افزودنیهای خطرناک به شیر؛ از وایتکس تا کلسترول
برای حفظ جان عزیزمان هم که شده، باید درسی به متقلبان بدهیم!
وقتی میبینیم، گستردگی مشکل تا آنجاست که وزیر از تدریجی بودن رفع و رجوع مشکل سخن میگوید، درخواهیم یافت که هر چه اقدامات کارآمدی به جریان افتاده باشد، باز کافی نخواهد بود و ضرورت دارد جامعه نسبت به این موضوع واکنش نشان داده و تکانی به خود بدهد.

به گزارش «تابناک»، مصرف سرانه شیر در کشورمان، که در دو سه سال اخیر با بحران گرانیهای لجام گسیخته و پیرو آن، بروز مشکلاتی نظیر آنچه در بحث علوفه یا نرخگذاری پدید آمده، به کمترین میزان خود رسیده و از این حیث زنگ خطر بروز چالشها و مشکلاتی چون سونامی پوکی استخوان در آینده را به صدا درآورد.
روغن پالم چیست؟
روغن پالم یا نخل، نوعی روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج میشود. بهکارگیری روغن نخل به عنوان سوخت گیاهی از چند سال اخیر، موجب افزایش تقاضای جهانی و در نتیجه افزایش قیمت آن شده است. کشور مالزی، بزرگترین تولیدکننده این روغن در دنیاست. روغن نخل مثل همه روغنهای گیاهی، حاوی کلسترول نیست؛ هرچند مصرف چربی اشباع شده کلسترول LDL و HDL را افزایش میدهد. روغن نخل یک ماده رایج پخت و پز در کمربند استوایی، افریقا، آسیای جنوب شرقی و بخشهایی از برزیل است. در دیگر نقاط جهان برای پایین آوردن هزینهها در صنایع غذایی تجاری و پایداری بالا اکسیداتیو (اشباع) محصول تصفیه شده برای سرخ کردن هم استفاده میشود. روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربیها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربیها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستند. روغن پالم نام خود را از اسید چرب اشباع c۱۶ یالمتیک اسید گرفته است. اسید اوئیک اشباع شده نیز تشکیل دهنده روغن نخل است. به گفته سازمان بهداشت جهانی، شواهد قانع کنندهای است که نشان میدهد مصرف پالمتیک اسید احتمال ابتلا به بیماریهای قلبی و عروقی را افزایش میدهد. بنابراین آن را به عنوان اسیدهای چرب ترانس در طبقه بندی قرار میدهند. چربیهای ترانس نیز در دمای اتاق جامدند. آنتی اکسیدانهای روغن پالم قرمز مثل توکوتری نولز و کاروتنوئیدها به دلیل خواص درمانی که ادعا میشد به مواد غذایی و لوازم آرایش اضافه میشد و هم اکنون هم در مواد آرایشی خانمها استفاده میشود و قسمت اعظم تولیدات آرایشی به روغن پالم وابسته است. مطالعاتی در سال ۲۰۰۹ که میزان انتشار اکرول را آزمایش کرد، نشان داد که یک محصول سمی و بد بو حاصل از تجزیه گلیسرول از قسمت عمیق سرخ کردن سیب زمینی در روغن پالم قرمز و زیتون و روغن آفتابگردان اشباع نشده به دست میآید..
این در حالی است که وزیر بهداشت پس از این افشاگری بیسابقه و در حالی که وعده معرفی نام این شرکتهای متخلف را داد، به گونهای سخن گفت که حکایت از دشواریهای پیگیری این مسأله و ریشه کردن این تخلف داشت.
سید حسن قاضیزاده هاشمی در این باره گفت: «باید این تخلف در صنایع لبنی تدریجی اصلاح شود، زیرا نمیتوان صنایع لبنیات را یکباره تعطیل کرد»؛ سخنانی که تلویحا حکایت از مبتلا بودن بیشتر صنایع لبنیات به این مشکل دارد و نشان میدهد، این تخلف سالهای سال قدمت دارد و رفع آن یکباره شدنی نیست!
وزیر بهداشت در ادامه به نوعی دیگر، بر مبتلا بودن بسیاری از صنایع لبنی در کشور به این مشکل را تأکید کرده و گفت: «مردم بدانند که هزینه را برای چه شیری پرداخت میکنند!» تا نشان دهد که نمیخواهد با متخلفان مماشات کند و راهکاری جز صبر برای حل تدریجی این مشکل ندارد!
البته استفاده از روغن وارداتی و سرشار از کلسترول پالم ـ که در روزهای بعد رئیس سازمان غذا و دارو نیز آن را تأیید کرد ـ با واکنش تند و تیز دبیر انجمن صنایع لبنی روبهرو شد که سخنان وزیر را مصداق تشویش اذهان عمومی دانست و گفت: «هیچ کارخانهای را سراغ ندارم که از چربی گیاهی به جای چربی حیوانی استفاده کند. اگر وزارت بهداشت از وجود کارخانههای متخلف مطلع است، باید فورا جلوی فعالیت آنها را بگیرد».
این در حالی است که وقتی ماجرایی چون استفاده از وایتکس در شیر یا حتی نمونههایی چون آلوده بودن برنجهای وارداتی را به یاد میآوریم، درخواهیم یافت که بر خلاف گذشته، این بار منبع افشاکننده به مراتب معتبرتر از دفعات قبل است؛ هرچند آن ماجراها نیز سرانجام به تأیید رسید و در گذر زمان، کسی متوجه نشد که متخلفان به چه عقوبتی گرفتار آمدند!
ماجرای شیرهای چرب شده با پالم، هنوز در ایستگاه نخست است و وزارت بهداشت ـ که از هماهنگی با وزارت جهاد کشاورزی برای مقابله با این تخلف زیانده در زیرمجموعههای این نهاد (صنایع لبنی) خبر داده و حتی صادرکننده مجوز واردات این نوع روغن را نیز معرفی کرده (وزارت صنایع) ـ به این حد هم بسنده نکرده و افزون بر ارائه گزارش به رئیس جمهور، امروز کارگروهی به این منظور تشکیل داده تا نشان دهد با قدرت تمام، برای بهبود اوضاع سلامت در جامعه میکوشد؛ اما آیا این اقدامات کافی است؟
در پاسخ به این پرسش، هنگامی که میبینیم گستردگی مشکل تا آنجاست که وزیر از تدریجی بودن رفع و رجوع مشکل سخن میگوید، درخواهیم یافت که هر چه اقدامات کارآمدی به جریان افتاده باشد، باز کافی نخواهد بود و ضرورت دارد، جامعه تکانی به خود بدهد.
به عبارت بهتر، باید رویکردمان را نسبت به سلامت محصولاتی که میخریم تغییر داده و در اقدامی عاجل، از مصرف محصولات لبنی پرچرب، به ویژه شیرهای پر چرب خودداری کنیم تا به این روش، نشان دهیم برای جان عزیزمان ارزش قائلیم؛ نشان دهیم که میتوانیم محصولاتی را که رنگ و لعاب واقعی دارند اما تقلبی هستند، نخریده و با این کار به متقلبان ضرر بزنیم.
وقتی چنین رویکری در جامعه در پیش گرفته شود، میتوان امید داشت که پیگیری مسئولان دلسوز به جایی رسیده و متقلبان هم رسوا شوند و هم به سزای تخلفی که معلوم است مدتها به آن مشغولند برسند و سرانجام این رویداد به درسی عمومی در جامعه تبدیل شود؛ رویکردی که اگر فراگیر شده و به کار بسته شود، میتوان امید داشت که از افتضاح پدیدار شده، به افقی روشنتر راه پیدا کنیم!
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
نظرات بینندگان
شایعه کردن خیلی جالب نیست
واقعا متاسفم اسفم به این شرکتا که حال مردم براشون مهم نیست
بهتره برای مدتی از مواد چربیدار بخصوص لبنیات استفاده نشود تا این موادسمی ومضر کاملاء از بدن خارج شود.
تحریم کنید تا ورشکست شوند.شما اگر بجای شیر کشک نسابیده میل کنید همون کلسیم وپروتئین هم جذب بدنتان میشود.مصرف حبوبات هم همینطور وتخم مرغ نیاز بدن ما را تامین میکند.
با سلام
چرا پيغام مرا تائيد نفرموديد ؟؟؟؟؟
اگر چندجوان خوشحالي ميكردند، تمامي دستگاههابسيج شده تاآنهاراسر عقل بياورند.اين مسايل مهم نيستند! زيادخودتون رانارحت نكنيد.
ما نیاز به کمپینی داریم که تمام مشکلات و معضلات را مردم خودشان رصد کنند و به اطلاع یکدیگر برسانند تا هم مسئولین ذیربط و هم تولید کنندگان و هم مصرف کنندگان هوشیار باشند و به سرعت نسبت به رفع نقص بشتابند و مقصرین هم معرفی شوند.
احتمالا خود شما از تولید کننده ها هستی. کم خوردن شیر توسط مردم دلیل بر تقلب نیست
فقط میگم خدا ازشون نگذره
سلام .من هرروز با بچه هام شیر پرچرب میخوردیم .خاکبرسر اونایی که این کارارو میکنن .الهی خودشون سرطان بگیرن...
من احمدی نراد را دوست دارم
مردم تو رو خدا خودتون به داد خودتون برسید کسی به فکر سلامتیتون نیست .
خدایی اگر شیر و ماست هم الوده باشه دیگه چی باید بخوریم مرغها هم که به دلیل هورمون زیاد باعث بیماری خصوصا در بانوان میشه پس تکلیف کلسیم چی میشه خصوصا برای کودکان و سالمندان
علم بهتر است یا ثروت
تنها دامدارها یا کارخانه ها مقصر نیستن.تا زمانی که کارشناسان و بازرسان مستقر در کارخانه های لبنی به قولی با یک لیوان شیر خودشونو میفروشن اوضاع از این بهتر نمیشه.
به نظر من باید مسئول هر یک از این کارخانجات لبنی را به یک صندلی بسته و از محصولات خودش به طور متناوب درون حلقش ریخت (یه کم شیر، یه کم خامه، یه کم کره، یه کم پنیر و ...) تا خود اعتراف کند که داخل آنها چه موادی ریخته است.
تو شیر پرچرب هم روغن پالم؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
چرا؟ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
من که دوستدارم زودتر بمیرم
همینه سرطان زیاد شده.حتی میوه ها و سبزیجات هم کودای شیمیایب خطرناکی بهشون می زنن.وقتی میوه تو غیر فصل خودش تو بازار میاد باید بفهمی.
باید اسم کارخانجات متخلف اعلام بشه.
باید سوخت و ساخت
وامصيبت!!!.اين ضعف دستگاههاي نظارتي و ذيصلاح را نشان مي دهد.اين همه بيماري هاي قلبي و سرطان هاي گوارشي.كي مي خواهيم بيدار شويم ؟!!!
فقط 10 روز اين شيرها رو خريداري نكنيد تا شايد اين بي وجدانها به خودشون بيان و همين آشغالها رو خودشون نوش جون كنند واي بر شما از خدا بي خبرها
خدا به داد اين ملت برسه
وزیر صنایع باید به خاطر صدور مجوز واردات روغن پالم به کارخانجات تولید لبنیات استعفا دهد! این کمترین کاریست که می تواند برای عذرخواهی از مردم انجام دهد. در مرحله بعد عاملان و دست اندرکاران این قضیه باید در دادگاه علنی محاکمه شوند. لطفا این مطلب را همگانی کنید تا فراموش نشود.
وقتی نام کارخانجات متخلف اطلاع رسانی عمومی نمی شود و همیشه اخبار سربسته منتشر می شوند، این یعنی همراهی مسئولین مربوطه با متخلفین.
ای وای بر ما و ای وای بر مسلمانی ما!
مجلس باید قانون کنه که هر افزودنی غیر مجاز به مواد غذایی و میوه ها حکمش اعدامه چون سلامتی میلیونها انسان رو به خطر می اندازد تازه پارسال شنیدم به نارنگی های نرسیده که رنگش سبزه گاز متان می زنند تا زرد رنگ بشه
بهشون بگید خیالشون راحت باشه،روغن سوخته هم بگیرن از تعویض روغنیها بریزن تو شیر و .... ما صدامون در نمیاد،بازم صف وایمیستیم
لطف بفرمایید صاحب کارخانه های لبنیاتی چه کسانی هستند؟؟
اعلام كنيد هم ما نخريم هم متخلف خيانتكار ضرر كنه حالش جا بياد.
آیا خودشان (کارخانه داران) ازهمین لبنیات استفاده میکنن ؟ امیدوارم خداوند جزایشان را بدهد.
لطفا هر محصول لبنی که روی آن درج شده روغن نباتی مصرف نکنید .. اداره استاندارد روی درج این کلمه نظارت دارد ولی روی درج روغن پالم نظارت ندارد .. حتی بستنی های پاستوریزه
******************************
*****************************
يك نكته:
معمولا محصولات از شير خشك توليد ميشن. مگر اينكه روي جعبه نوشته شده باشه " شير تازه "
تو خود حديث مفصل بخوان از اين مجمل
فکر کنم باید یک گاو وچند تامرغ تو آپارتمان باید بیارم تا سلامتی مواد غذایی مطمئن بشم.
باسلام ، هرچندخیلی دیر شده است ولی واقعا باید فکراساسی به حال نامناسب وضعیت نظارتها و بازرسی در مقوله های غذا و محیط زیست و ایمنی و بهداشت بعمل آید و نهادهای موازی ادغام شوند و دستورالعملها بروز شود و مجازات مناسب از قبیل محرومیت های طولانی از فعالیت برای واحدهای صنعتی متخلف پیش بینی شده و همکاری مضاعف و متناسب دستگاه قضایی نیز ضروری است ..؛ مسئولین گرامی : شمارا به خدا کمی تخصصی و جدی به موضوع فوق بپردازید تا حصول نتیجه .
اینجا ایران است.
ازماست که درماست!!!
کافیه به مزه و طعم ماست و شیرتون توجه کنید که آدم رو از خوردن میاندازه
تابناک مگه دروغ میگم .چرا پیام رو نمیزاری
باید مجازات این شرکتها اینقدر سنگین باشه که هیچ شخص یا شرکت دیگری فکر تقلب به سرش نزند به امید آنروز
متخلفان صنایع غذایی و دارویی که مستقیما به جان انسانها بازی می کنند باید بی برو برگشت اعدام بشوند
حالا باید چی بگیم ؟
شیر تو شیر
آب تو شیر
روغن پالم تو شیر
يكي از همكاران من قبلا در يكي از كارخانجات معروف لبنيات كار مي كرد و از تركيب وايتكس به شير جهت ماندگاري مي گفت ولي باورش آن زمان براي ما سخت بود ولي الان ...
باید سریعا اسامی اعلام بشن تا تولیدکنندگان بی تقصیر متضرر نشوند.
ما خانوادگی مدتی هست شیر بسته بندی رو تحریم کردیم و از شیر فله لبناتی ها استفاده میکنیم هم خوشمزه تره و هم سالمتر
واای منم به پسر 6 سالم شیر پر چرب میدم.خدا منو ببخشه.اونا رو .......
ما رکورد زدیم!
از وزیر بهداشت ممنونیم که جرات افشاگری داشت زنده باد هاشمی
روغن الف چه فرقي با روغن پالم دارد.هر دوجامد و هيدروژ نه هستند.
اللهم عجل لولیک الفرج .........
مهدی جان ...ارباب عالم زودتر بیا .....خسته شدیم ....خسته ..
نظر شما
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.