در مورد ترچاشنی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید

مرینیت کردن یا همان طعم دار کردن یکی از بخش‌هایی از تهیه انواع گوشت پیش از پخت است که باعث می‌شود گوشت طعم متفاوتی بگیرد و برای انواع غذاهای گریل شده اعم از استیک یا کباب کاربرد دارد. طرز تهیه یک روغن خاص برای مرینیت را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.

خواباندن یا خیساندن مواد غذایی در یک چاشنی، اغلب اسیدی و مایع پیش از پخت است. خواباندن یا همان مرینیت کردن معمولاً برای طعم دادن به غذاها و ترد کردن گوشت استفاده می‌شود. به چاشنی مخلوط مایعی که معمولاً گوشت و ماهی را در آن می‌خوابانند مرینیت ( ترچاشنی ) گفته می‌شود که در این ویدیو طرز تهیه مرینیت فاهیتا توضیح داده شده است.فاهیتا غذایی مکزیکی و تگزاسی-مکزیکی است که به هر نوع گوشت بریان شده در تورتیلای ذرت یا آرد گفته می شود. مرینیت این دستور آشپزی برای انواع استیک و مرغ قابل استفاده است.