در مورد عصاره مرغ در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

در بسته زیر اخبار و محتوا‌های آموزشی پیرامون «سوالات امتحانات نهایی چگونه طراحی می‌شود؟ + جدول امتحانات»، «بین عکسهای این کارگر چند تفاوت وجود داره؟ فقط باهوش‌ها بگن»، «انتقام از معلم بچگی؛ ببینید باهاش چیکار میکنه!»، «آموزش و پرورش دیگر امتحانات نهایی را برگزار نمی کند»، «مردی در دوردست، یه رمان جذاب با پایانی غیرمنتظره»، «عکس/ مرزهای هوش جهانی با جواب این دانش آموز جابه جا شد/انیشتین کی بودی؟»، «چطوری عصاره‌ی مرغ خونگی درست کنیم که از کارخونه‌ای بهتر باشه»، «مشکل فردوسی‌پور با مسئولان صدا و سیما چه بود؟»، «همسر پیشین مهناز افشار به حبس محکوم شد» را با کلیک بر تیتر آن بخوانید.

عصاره (استاک) و گوشتابه (براث) بخش مهمی از درست کردن بسیاری از غذاها به ویژه سوپ‌ها هستند. برای درست کردن این مواد باید گوشت مرغ یا گاو و بره را با استخوان (برای عصاره) و بدون استخوان (گوشتابه) نیم جوش کرد و در کنار آن از سبزیجات مختلفی نیز استفاده کرد. در این ویدیو نحوه درست کردن عصاره قهوه‌ای آموزش داده می‌شود. در عصاره قهوه‌ای پیش از نیم جوش کردن مواد استخوان‌ها و سبزیجات برشته می‌شود تا با کاراملی شدن مواد طعم بیشتری در آن ایجاد شود. نحوه درست کردن این نوع عصاره گوشت را در ویدیو تابناک ببینید. مواد لازم: 2.25 کیلوگرم استخوان‌ها مرغ یا قسمت‌ها استخوان‌دار مرغ یک قاشق غذاخوری رب گوجه دو ساقه کرفس دو عدد هویج یک پیمانه آب 4/3 لیتر آب یک قاشق چای‌خوری دانه فلفل یک برگ بو