه وعدههای غذایی، درفلسطین است؛ حمص در فلسطین بسیار محبوب است و کم و بیش در همهٔ رستورانها و فروشگاههای فلسطین یافت میشود.
آشپزی آمریکایی
در ایالات متحده آمریکا حُمُّص بسیار محبوب است و برپایهٔ آمارهای سال ۲۰۰۸ بیش از ۱۵ میلیون آمریکایی بهطور منظم حمص میخورند.
حُمُّص همراه با مهاجران فلسطینی وارد آمریکا شد؛ و هماکنون کنسرو حمص در قفسههای همه فروشگاههای زنجیرهای آمریکا پیدا میشود.
یک تانک تی 72 ارتش سوریه که بعد از از کار افتادن در گوشه خیابان توسط یک شهروند سوری تبدیل به محلی برای فروش سبزی و میوه شده است.
کد خبر: ۱۲۷۸۰۳۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۲۶
نبض خبر
تصاویر تازه از نقاط کلیدی که باید روسیه هدف قرار میداد تا مانع پیشروی تروریستهای تحریرالشام شود، نشان میدهد این نقاط منهدم نشده است! در یک نمونه تصاویر حکایت قصور عمدی جنگندههای روس در انهدام پل الرستن در شمال حمص که میتوانست سبب جلوگیری از پیشروی تروریستها شود. خبرنگار ترک گزاری میکند: «روس ها برای جلوگیری از پیشروی گروه های انقلابی تلاش کردند پل الرستن را تخریب کنند اما ناکام ماندند. این شکست برای اسد گران تمام شد زیرا نیروهای انقلابی به پیشروی خود از روی پل ادامه دادند و در نهایت رژیم اسد را سرنگون کردند.» اگر بپذیریم جنگندههای روس توان تخریب یک پل را با چندین بار بمباران ندارند، نتیجهای بدتر از خیانت در پی دارد. این تصاویر از خیانت روسها را میبینید.
کد خبر: ۱۲۷۷۳۴۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۲۱
تابناک گزارش می دهد؛
تحولات اخیر سوریه و سقوط ناگهانی حکومت حزب بعث و عدم مقاومت جدی ارتش سوریه در برابر مخالفان مسلح، نه تنها معادلات سیاسی منطقه را دگرگون کرد، بلکه تحلیلها و رویکردهای رسانهای داخلی و تحلیل کارشناسان را به چالش کشید.
کد خبر: ۱۲۷۶۸۱۰ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۹
نبض خبر
با عقب نشینی شبانه نیروهای ارتش سوریه از حمص ، این شهر کلیدی به دست تروریستهای تحریرالشام افتاد. تصاویر ابتدایی که میبینید از فرار نظامیان از میدان البياضه شهر حمص است و تصاویر بعدی ورود تروریستها به شهر است که با اندک تبادل آتش میان آنها و معدود نظامیان باغیرتی که حاضر به ترک حمص نشده بودند، توانستند شهر را به اشغال خود درآورند و با تصرف محله خالدیه و میدان مشهور ساعت در شهر حمص و همزمان با عقب نشینی ارتش سوریه از محلات غرب و جنوب حمص به طور کامل سقوط کرد. یک منبع ارشد نظامی ارتش سوریه به خبرگزاری روسی اسپوتنیک گفت که نیروهای ارتش با خروج از شهر حمص ، در اطراف آن موضع گرفتهاند. همزمان تروریستهای تحریرالشام با تسلط بر زندان مرکزی شهر حمص 3500 زندانی که اغلب شورشی و تروریست بودند را آزاد کردند.
کد خبر: ۱۲۷۶۴۷۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۸
نبض خبر
تروریستهای تحریرالشام با استفاده از پهپادهای انتحاری و پهپادهای بمب انداز بسیاری از نقاط مقاومت را هدف قرار دادند که علاوه بر برجای گذاشتن تلفات، ترس را در شماری از یگانهای ارتش سوریه افزایش داد. یکی از تازه ترین این حملات که در حمص با استفاده از پهپاد بمب انداز انجام شد را میبینید.
کد خبر: ۱۲۷۶۴۷۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۸
یک منبع نظامی در وزارت دفاع سوریه از عملیات ویژه نیروهای مسلح این کشور در حومه شمال حمص خبر داد.
کد خبر: ۱۲۷۶۲۵۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۷
با عقبه مشخص الجولانی و سازمان تحت امرش، آیا می شود پذیرفت که الجولانی و هیات تحریر الشام تحت رهبری او، واقعا از جهاد فراملی و رویکردهای افراطی سابق دست کشیده و از یک حامی و عضو فعال القاعده و سازمان های سلف داعش، به یک ملی گرای سوری تبدیل شده است؟
کد خبر: ۱۲۷۶۲۴۳ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۷
نبض خبر
ارتش سوریه و نیروی مقاومت که در مناطق کلیدی از دیرالزور مستقر بودند، امروز از این مناطق عقب نشینی کردند و پس از توافق دفاعی مشترک برای جلوگیری از پیشروی تروریستهای تحریر الشام (HTS) آن را به نیروهای کُرد دموکراتیک (SDF) تحویل داد. با تخلیه شهر دیرالزور و اماکن نظامیش از سوی ارتش عربی سوریه و متحدان نیروهای شورای نظامی دیرالزور که بخشی از SDF هستند وارد این مناطق و شهر شدند. البته بخشی از این مناطق از جمله مقر ارتش سوریه در قورية در شرق ديرالزور نیز به دست تروریستهای تحریرالشام افتاد. همچنین شهر الرستن در شمال حمص و در 25 کیلومتری این شهر به تصرف تروریستها در آمد و پس از الرستن، شهر تلبيسه حمص نیز سقوط کرد. با سقوط راحت این شهرها، تروریستها بدون هیچ درگیری اکنون در جاده تلبیسه - حمص پیشروی کردند. ویدیویی از یکی از تروریستها حین پیشروی منتشر شده که میگوید: «شما ما را با اتوبوس از حمص خارج کردید، اما با تانک به سوی شما بازگشتیم! اکنون سربازان خالد بن ولید شما را زیر پا می گذارند!» همچنین شهر السلمية در شرق حماة به تصرف تروریستها درآمد. علاوه بر این شهر السويداء در جنوب سوریه نیز به دست شورشیان افتاد. افزون بر این گذرگاه مرزی نصيب در مرز اردن در سیطره تروریستها قرار گرفت. علاوه بر این تصاویری از تسلط تروریست ها بر البابيري در شرق حلب و قطع راه دير حافر-الخفسة بر شبه نظامیان قسد منتشر شده است. تصاویری از سقوط بخشهایی از درعا نیز منتشر شده است. بدین ترتیب علاوه بر افزایش خطر سقوط حمص ، جنوب و شرق دمشق در دست تروریستهاست. در یک تصویر کلی میتوان گفت در جنوب دمشق امتداد بزرگراه M5، درعا و شهرهای کوچک اطراف آن در نزدیکی مرز اردن از کنترل ارتش سوریه خارج شده است. گزارشها همچنین حاکی از نشاط تروریستهای وابسته به ترکیه در السویدا است. همزمان با بی ثباتی جنوب دمشق و مناطق نزدیک جولان اشغالی ارتش رژیم صهیونسیتی اعلام کرد که نیروهای زمینی و هوایی را به بلندی جولان اشغالی فراخوانده و برای تمامی سناریوها خود را آماده میکند. علاوه بر این گزارشهای تایید نشدهای از حرکت تروریستها از التنف در شرق سوریه و مرز عراق که تحت کنترل نیروهای آمریکایی است. تصاویر همه شهرهای سوریه که امروز سقوط کرد را میبینید.
کد خبر: ۱۲۷۶۲۰۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۶
نبض خبر
رجب طیب اردوغان پس از اقامه نماز جمعه رسماً هدایت تروریستهای هیئت تحریر شام را تایید کرد و گفت اظهار داشت: «ادلب، حماه، حمص و هدف البته دمشق است. این پیشروی مخالفان همچنان ادامه دارد.» رئیس جمهور سلفی ترکیه در ادامه درباره انگیزهاش برای حمایت از تروریستها گفت: «به اسد گفتیم بیاید و ما را ملاقات کند. متاسفانه پاسخ مثبتی دریافت نکردیم.» اظهارات اردوغان را میبینید و میشنوید.
کد خبر: ۱۲۷۶۱۸۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۶
نبض خبر
پس از حرکت گروهی از تروریستها به سمت حمص ، جنگندههای روسیه پل الراستان را که شهر حماه را به شهر حمص متصل میکند، برای جلوگیری از پیشروی تروریستها بمباران و تخریب کردند. لحظات بمباران و انهدام این پل را در تابناک میبینید.
کد خبر: ۱۲۷۶۱۱۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۶
نبض خبر
تصاویر منتشر شده نشان میدهد سرعت پیشروی تروریستهای هیئت تحریر شام در دیگر شهرهای سوریه وحشت ایجاد کرده و حمص در فاصله 46 کیلومتری حماه به عنوان نقطه بعدی درگیری ارتش سوریه و تروریستها، صحنه تخلیه عمومی مردم است و ترافیک بیسابقهای درون و جادههای این شهر به سمت حلب را در بر گرفته است. تصاویر فرار گسترده مردم وسیع مردم حمص از ترس سقوط حمص را میبینید.
کد خبر: ۱۲۷۶۰۸۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۵
نبض خبر
حمص مهمترین شهر در حد فاصل حماه و دمشق است و از طریق بزرگراه ام فایو | M5 حدود 46 کیلومتر با حماه فاصله دارد و یک خودرو در روز عادی میتواند این مسافت را در 48 دقیقه طی کند. تروریستها همچنین اکنون 218 کیلومتر تا دمشق فاصله دارند و یک خودرو مسیر این مسیر را در کمتر سه ساعت در روز عادی طی میکند. در صورت سقوط حمص ، فاصله تروریستها با دمشق به 163 کیلومتر کاهش خواهد یافت و این مسیر با خودرو در دو ساعت و پانزده دقیقه طی قابل طی کردن است. هرچند اوضاع در شرایط جنگی فرق میکند و این مسیر به این سادگی طی نخواهد شد. حمص محل تلاقی راههای ارتباطی اصلی از شرق سوریه و ساحل سوریه با دمشق پایتخت این کشور است. سقوط حمص معادلات قدرت در سوریه را به کلی تغییر خواهد داد. در صورت سقوط حمص ، احتمال محاصره و سقوط بنادر استراتژیک لاذقیقه و طرطوس وجود دارد که جزو خطوط قرمز روسیه بوده است. البته هرچه به مرکز سوریه و دمشق نزدیک شویم، تراکم شیعیان سوریه که نیروهای مقاومت مردمی سوریه را تشکیل میدهند و تراکم نیروی ارتش سوریه که عقب نشینی کردهاند، بیشتر میشود. تصاویر نقشه مسیر حماه تا حمص و فواصل را میبینید.
کد خبر: ۱۲۷۶۰۸۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۵
نبض خبر
تصاویری از تروریستها منتشر شده که نشان میدهد آنها با عبور از حماه، به سمت حمص قشون کشی کردهاند. تروریستها همزمان با این ستون کشی، به سمت رقه نیز در حال پیشروی هستند. حمص مهمترین شهر در حد فاصل حما و دمشق است و از طریق بزرگراه ام فایو | M5 حدود 46 کیلومتر با حما فاصله دارد و یک خودرو در روز عادی میتواند این مسافت را در 48 دقیقه طی کند؛ هرچند اوضاع در شرایط جنگی فرق میکند. حمص آخرین سنگر مهم میان تروریستها و ارتش سوریه است و در صورت سقوط حمص ، درگیریها به دمشق خواهد کشید. حمص محل تلاقی راههای ارتباطی اصلی از شرق سوریه و ساحل سوریه با دمشق پایتخت این کشور است. سقوط حمص معادلات قدرت در سوریه را به کلی تغییر خواهد داد. بنابراین انتظار میرود ارتش سوریه مقاومت جدی در این شهر داشته باشد. این تصاویر را میبینید.
کد خبر: ۱۲۷۶۰۷۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۹/۱۵
رژیم صهیونیستی مناطقی را در دو استان حمص و حماه در مرکز سوریه هدف حملات هوایی قرار داد.
کد خبر: ۱۲۵۵۵۱۲ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۶/۰۳
خبرگزاری رسمی سوریه امروز از آتش سوزی در خط لوله انتقال نفت خام در منطقه الفرقلس در حومه شرقی استان حمص خبر داد که نیروهای آتش نشانی برای مهار آن وارد عمل شده اند. منبع: خبرآنلاین
کد خبر: ۱۲۳۳۱۵۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۲/۰۲
منابع میدانی اعلام کردند که پدافند هوایی سوریه با تجاوزات اسراییل در حومه حمص مقابله کرده است.
کد خبر: ۱۲۲۰۳۴۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۱/۱۸
منابع خبری از کشته شدن ۹ عنصر داعشی در جریان درگیری با نیروهای ارتش سوریه خبر دادند.
کد خبر: ۱۲۱۴۴۴۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۰/۱۷
پس از تجربه تجهیز و ساخت پالایشگاه در ونزوئلا و بازسازی ۱۷ پالایشگاه، ایران در نظر دارد بازسازی پالایشگاه فراسرزمینی در منطقه حمص سوریه را آغاز کند.
کد خبر: ۱۲۰۹۵۰۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۹/۲۰
وقوع حمله ناگوار تروریستی اخیر در حمص که منجر به شهادت و مصدومیت تعداد زیادی از افسران جوان سوریه شد موجب تاسف و تالم اینجانب، دولت و ملت جمهوری اسلامی ایران گردید.
کد خبر: ۱۱۹۷۰۳۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۱۴
حمله تروریستی پهپادی به مراسم فارغ التحصیلی دانشکده افسری در استان حمص سوریه دهها کشته و زخمی بر جای گذاشت. رسانههای سوریه از افزایش حمله تروریستی پهپادی به مراسم فارغ التحصیلی دانشکده افسری استان حمص به ۸۰ کشته و ۲۴۰ زخمی خبر دادند.
کد خبر: ۱۱۹۶۸۸۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۱۳