فر هیزمی برخلاف فرهای معمولی با زدن یک کلید آماده نمی‌شود و به زمان گرم‌شدن، انتخاب چوب مناسب و کنترل دقیق حرارت نیاز دارد. در این ویدیو نشان داده می‌شود که چرا استفاده …

پپروناتا یک خوراک ساده و رنگارنگ ایتالیایی با محوریت فلفل دلمه‌ای، پیاز و گوجه‌فرنگی است؛ غذایی شبیه راتاتویی، اما با تمرکز کامل بر طعم شیرین و لطیف فلفل‌ها. این خوراک م…

کائوسا رِیِنا یکی از غذاهای شناخته‌شده آشپزی پرویی است؛ سالادی سرد و لایه‌ای که در آن پوره سیب‌زمینیِ مزه‌دارشده با لیموترش و خمیر فلفل آخی آمارِیو، در کنار سالاد مرغ، آووکا…

لوبیای پخته یونانی یا «Gigantes Plaki» یکی از خوراک‌های ساده اما پرمایه آشپزی یونانی است؛ غذایی بر پایه لوبیاهای درشت که با گوجه‌فرنگی، شوید تازه، روغن زیتون، عسل، سرکه …

مک‌اندچیز فوری نسخه‌ای ساده و سریع از یکی از محبوب‌ترین غذاهای خانگی آمریکایی است؛ غذایی خامه‌ای، پنیری و گرم که در این روش بدون جوشاندن جداگانه پاستا و بدون پخت در فر، …

بستنی امروز یکی از معمولی‌ترین خوراکی‌های جهان است، اما مسیر رسیدن آن به شکل امروزی، تاریخی طولانی و عجیب دارد؛ از حوضچه‌های یخ‌زده در ایران باستان و خوراکی‌های سرد در د…

تیبس از غذاهای سنتی اتیوپی است؛ خوراکی بر پایه تکه‌های گوشت گوساله یا گوسفند که با ترکیب ادویه اتیوپیایی بربره، کره ادویه‌دار، پیاز، سیر، زنجبیل و سبزیجات معطر آماده می‌…

رندانگ گوشت گوساله یکی از غذاهای مشهور و پرطرفدار آشپزی اندونزیایی است؛ خوراکی پرادویه، عمیقاً معطر و متفاوت که در نگاه اول ممکن است خشک و بدون سس به نظر برسد، اما در واق…

چیدمان غذا فقط مسئله زیبایی نیست و می‌تواند به اندازه طعم، در تجربه غذا اهمیت داشته باشد. با توجه به نقش اینستاگرام و شبکه‌های اجتماعی در انتظار مخاطبان از ظاهر غذا، در …

مرینیت مرغ یکی از ساده‌ترین روش‌ها برای طعم‌دار کردن مرغ و آماده کردن یک شام سریع و خوش‌طعم است. در این روش، چهار عنصر اصلی یعنی چربی، اسید، شیرینی و چاشنی با هم ترکیب م…

در این ویدیو، طرز آماده‌سازی چهار مدل هات‌داگ معروف بر اساس سبک شهرهای مختلف آموزش داده می‌شود؛ از هات‌داگ کلاسیک شیکاگو با گوجه‌فرنگی، خیارشور، رلیش و خردل زرد تا هات‌د…

ریگاتونی آل سِگرِتو (Rigatoni al Segreto) نوعی پاستا با سس گوجه‌فرنگی است که سال‌ها یکی از رازهای رستوران مشهور «جینو» در نیویورک محسوب می‌شد؛ رستورانی ایتالیایی که سس قرم…

موزهایی که سبز و نارس از مزارع برداشت می‌شوند، معمولاً پیش از رسیدن به قفسه فروشگاه‌ها در شرایط کنترل‌شده می‌رسند. عامل اصلی این فرایند «اتیلن» است؛ گازی طبیعی که بسیاری …

سرکه بالزامیک تمشک یک چاشنی ساده و خوش‌رنگ است که با ترکیب سرکه بالزامیک، تمشک یخ‌زده و مقدار کمی شکر تهیه می‌شود. نتیجه، سسی ترش‌وشیرین، میوه‌ای و کمی غلیظ است که می‌تو…

بریسکت به گوشت سرسینه گوساله، به طور دقیق سینه و پایین دنده‌های گوساله گفته می‌شود و در عین حال نام نوعی غذا است که از این بخش گوشت درست می‌شود. ویژگی اصلی بریسکت ترش و …

پودینگ نان و کره یکی از دسرهای کلاسیک بریتانیایی است که در این نسخه با استفاده از پانتونه، نان شیرین و سنتی ایتالیایی، حال‌وهوایی متفاوت و مناسب فصل کریسمس پیدا می‌کند. …

ناچوی تابه‌ای با چیلی گوشت، نسخه‌ای پرملات از یکی از مشهورترین خوراک‌های سبک تکس‌مکس است که چیپس تورتیلای ترد را با چیلی گوشت، لوبیای سیاه و پنیر چدار ترکیب می‌کند. در ا…

برنج سرخ‌شده با سیر و سوسیس، نسخه‌ای ساده و متفاوت از انواع برنج سرخ‌شده آسیایی است که با سوسیس تهیه می‌شود. استفاده فراوان از سیر سرخ‌شده، سوسیس و پیازچه به این غذا طعم…

«لازانیا بیانکا» یا لازانیای سفید، گونه‌ای از لازانیای ایتالیایی است که برخلاف نسخهٔ مشهور بولونیزی، سس گوجه‌فرنگی ندارد و می‌تواند با انواع پنیر، سبزیجات یا گوشت تهیه شو…

«روپا ویخا» یکی از شناخته‌شده‌ترین غذاهای کوبایی و از غذاهای ملی این کشور است. نام آن در زبان اسپانیایی به معنای «لباس‌های کهنه» است؛ نامی که به ظاهر رشته‌های بلند گوشت،…