دوغ در اردبیل، نایاب شد!

عجب فاجعه ای !!

سلام سال نو شما مبارک سیزده بدرخوبی داشته باشید. من اهل اردبیل ساکن تهران هستم دیدم راجع به آش دوغ گزارش کردید خیلی هوس آش دوغ کردم حالا چیکار کنم .با دوغ تهران هم که مزه آش دوغ اردبیل را نمیدهد که آن را تهیه کنیم. خرجش هم بالاست. در اردبیل یک قابلمه آش دوغ خرجش شاید کمتر از 500 تومان باشه ولی در اینجا با این کیفیت بد همان آش سه هزار تومان بیشتر میشه . من چیکار کنم. این کمبود دوغ همه ساله در اردبیل در این ایام اتفاق می افتد. و حتی در روستاهای اطراف که دوغ را حتی دور می ریزند در این ایام طرفدار زیادی دارد و روستائیان در ظرفهای دبه ای ان را ریخته و به مشتریانی که از اطرف خواهند آمد با قیمت بالایی می فروشند. به هرحال طالب زیاد دارد . متشکرم.

خب حالا نوبت کارت هوشمند دوغه

لطفا یک اردبیلی اصیل این آش را به ما هم یاد دهد.

تره و گشنیز و سبزی سیر را با کمی برنج و آب زیاد با دوغ ترش بگذارید روی گاز یک قل که بزند کار تمام است!!

آش دوغ یا همان دوقا آشی است که با کیفیت بسیار بالاتر و متفاوتتر از آن په که در اردبیل و سرعین با چند نخود طبخ می شود در مشکین شهر و سراب که اساسا در آنها دامپروری رونق دارد تهیه می شود و اصل آن متعلق به آن نواحی هرپند در بیشتر نقاط آذربایجان این آش خوشمزه با تفاوتهایی تهیه و تناول می شود از جمله در مهاباد (سویوق بلاغ) آذربایجان غربی. لازم به ذکر است که عسل معروف ساوالان نیز مربوز به دامنه های ساوالان در مشکین شهر می باشد که به دلیل ییلاق و قشلاق نمودن زنبورها در دامنه های پر گل ساوالان و باغات سیب بسیار در مشکین شهر و مغان عسل بسیار با کیفیتی است که با عسل اردبیل که عسلی معمولی است و در نمین و اردبیل تهیه می شود تفاوت فاحش دارد. این مطالب را محض اطلاع خوانندگان محترم عرض کردم و لازم بذکر است که اردبیل بدون دوقا و عسل سبلان نیز جذابیتهای فروانی دارد از جمله قره حلوا و بقعه شیخ صفی و شورابیل و ... لذا اساساً نیازی نیست دوستان اردبیلی این شهر را با غذاها و سوغاتی های دیگر شهرها (و لو این که به لحاظ تقسیمات کشوری چند سالی باشد که با آن شهرها در یک استان واقع شده باشند یا هم محال باشند) معرفی نمایند. با آرزوی سربلندی برای تمامی هموطنان