معاون وزیر جهاد کشاورزی با انتقاد از فرهنگ غلط استفاده از مرغ های درشت، گفت: وزن استاندارد مرغ برای مصرف ۱.۲ کیلوگرم است.
به گزارش فارس، حسن رکنی، معاون وزیر جهاد کشاورزی با بیان اینکه کاهش سن کشتار مرغ و عرضه مرغ های کوچک سایز به بازار چه فواید اقتصادی برای تولید کننده و مصرف کننده دارد، گفت: فرهنگ مصرف مرغ درشت فرهنگ غلطی است و باید با ترویج مصرف مرغ سبک (سایز) در بین مردم این فرهنگ غلط را اصلاح کنیم، چرا که کاهش سن کشتار مرغ باعث بهبود ضریب تبدیل می شود.
وی با بیان اینکه مرغ با وزن ۱.۲ کیلوگرم بهترین کیفیت و طعم را دارد، افزود: با افزایش وزن مرغ و تجمع چربی در محوطه شکمی، دانی (خوراک طیور) که با قیمت بالا وارد کرده ایم، به جای تبدیل به پروتئین مفید با هزینه بالاتر و خوراک بیشتر به چربی تبدیل می شود.
معاون وزیر جهاد کشاورزی گفت: اغلب مردم به دنبال مصرف مرغ درشت هستند در حالی که مرغ سایز (سبک) با وزن حدود ۱.۲ کیلوگرم بهترین طعم و کیفیت است.
رکنی در پاسخ به این سؤال که چگونه می خواهید عرضه مرغ های سبک را در بازار افزایش دهید در حالی که تولید کننده برای تولید این سایز مرغ به دلیل سود اقتصادی کمتر تمایل ندارند، افزود: از آنجا که در تمام دنیا مرغ های سبک تولید می شود بنابراین باید با فرهنگ سازی به تولید کننده از او بخواهیم، تا آنچه را که برای عموم مناسب تر است تولید کند.
وی افزود: در هیچ جای دنیا مرغ ۳ کیلویی مصرف نمی شود و اغلب کشورهای پیشرفته و حتی همسایه مرغ سایز با وزن ۱.۲ تا ۱.۴ کیلوگرم مصرف می کنند.
رکنی گفت: ما نباید به دنبال انتفاع یک عده باشیم، بلکه باید انتفاع عموم را باید در نظر گرفت و بدانیم که هم منفعت تولید کننده و مصرف کننده در مصرف و تولید مرغ های سایز است.
معاون وزیر جهاد کشاورزی با طرح این سؤال که مگر تولید کننده مرغ سایز در تمام دنیا متضرر می شوند، افزود: با کاهش تولید مرغ درشت و افزایش تولید مرغ سایز مصرف کننده هم به سمت مصرف مرغ سبک می رود.
این مقام مسئول در وزارت جهاد کشاورزی گفت: مرغ های سایز (سبک) خوش خوراک، خوش پخت و چربی کمتری در لاشه آن موجود است، ضمن اینکه تولید آن اقتصادی تر است.
وی افزود: در ماه های اخیر برخی از تولید کنندگان علیرغم مقاومت در ابتدای کار، اقدام به عرضه مرغ های سایز به بازار کرده اند.
رکنی اظهار داشت: زمانی مرغ درشت به بازار عرضه می شد، الان باید جهت تولید را به سمت تولید مرغ های سبک تغییر دهیم
