ریواس گیاهی است که به صورت طبیعی و دیمی در مناطق کوهپایه و سردسیر رشد می‌کند و اغلب در مناطقی که گل لاله وجود دارد این گیاه را نیز می‌توان دید.
به گزارش مهر، ریواس گیاهی مرتعی و خودرو بوده و در فصل بهار، بر دامنه‌های ارتفاعات شمالی و شرقی شهرستان نیشابور و کوه‌های بینالود، می‌روید.
ریواس، از فرآورده‌های کوهستان بینالود و سوغات و رهاورد سرزمین نیشابور است. ریواس این منطقه از مرغوبیت ویژه ای برخوردار است.
گیاه ریواس در بهار روییده و بومیان با چیدن سنگ دور ساقه اش آن را پرورانده و سبب بلندتر شدن ساقه‌اش می‌شوند. کاری که شروع زحمتش از زمستان است و نتیجه اش را در نیمه های بهار می‌بینند.
آقای درودی یکی از بومیانی ست که از زمان های گذشته هر سال از اواخر زمستان شروع به سنگ چین کردن جوانه های ریواس می‌کند و مزد زحمت و رنج خود را در نیمه های بهار از کوهستان می‌گیرد. برای چیدنش نیز صبح زود راهی می‌شود و پس از گذر از مسیری صعب‌العبور به دامنه کوهستان می‌رسد و قبل از ظهر نیز با گونی محصول به شهر برمی‌گردد تا آن را به فروش برساند.
خسته نباشی دلاور،خدا قوت پهلوان 
خورشت