کلیات
زنجبیل (از پارسی میانه سَنگیپِل، نیز در برخی متون قدیمی شنگویر) یک گیاه خوراکی، ادویه یا گیاه دارویی است که از شاخه کورکومین است و از ریشه گیاهان Zingiber officinale میباشد.
جنس زنجبیل سردهای از تیره زنجبیلیان علفی ایستاده چندساله با حدود ۷۰ گونه بومی آسیای جنوب شرقی است با ساقه باریک و نیمانند و برگهای سرنیزهای سبز براق که از زمینساقهای غدهای میرویند؛ گلهای آنها سبز مایل به زرد با لبهای ارغوانی و لکههای کرمرنگ و گلآذین مخروطی و کوچک و سنبلهای متراکم است که در تابستان از زمین ساقه بیرون میزند.
ترکیبات شیمیایی
اصلیترین ترکیبات زنجبیل شامل مواد بودار سوزاننده ای هست که بیشتر اثرات اصلی آن مربوط به همین مواد میباشد.
ترکیبات اصلی و اساسی آن شامل: انواع قندها (از ۵۰ تا ۷۰ درصد)، چربیها (از ۳ تا ۱۸ درصد)، اولئورزین (از ۴ تا ۵/۷درصد) و ترکیبات سوزاننده (از ۱ تا ۳ درصد) میباشد.
۱ قاشق غذاخوری زنجبیل تازه (یعنی ۶ گرم) حاوی ۵ کالری، ۱ گرم کربوهیدرات و به مقدار خیلی کمی چربی، پروتئینو فیبر میباشد.
زنجبیل از زمانهای دور به کار برده میشده و هنوز هم در پزشکی باستانی چین جایگاه باارزشی دارد. در ایران باستان نیز این گیاه با نام ژنگویر شناخته شده بود و کاربرد داشت و از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب سفر کرد. در غرب پزشکی یونانی به نام «دیوسکوریدس» نخستین بار در سده یکم میلادی کاربرد درمانی زنجبیل را ثبت کرد، گرچه سدهها پیش از آن این گیاه عطردار از کشورهای خاور دور به اروپا صادر میشد، تا سدههای میانه، به عنوان یک ماده اولیه آشپزی در اروپا کاملاً شناخته شده بود.
امروزه این گیاه در بیشتر مناطق استوایی کشت میشود. آشنایان با پزشکی هندی آیورودا از آن به عنوان داروی جهانی نام میبرند؛ این امر نه تنها به خاطر خواص ضد قارچی، ضد باکتری آن است، بلکه به خاطر اثر تسکین بخش آن بر روی دستگاه گوارش هم هست، که اینها باعث شده هندیان بیش از ۲۰۰۰ سال زنجبیل را مصرف کردهاند و یکی از بهترین شفابخشهای طبیعی برای درمان بیماریهای مسافرت، حالت تهوع و سرگیجه در غرب مطرح کرده و برخلاف بعضی داروهای مرسوم این بیماریها هیچ عوارض جانبی منفی ندارد.
در پژوهشی که در دانمارک انجام شد به ۴۰ نفر از دانشجویان نیرو دریایی یک گرم پودر زنجبیل و به ۴۰ نفر دیگر مقداری دارونما داده و مشاهده شد زنجبیل به مراتب در کاهش دفعات استفراغ و از بین بردن عرق سرد مؤثر بوده. بعضی کارشناسان، زنجبیل را برای درمان تهوع صبحگاهی دوران حاملگی توصیه میکنند. البته لازم به تذکر است در این خصوص همیشه با پزشک مشورت نمایید.
زنجبیل دارای ترکیباتی همچون گینجرول است که گیرنده ۳ سروتونین در مرکز استفراغ (قسمتی در ساقه مغز) را مسدود میکند.
اقلیم مناسب کاشت زنجبیل
زنجبیل بسیار به سرما حساس است و در برابر کمآبی نیز مقاومت ندارد. زنجبیل معمولاً در جنوب هند که از بارانهای موسمی بهره میبرد یا اقلیمهای مشابه رشد مناسبی دارد.
کلسترول یک ماده چرب است که نقش مهمی در عملکردهای جسمانی مختلف ایفا میکند، اما سطوح بالای این ماده، به ویژه کلسترول بد (LDL)، می تواند با تشکیل پلاک شریانی به بیماری قلبی کمک کند.
کد خبر: ۱۲۷۱۹۹۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۸/۲۷
نوشیدنیهایی که کالری کمی دارند، برای هضم و متابولیسم شما عالی هستند و در پاکسازی و سم زدایی بدن عالی هستند.
کد خبر: ۱۲۶۶۸۴۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۷/۳۰
مکملهای زنجبیل دار میتوانند مفید باشند ولی گروههای خاصی از افراد وجود دارند که احتمالاً باید از مصرف آن اجتناب کنند.
کد خبر: ۱۲۴۱۶۱۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۳/۱۹
نوشیدنیهایی که کالری کمی دارند، برای هضم و متابولیسم شما عالی هستند و در پاکسازی و سم زدایی بدن عالی هستند.
کد خبر: ۱۲۳۵۱۹۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۲/۱۳
افزودن ادویهها به وعدههای غذایی نه تنها میتواند سلامتی را حفظ کند، بلکه سلامت مغز ما را نیز تقویت میکند.
کد خبر: ۱۲۳۵۱۱۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۲/۱۳
خواص زنجبیل و عسل از مدتها قبل شناخته شده است و برای درمان مشکلات تنفسی مانند سرماخوردگی و سرفه استفاده میشود. عسل و زنجبیل هر دو فواید فردی خود را برای سلامتی دارند، مانند داشتن خواص آنتی اکسیدانی و ترکیب این دو مزایای اضافی را فراهم میکند. عسل همچنین ثابت کرده است که ماده بسیار خوبی برای انتقال فواید مختلف زنجبیل به بدن است.
کد خبر: ۱۲۲۴۰۹۷ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۱۲/۰۸
محققان دانشگاه کلرادو آمریکا برای اولینبار دریافتند که مصرف زنجبیل در تغییرات خلقوخو و قضاوتهای اخلاقی موثر است.
کد خبر: ۱۲۰۹۸۲۶ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۹/۲۱
کد خبر: ۱۱۹۰۵۱۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۶/۰۹
کد خبر: ۱۱۹۰۰۴۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۶/۰۶
دلایل اثبات شدهای وجود دارند که نشان میدهند خواب یکی از مهمترین عناصر برای تقویت حافظه است. از آنجایی که بیشترین مقدار تثبیت حافظه در خواب صورت میگیرد، مشخص میشود که مغز ما بدون داشتن خواب کافی به دردسر میافتد. حتی یک چرت کوتاه میتواند بازیابی شما را بهبود ببخشد.
کد خبر: ۱۱۸۰۲۶۱ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۴/۰۳
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزیدهای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه میکنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۱۱۴۶۱۱۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۷/۲۸
زنجبیل حاوی ترکیبی فعال به نام جینجرول است. مصرف زنجبیل کمک میکند بهتر به هدفتان در کاهش وزن دست پیدا کنید؛ اما وقتی زنجبیل را وارد رژیم غذایی خود میکنید، باید مراقب باشید.
کد خبر: ۱۱۴۵۸۷۸ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۷/۲۶
خوردن معجون آب هویج و زنجبیل و زردچوبه علاوه بر فوایدش برای کاهش وزن برای سلامت پوست بسیار مفید است.
کد خبر: ۱۱۴۲۹۵۴ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۷/۰۹
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزیدهای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه میکنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۱۱۲۲۴۰۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۱/۰۳/۱۴
مدیر گروه تغذیه دانشگاه علوم پزشکی قزوین گفت: مصرف زنجبیل و دارچین برای مبتلایان به کرونا مناسب نیست اگرچه این ادویهها به خاطر طبع گرمشان اثر پیشگیرانه دارد اما در زمان ابتلا به کرونا به دلیل مشکلات ریوی و تنفسی مصرف آنها توصیه نمیشود و نباید استفاده شود.
کد خبر: ۱۰۱۵۱۱۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۸/۲۴
ته چین؛
زنجبیل که در برخی متون قدیمی شنگویر نیز معرفی شده، یک گیاه خوراکی، ادویه یا گیاه دارویی است که از شاخه کورکومین است. حلوای زنجیلی یکی از انواع حلواهای خوش طعم است. طرز تهیه این حلوا را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۱۰۰۳۵۶۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۷/۰۵
رئیس اتحادیه فروشندگان میوه و سبزی تهران از سقوط قیمت زنجبیل از هر کیلوگرم ۱۱۰ هزار تومان به ۲۵ تا ۳۵ هزار تومان خبر داد و پیش بینی کرد کاهش قیمت این محصول تا هر کیلوگرم ۲۰ هزار تومان ادامه داشته باشد.
کد خبر: ۹۷۶۹۸۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۹/۰۲/۱۹
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت تاکید کرد که برای پیشگیری از بیماریها باید تنوع و تعادل را در برنامه غذایی حفظ کرد.
کد خبر: ۹۶۲۴۶۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۰
معاون نظارت و بازرسی سازمان صنعت، معدن و تجارت استان تهران از کشف دو کامیون حامل زنجبیل قاچاق در پایتخت خبر داد.
کد خبر: ۹۶۲۲۰۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۸
کروناهراسی و گرانی چند برابری لیموترش، سیر و زنجبیل
این روزها با بالا رفتن تب و تاب ویروس کرونا، قیمت برخی محصولاتی که به باور عموم در پیشگیری و درمان این ویروس نقش دارند، یک شبه تا چند برابر گران شده و سوداگران از فروش چندبرابری آنها سودهای هنگفت به جیب میزنند.
کد خبر: ۹۶۱۹۱۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۷