در مورد جوش شیرین در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

 

کلیات

سدیم هیدروژن‌کربنات یا سدیم بی‌کربنات با فرمول NaHCO3 یکی از نمکهای سدیم در ترکیب با کربنیک اسید است که تنها یک اسیدی این ترکیب با سدیم جایگزین شده‌است. این ترکیب، بی‌بو و بی‌طعم است که کمی دارای خاصیت بازی است و به صورت پودر سپید یا بلورین است و به آن جوش شیرین می‌گویند. بی‌کربنات جاذب رطوبت و بوگیر است.

از این ماده برای متخلخل کردن خمیر نان نیز استفاده می‌شود.

فرآوری

بی‌کربنات سدیم بیشتر به وسیلهٔ فرایند سلوی ساخته می‌شود که همان واکنش کلرید سدیم، آمونیاک و کربن دی‌اکسید در آب است که بی‌کربنات سدیم به صورت رسوب به دست آمده پس از صاف کردن و خشک کردن با حرارت به کربنات سدیم تبدیل خواهد شد. سالانه نزدیک به ۱۰۰۰۰۰ تن جوش شیرین فرآوری می‌شود. (سال ۲۰۰۱) همچنین می‌توان با عبور دادن گاز از درون محلول جوشان کربنات سدیم خالص یا محلول هیدروکسید سدیم، بی‌کربنات سدیم را به شکل رسوب ته‌نشین شده به دست آورد.

ویژگی‌ها

جوش شیرین در آب یک آمفوتر است. یعنی در آب می‌تواند به عنوان اسید یا باز رفتار کند. رفتار اسیدی آن به سبب وجود هیدروژن در ترکیبش است که در صنایع مختلف به عنوان آزادکننده کاربرد دارد.

حلالیت

در دمای معمولی ۱۰٫۳ گرم از این ماده در ۱۰۰ گرم آب حل می‌شود. اما در اتانول به مقدار کم محلول است.

کاربرد

بیشترین استفاده از بی‌کربنات سدیم در فرآوری انواع بیکینگ پودر است. مقدار اضافی از خمیر جوش شیرین به‌طور مؤثر در پاک کردن و سائیدن سطوح می‌تواند استفاده گردد. در صنایع غذایی، تولید نوشابه‌های گازدار به عنوان منبع، صنایع پاک کننده‌های خانگی و در کپسول‌های اطفاء حریق به کار می‌رود. همچنین به عنوان باز دارنده در مواد منفجره استفاده می‌شود. در صنعت نساجی برای عمل آوردن نخهای پشمی و ابریشمی استفاده می‌شود. همچنین می‌تواند به عنوان پاک‌کننده و ساینده ملایم در صورتی که ایجاد حساسیت نکند برای زیبایی پوست بکار رود. ضمن آنکه جوش شیرین به عنوان یک مکمل خوراکی در جیره غذایی دام و طیور می‌تواند در جهت جلوگیری از اختلالات متابولیکی و تغذیه‌ای بکار برده شود.

در مورد جوش شیرین در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

رئیس مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت با تاکید بر اینکه استفاده از جوش‌شیرین برای پخت نان ممنوع است، گفت: در صورت بروز تخلف، بر اساس نوع تخلف انجام شده با متخلفان برخورد می‌شود.
کد خبر: ۱۲۴۲۲۱۸   تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۳/۲۳

همه ما حداقل یک بار در عمرمان مجبور شده ایم یکی از پیراهن‌ها یا شلوار‌های مورد علاقه‌مان را فدای لکه‌های قهوه و چای کنیم.
کد خبر: ۱۲۱۱۶۸۶   تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۰/۰۲

معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت با تاکید بر ممنوعیت استفاده از جوش شیرین در نان گفت: این ممنوعیت، جدید نیست و سال‌هاست که برقرار است.
کد خبر: ۱۱۶۴۵۰۴   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۱۱/۲۹

جوش شیرین یکی از اجزای آشپزخانه است که در تهیه دسر و سایر غذا‌های خوشمزه استفاده می‌شود. در ادامه به ده فایده جوش شیرین برای پوست و مو اشاره می شود. 
کد خبر: ۱۱۱۶۸۴۹   تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۲/۱۲

گزیده‌ خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزید‌ه‌ای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می‌کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیتر‌ها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبر‌های «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۱۱۰۷۲۳۸   تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۲/۱۰

گزیده‌ خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزید‌ه‌ای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می‌کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیتر‌ها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبر‌های «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۱۱۰۷۰۴۵   تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۱۲/۰۹

از دیگر دلایل احضار روازاده، ادعا‌هایی است که وی در خصوص تأثیر اقدامات درمانی پیشنهادی خود مطرح کرده که شامل درمان کرونا با اموری مانند حجامت، مصرف قطره حنظل، جوش شیرین و ... می‌شود و حالا نظام پزشکی از وی خواسته مستندات علمی‌اش در این خصوص را ارائه دهد.
کد خبر: ۱۰۸۰۰۵۳   تاریخ انتشار : ۱۴۰۰/۰۷/۱۲

گزیده‌ خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزید‌ه‌ای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می‌کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیتر‌ها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبر‌های «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۱۰۲۰۳۸۶   تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۲۰

هیچ‌کس نمی‌تواند جوش‌های سرسیاه را حتی برای چند روز بر روی صورت خود تحمل نماید و ما راه حل این مشکل را به شما می گوییم.
کد خبر: ۱۰۱۹۵۳۶   تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۹/۱۶

کد خبر: ۹۸۴۸۱۱   تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۳/۲۶

دندان‌ها با افزایش سن زرد می‌شوند و درخشش خود را از دست می‌دهند. در این مطلب روش‌ها و راهکارهایی طبیعی و ایمن برای سفید کردن دندان‌ آمده است.
کد خبر: ۹۷۵۰۰۳   تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۲/۰۹

گزیده‌ خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزید‌ه‌ای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده‌ خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۹۷۳۱۹۴   تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۱/۳۱

جدیدترین اخبار گوناگون را در «تابناک با تو» از دست ندهید. در این سایت شما هر روز گزید‌ه‌ای از آخرین اخبار پیرامون موضوعات خانواده، سلامت و بهداشت، سرگرمی و دانستنی‌ها، آشپزی، فیلم و عکس‌هایی از سراسر جهان، دکوراسیون و ... را دنبال خواهید کرد. همچنین «تابناک باتو» هر روزه آماده است، مطالب ارسالی شما را نیز متناسب با موضوعات نامبرده در سایت منتشر کند. گزارش کامل از گزیده‌خبرهای امروز «تابناک با تو» را با کلیک بر تیتر آن بخوانید.
کد خبر: ۹۱۶۷۹۸   تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۱۷

کد خبر: ۹۰۶۰۹۸   تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۲۸

ته چین
نان سودا به نانی گفته می‌شود که در آن به جای مخمر سنتی از جوش شیرین برای عمل‌آوری نان استفاده می‌شود. تهیه این نوع نان از نان سنتی راحت‌تر و سریع‌تر است که سابقه آن به کشور آمریکا در قرن هجده باز می گردد. در نوع ایرلندی آن از دوغاب استفاده می شود تا مزه و طعم خاصی به نان بدهد.
کد خبر: ۸۲۲۳۹۶   تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۱۴

یکی از دلایل شیوع فشارخون بالا و بیماری های گوارشی در کشور می تواند مصرف مداوم نان های فرآوری شده با جوش شیرین باشد
کد خبر: ۸۰۷۱۷۵   تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۳/۲۱

کد خبر: ۷۹۱۲۵۵   تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۱/۲۹

کد خبر: ۷۶۸۳۱۹   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۰۷

آسپرین؛
جوش شیرین یا بی‌کربنات سدیم یک ترکیب بی‌بو و بی‌طعم است که کمی خاصیت بازی دارد و به صورت پودر سفید یا بلورین یافت می‌شود. بی‌کربنات جاذب رطوبت و بوگیر است. بیشترین استفاده از بی‌کربنات سدیم در فرآوری انواع بکینگ پودر است اما برای کم کردن اسید معده و درمان سوزش آن نیز به کار می‌رود. همچنین از آن برای تمیز کردن سطوح از جمله لکه‌های دندان می‌توان استفاده کرد. در این ویدیو پنج مورد از استفاده‌های روزمره این ماده را ببینید.
کد خبر: ۷۳۰۴۷۲   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۶/۲۵

آیا می‌توان روزانه نان‌های حجیم سبوس‌دار را جایگزین نان سنگک کرد؟ چگونه می‌توان فهمید که نان جو واقعا از آرد جو تهیه شده یا ترکیبی از آرد و رنگ است؟
کد خبر: ۴۰۴۵۹۳   تاریخ انتشار : ۱۳۹۳/۰۳/۱۱

تبلیغات در تابناک صفحه خبر
اینترنت پیشگامان