در مورد روغن پالم در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

 

کلیات

روغن پالم یا نخل نوعی روغن گیاهی است که از مغز میوه نخل روغنی استخراج می‌شود.

به‌کارگیری روغن نخل به‌عنوان سوخت گیاهی از چند سال اخیر، موجب افزایش تقاضای جهانی و در نتیجه افزایش قیمت آن هم شده‌است. کشور مالزی بزرگ‌ترین تولیدکننده روغن نخل در دنیا است . و در اکثر خیابانهای شهرهای مالزی این درخت به فراوانی دیده می شود.

مثل همه روغن های گیاهی روغن نخل حاوی کلسترول نیست اگرچه مصرف چربی اشباع شده کلسترول LDL و HDLرا افزایش می دهد.

روغن نخل یک ماده رایج پخت و پز در کمربند استوایی، افریقا،اسیای جنوب شرقی و بخش هایی از برزیل است.در دیگر نقاط جهان برای پایین اوردن هزینه ها در صنایع غذایی تجاری و پایداری بالا اکسیداتیو (اشباع) محصول تصفیه شده برای سرخ کردن هم استفاده می شود.

با این حال مطالعاتی در سال 2009 انجام شد که نشان داد ممکن است روغن نخل جایگزین مناسبی به دلیل داشتن چربی های ترانس برای افراد با سطح بالا LDL نیست. استفاده از روغن نخل نگرانی هایی را برای گروه های فعال محیط زیست ایجاد کرده است. میزان زیاد روغن ها در درختان باعث جذب سرمایه گذاران برای سود دهی شده است که این منجر به از بین رفتن جنگل های مالزی و اندونزی به منظور ایجاد فضا برای کشت خالص روغن خرما شده است.

پالم و افزایش بیماری قلبی

روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی ها تشکیل شده است. بر خلاف تمام چربی ها اسیدهای چرب اشباع فراوانی دارند که در دمای اتاق جامد هستندروغن پالم اسم خود را از اسید چرب اشباع c16 یالمتیک اسید گرفته است.

اسید اوئیک اشباع شده نیز تشکیل دهنده روغن نخل است. به گفته ی سازمان بهداشت جهانی شواهد قانع کننده ای است که نشان می دهد مصرف پالمتیک اسید احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را افزایش می دهد. بنابراین آن را به عنوان اسیدهای چرب ترانس در طبقه بندی قرار می دهند. چربی های ترانس نیز در دمای اتاق جامداند

آنتی اکسیدان های روغن پالم قرمز مثل توکوتری نولز و کاروتنوئیدها به دلیل خواص درمانی که ادعا می شد به مواد غذایی و لوازم آرایش اضافه می شد و هم اکنون هم در مواد آرایشی خانمها استفاده می شود و قسمت اعظم تولیدات آرایشی به روغن پالم وابسته است. مطالعاتی در سال 2009 میزان انتشار اکرول را آزمایش کرد. نشان داد که یک محصول سمی و بد بود حاصل از تجزیه گلیسرول از قسمت عمیق سرخ کردن سیب زمینی در روغن پالم قرمز و زیتون و روغن آفتابگردان اشباع نشده حاصل می شود.

در حال حاضر روغن پالم به عنوان «روغن گیاهی» یا «چربی گیاهی» بر روی برچسب های مواد غذایی در اتحادیه اروپا (EU) ذکر شده است. از سال 2015 زیر نظر اتحادیه اروپا در بسته بندی مواد غذایی دیگر اجازه استفاده از اصطلاح کلی «چربی گیاهی» یا «روغن گیاهی» در فهرست مواد تشکیل دهنده داده نخواهد شد. تولید کننده ی مواد غذایی باید نوع خاص چربی گیاهی را استفاده می کند شامل روغن پالم را ذکر کند.

سایر کاربردها: سوخت زیستی

روغن نخل را می توان به عنوان بیودیزل (سوخت زیستی) که آن هم معمولا به عنوان روغن پالم متیل استر شناخته شده است استفاده کرد.

روغن پالم متیل استر از طریق یک فرایند به نام تبادل استری ایجاد شده است. سوخت زیستی روغن پالم معمولا برای ساخت بیودیزل روغن پالم مخلوط با سایر سوخت ها مخلوط می شود. بیو دیزل روغن پالم استاندارد N14212 اروپا را برای سوخت زیستی دریافت کرد. بزرگ ترین واحد تولید بیو دیزل روغن پالم در جهان در سال 2011 فنلاند بود که روغن بیو دیزل گیاهی را در سنگاپور افتتاح کرد.

بمب ناپالم

نمک های آلومینیوم اسید پالمتیک و اسید نفتنیک در طول جنگ جهانی دوم برای تولید بمب ناپالم با هم ترکیب شده بودند و نام یکی از معروفترین بمبهای آتش زا تا چند دهه قبل بود.

مضرات مصرف روغن پالم

دکتر زهرا عبداللهی: مصرف روغن پالم باعث افزایش چربی و کلسترول می‌شود

 

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت گفتمصرف روغن پالم به دلیل دارا بودن اسید چرب اشباع بالا موجب افزایش چربی خون و کلسترول و در نهایت گرفتگی و انسداد عروق می‌شود.

 

به گزارش داروغذا به نقل از خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، دکتر زهرا عبداللهی گفت: روغن پالم نوعی روغن گیاهی است که مقدار اسید چرب اشباع آن حداقل 50 درصد است.

وی با اشاره به این که روغن‌های جامد نباتی یا روغن‌هایی مثل پالم دارای اسید چرب اشباع بالا هستند، افزود: چنین روغن‌هایی می‌توانند باعث بالا رفتن چربی خون، افزایش کلسترول بد و در نهایت موجب گرفتگی و انسداد عروق شوند و این در حالی است که بیماری‌های قلبی و عروقی از مهمترین علل مرگ هستند.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بر استفاده از روغن‌هایی با کمترین میزان اسید چرب اشباع و ترانس تاکید کرد و گفت: روغن‌های مورد استفاده در سبد غذایی افراد باید حداقل زیر 2 درصد اسید چرب اشباع و ترانس داشته باشند.

وی همچنین در ادامه افزود: در مصرف لبنیات هم باید از شیر با چربی کمتر از 2.5 درصد استفاده شود و حتی در صورت عدم استفاده از روغن پالم در شیر پرچرب، به دلیل مضرات چربی‌های حیوانی بهتر است که شیر و لبنیات پرچرب از سبد غذایی حذف شود.

دکتر عبداللهی همچنین یکی از دلایل استفاده از روغن پالم را ارزان بودن آن نسبت به سایر روغن های کنجد، ذرت، سویا و آفتابگردان عنوان کرد و گفتبه دلیل بالا رفتن قیمت روغن های دیگر نسبت به روغن پالم، سهم واردات این روغن نسبت به سایر روغن‌ها نیز در دو سال اخیر افزایش یافت.

وی در ادامه با اشاره به تشکیل جلسات مشترک دبیرخانه شورای سیاست گذاری سلامت و کارگروه تخصصی تغذیه و امنیت غذایی و ارائه پیشنهادات و مصوباتی به شورای عالی امنیت غذا، گفت: براساس توصیه وزارت بهداشت، وزارت صنعت، معدن و تجارت موظف به کاهش 30 درصدی سهم واردات روغن پالم در سال جاری شد که امید است در سال آینده این سهم به میزان 15 درصد کاهش یابد.

مدیر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت همچنین یکی از روش‌های کاهش استفاده از روغن‌های با اسید چرب اشباع بالا و ترانس در سبد غذایی را فرهنگسازی آموزش همگانی دانست.

در مورد روغن پالم در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

اختلاف مالزی و اروپا بر سر پالم بالا گرفت
از آنجا که اتحادیه اروپایی تصمیم گرفته است استفاده از روغن پالم مالزی را در تولید سوخت‌های زیستی تا سال 2030 کنار بگذارد مالزی نیز اعلام کرده خرید هواپیماهای اروپایی را در تلافی این اقدام متوقف کرده و سراغ روس‌ها خواهد رفت.
کد خبر: ۹۳۴۵۳۴   تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۱۲

کد خبر: ۸۷۲۹۶۹   تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۶

کد خبر: ۸۰۸۷۴۰   تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۳/۲۷

آسپرین؛
نوتلا هم مانند بسیاری از خوراکی‌های خوشمزه دیگر می‌تواند برای سلامتی زیان‌آور باشد. ترکیبات اصلی نوتلا شکر، روغن پالم ، پودر شیر خشک بدون چربی و کاکائو کم‌چرب است که مقدار زیاد شکر آن در صورت مصرف بیش از حد ممکن است برای سلامتی مصرف‌ کنندگان زیان آور باشد.
کد خبر: ۷۵۵۶۵۷   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۹/۲۵

قانون جامع ملی استاندارد که اخیراً و با هدف تقویت و توسعه نظام استاندارد کشور به تأیید مجلس شورای اسلامی و دبیرخانه مجمع تشخیص مصلحت نظام رسیده با انتقادهای فراوانی از سوی مدیران ارشد سازمان غذا و دارو رو به رو شده است؛ انتقادهایی که در بسیاری موارد وارد نیست و با همه اشکالاتی که به قانون جدید وارد است، نافی کارنامه نه چندان موفق سازمان غذا و دارو نیست.
کد خبر: ۷۵۱۱۵۴   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۹/۰۸

کد خبر: ۷۵۱۱۰۲   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۹/۰۸

پیمانه اقتصادی؛
این پیمانه تیترهایی همچون قدم‌های بورس در راه رسیدن به کانال ۸۸ هزار واحد، "شصفها" 947 درصد زیان انباشته را افزایش داد، ایران ارزان‌ترین کشور جهان از نظر قیمت سوخت، وعده ۲۰ روزه برای پرداخت باقی پول گندم‌کاران، افزایش ۵ هزار تومانی سکه طرح جدید، گرانی دلار در کنار ثبات ارزهای بانکی، زمستان اقتصادی برای سرمایه گذاران بین المللی، ایران از افغانستان چه می‌خرد؟ و ترامپ و نقشه هایش برای شرکت سعودی آرامکو را در بر دارد.
کد خبر: ۷۴۴۶۵۳   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۸/۱۵

در پانصد و بیست و نهمین «ساعت صفر» خواهید شنید؛
«ساعت صفر» زمانی است برای شنیدن ناشنیده ها. «ساعت صفر» برای کسانی است که وقت خواندن ندارند، ولی وقت شنیدن دارند و علاقه دارند ناشنیده هایی دیگری همچون اگه شما جای آقای روحانی بودید با آمریکا چه می کردید؟ و نخبه ایرانی که از هلند بازگشت، را بشنوند.
کد خبر: ۷۴۰۸۵۵   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۸/۰۱

فوتو نیوز «تابناک»؛
تصاویر با شما سخن می گویند؛ تصاویری بی روتوش با سخنانی بی روتوش‌تر؛ می‌خواهیم با بخش خبری «فوتونیوز»، مقامات با شما بی روتوش و رودررو سخن بگویند. از این پس، عصرگاه هر روز با «فوتو نیوز» تابناک، حرف و سخن مقامات داخلی و خارجی را به عکس بی روتوش‌شان الصاق می‌کنیم، تا بهتر بدانیم چه کسی حرف زده و از چه سخن گفته است. کوتاه و مختصر؛ به احترام وقت شما و فرصتی که برای دانستن می‌گذارید.
کد خبر: ۷۴۰۴۴۵   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۷/۲۹

پیمانه اقتصادی؛
این پیمانه موضوعاتی همچون پایان هفته سبز برای حافظ با شبندر و شتران، طعم «سیب» به کام بورس‌ها نبود، پیش بینی از روند قیمت طلا طی ماه‌های آینده، گرانی ۱۳۸ ریالی دلار در کانال ۳۹۰۰ تومان، بازسازی خطوط برق و نیروگاه‌های سوریه توسط ایران، تولید ۹۶ درصد زعفران دنیا در ایران و ترخیص ۱۷۰هزار تن پالم در ۵ ماه را در بر دارد.
کد خبر: ۷۳۰۰۲۳   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۶/۲۳

کد خبر: ۷۱۸۶۷۶   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۵/۱۴

وزیر صنایع و کالاهای کشاورزی مالزی روز چهارشنبه اعلام کرد که ارزش صادرات روغن پالم این کشور به ایران در پنج ماهه سال جاری میلادی با افزایش دو برابری به 748 میلیون رینگیت (178 میلیون دلار) رسید.
کد خبر: ۷۱۱۷۳۷   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۴/۲۱

کد خبر: ۷۰۳۲۴۶   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۳/۲۳

روغن پالم یکی از پرکاربردترین روغن‌های خوراکی جهان است . بر اساس داده‌های موسسه Gro Intelligence، سرانه جهانی مصرف این روغن از سال 2000 تاکنون بیش از دو برابر افزایش یافته و به 7/7 کیلوگرم (17 پوند) در سال 2015 رسیده است. مالزی و اندونزی حدود 85 درصد تولید جهان را به‌عهده دارند.
کد خبر: ۶۹۸۶۷۰   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۳/۰۸

کد خبر: ۶۹۷۱۰۲   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۳/۰۳

پیمانه اقتصادی؛
این پیمانه موضوعاتی همچون رشد شاخص کل بورس و فرابورس، کاهش بهای دلار، یورو و درهم در بازار آزاد، افت دسته جمعی قیمت انواع سکه، افزایش قیمت جهانی طلا با افت ارزش دلار آمریکا، افزایش قیمت نفت، افزایش بازار روغن پالم ایران تا سال ۲۰۲۵، بازار جهانی نفت در انتظار نفت ۶۰ دلاری و تعدیل کارکنان رسمی فورد را در بر دارد.
کد خبر: ۶۹۴۷۹۹   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۲/۲۷

موسسه ریسرچ اند مارکتز اعلام کرد: با افزایش استفاده از روغن پالم در صنایع مختلف ایران بازار این محصول در داخل کشور به 648 میلیون دلار سالانه افزایش خواهد یافت.
کد خبر: ۶۹۱۱۷۲   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۲/۱۶

رئیس جامعه دامپزشکان ضمن تکذیب مصرف روغن پالم در شیر و لبنیات که به اشتباه از سوی وزیر بهداشت مطرح شده بود، گفت: لبنیات سنتی از شیرهایی تولید می‌شود که به دلیل بالا بودن بار میکروبی از سوی کارخانه‌های لبنی پس زده شده و برگشت خورده است،‌ اما جای تعجب دارد که مردم این محصولات بدون شناسنامه را مطمئن‌تر خریداری و مصرف می‌کنند.
کد خبر: ۶۸۹۴۷۴   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۲/۰۹

پیمانه اقتصادی؛
این پیمانه موضوعاتی همچون شاخص کل بورس در هفته منتهی به ۲۳ فروردین، تصمیم ترامپ درباره دلار، ثبت بهترین عملکرد هفتگی قیمت طلا از اواخر آوریل تاکنون، تمایل برخی برای واردات پالم، کاهش تولید نفت ایران، واردات دو هزار تن دارچین از چین و اندونزی، افزایش 30 درصدی تجارت روسیه و چین، قیمت نوبرانه ها در بازار را در بر دارد.
کد خبر: ۶۸۴۸۰۹   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۱/۲۶

صاحبان نخلستان های مالزی می گویند که با کمبود شدید نیروی کار مواجه هستند. کارگران که معمولا از آن طرف مرز مالزی و از کشور همسایه آن اندونزی برای برداشت محصولات می آیند، امسال به علت رینگیت (واحد پول مالزی) ضعیف تر و فرصت های بیشتر در داخل اندونزی به مالزی نیامده اند.
کد خبر: ۶۸۳۴۲۴   تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۱/۲۰

تبلیغات در تابناک صفحه خبر
اینترنت پیشگامان