یک متخصص تغذیه گفت: برگ اسفناج خنک کننده و برای پایین آوردن تب مفید است و مصرف آن در رفع تشنگی مؤثر است.
مرتضی صفوی در گفت‌و‌گو با فارس، افزود: برگ اسفناج از نظر طب قدیم ایران کمی سرد است و منبع غنی از ویتامین A ، B3 ، C ، آهن و پتاسیم است.
وی گفت: مصرف برگ اسفناج بدن را قلیایی می‌کند و اسیدیته خون را کاهش می‌دهد. خنک کننده و برای پایین آوردن تب مفید است.
این متخصص تغذیه اضافه کرد: اسفناج از نظر داشتن ویتامین B3 بسیار غنی است و از بروز بیماری پلاگر پیشگیری می‌کند (پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می‌شود و نشانه‌های آن: ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و به وجود آمدن لکه‌های قرمز روی بدن است.)
صفوی گفت: اسفناج به دلیل داشتن ماده‌ای به نام اسپیناسین که هضم غذا را تسریع می‌کند. این ماده موجب تحریک معده و ازدیاد ترشحات آن می‌شود. مصرف اسفناج در رفع تشنگی مؤثر است.