تاثیر تغذیه مناسب بر جسم و روح انسان بر همگان ثابت شده است، املاح بسیاری وجود دارند که قرار دادن آن‌ها در رژیم غذایی باعث تقویت حافظه می‌شود.
به گزارش باشگاه خبرنگاران، مرتضی صفوی متخصص تغذیه اظهار داشت: سیستم حافظه و یادگیری انسان بسیار پیچیده است که خداوند به ما ارزانی کرده و افراد باید از آن مراقبت کنند.
وی گفت: استفاده از تغذیه سالم می‌تواند در افزایش یادگیری انسان موثر باشد و رژیم غذایی سرشار از ویتامین‌ها و املاح برای سلامت سیستم عصبی مفید است.
این متخصص تغذیه بیان داشت: برخی عادت‌های غذایی غلط بر سیستم حافظه و یادگیری انسان اثر سوء می‌گذارد و مغز و اعصاب را به خطر می‌اندازد و همچنین دانش آموزان و افرادی که کارهای فکری انجام می‌دهند باید به تغذیه خود اهمیت بیشتر می‌دهند.
صفوی ادامه داد: استفاده از غذای سالم و سرشار از ویتامین‌ها و املاح موجب بهبود سلول‌های سیستم عصبی بدن می‌شود و در نقل و انتقال پیام‌های عصبی به مغز و بالعکس موثر است.
این متخصص تغذیه عنوان کرد: تیروزین نقطه مقابل تریپتوفان است و یکی دیگر از سایدهای آمینه بدن محسوب می‌شود که در مقابل سرتونین ساخته می‌شود و در ساختمان آن دوپامین و نور آپی نفرین وجود دارد و نوعی انتقال دهنده مغزی است که به هوشیاری مغز کمک می‌کند.
صفوی بیان کرد: مواد غذایی حاوی آنتی اکسیدان از مغز محافظت می‌کند و مانع از آسیب‌ها و تهدیدهای غشای مغز در برابر رادیکال‌های آزاد می‌شود.
وی اضافه کرد: وعده‌های غذایی در یادگیری نقش اساسی بر عهده دارند مصرف صبحانه نیز به افزایش یادگیری افراد کمک می‌کند، همچنین مصرف مواد غذایی شیرین در وعده صبحانه به افزایش حافظه کمک می‌کند و ۲ ساعت پس از صرف صبحانه مغز آمادگی بهتری برای آموختن مطالب دارد.
اين دانشمند ايراني گرامي كه سر كلاس دانشجويان صنايع غذايي درس نمي دهد براي عامه مردم با سطح سواد مختلف توضيح مي دهد حداقل نام چند مواد غذايي را نام مي برد تا مطلب قابل فهم مي شد