کلیات
فیلم در لغت به معنیِ «نوارِ نازک» از امولسیون فتوشیمیایی بر روی نوار سلولوئیدی گفته می شد و چون برای اولین بار، تصاویر متحرک، روی فیلم عکاسی ثبت میشد و به این وسیله، نمایش داده میشدند، این نام روی تصاویر متحرک ماند؛ البته امروز خود کلمه «فیلم» بهطور تخصصی فقط به تصاویر متحرک گفته میشود که در سینما نمایش داده میشوند، فیلمهایی که پس از پایان اکرانشان در سینما، از تلویزیون پخش شود را «فیلم سینمایی» میگویند و اگر از ابتدا فیلمی را مختص تلویزیون بسازند و ربطی به سینما نداشته باشد، به آن «فیلم تلویزیونی» میگویند. همچنین فیلمهایی که به صورت چند سری (اپیزود) یا قسمت باشد به آنها سریال میگویند. در نتیجه فیلمها به سه دسته شامل: فیلم سینمایی، فیلم تلویزیونی و سریال دستهبندی میشوند.
ریشه این نام در این واقعیت است که فیلم عکاسی بهطور تاریخی عنصر اساسی رسانه ضبط و پخش تصاویر متحرک به حساب میآمده. تولید فیلمها از طریق ضبط تصویر مردم و اشیاء واقعی با دوربین یا به وجود آوردن آنها از طریق تکنیکهای انیمیشن یا جلوههای ویژه است. فیلمها از مجموعهای از قابهای انفرادی تشکیل شدهاند که زمانی که به سرعت و پشت سرهم نمایش داده میشوند، توهم حرکت را در بیننده بهوجود میآورند. بر اثر پدیدهای به نام تداوم دید که بر اثر آن یک منظره برای کسری از ثانیه پس از از بین رفتن آن در حافظه میماند، چشمکهای بین تصاویر، قابل رویت نیستند. همچنین عامل ارتباط عامل دیگری است که باعث مشاهده تصاویر متحرک میگردد. این اثر روانی به نام حرکت بتا معروف است.
از نظر بیشتر کارشناسان، فیلم از انواع مهم هنر بهشمار میآید. فیلمها قابلیت سرگرم کردن، آموزش، روشنگری و الهام بخشیدن به بیننده را دارند. عوامل دیداری سینما، نیاز به هیچ نوع ترجمهای ندارد و قدرت ارتباطات جهانی را به یک محصول تصویر متحرک میبخشند. هر فیلم قابلیت جذب مخاطبان جهانی را دارد بهخصوص اگر از تکنیکهای دوبله یا زیرنویس که گفتار را ترجمه میسازد، بهره جسته باشد. فیلمها همچنین محصولاتی هستند که توسط فرهنگهای مشخص تولید شده و آن فرهنگها را منعکس کرده و همچنین از آنها تأثیر میپذیرد. صنعت فیلم بیش از یک سده است که در حال بینالمللی شدن است. یکی از واقعیتهای جهانی سازی این است که استودیوهای بزرگ هالیوودی صاحب سینماهای زیادی در کشورهای دیگر هستند بنابراین میتوانند از فروش گیشههای بینالمللی خود به صورت مستقیم درآمد به دست بیاورند. آن نوع فیلمهای گرانقیمت پرفروشی که هالیودد امروزه تمایل به ساخت آن دارد نمیتوانند تنها از راه فروش در بازارهای داخلی هزینههای تولید خودشان را برگردانند آنها نیاز به فروش در گیشههای بینالمللی دارند تا بتوانند سود تولید کنند.
تاریخچه فیلم
در اوایل دهه ۱۸۶۰ میلادی، با استفاده از وسایلی مانند زندهگرد و پراکسینوسکوپ، سازوکارهای تولید مصنوعی به وجود آمد و تصاویر دو بعدی متحرک به نمایش درآمدند. این ماشینها از انواع تکامل یافتهٔ ابزارهای سادهٔ اپتیکی مانند توریهای سحرآمیز بودند. این ابزار توان نمایش متوالی تصاویر با سرعتی را داشتند که در آن تصاویر به شکل متحرک به نظر میرسیدند. این پدیده، ماندگاری منظر نام گرفت. طبیعتاً، تصاویر میبایست بهطور دقیق طراحی میشدند تا اثر مورد نظر را داشته باشند، به همین منظور اصول زیربنایی خاصی بهعنوان بنیان ساخت فیلم انیمیشن در نظر گرفته شدند.
با پیشرفت فیلم سلولوئید به منظور عکاسی ثابت، امکان گرفتن عکس از اشیاء متحرکی که در حال حرکت بودند نیز ممکن شد. در مراحل اولیه فناوری گاهی لازم بود که شخص بیننده برای مشاهده تصاویر، در داخل دستگاه مخصوصی نگاه کند. در دهه ۱۸۸۰ میلادی، با ساخته شدن دوربین تصاویر متحرک، گرفتن تصاویر تکی و ضبط آنها بر روی یک حلقه ممکن شد که به سرعت به اختراع پروژکتور تصویر متحرک انجامید. این دستگاه نور را از فیلم پردازش و چاپ شده میگذراند و با کمک بزرگنمائی اپتیکی «تصاویر در حال حرکت» را بر روی پردهای (معمولاً نقرهای رنگ) نمایش میداد. این حلقههای فیلمهای نمایش داده شده به نام «تصاویر متحرک» معروف شدند. نخستین فیلمهای تصاویر متحرک، حالت صحنه ایستا داشتند و در آنها یک حادثه یا عمل، بدون هیچگونه ویرایش کردن یا دیگر تکنیکهای سینمایی، به نمایش درمیآمدند.
تصاویر متحرک تا پایان سدهٔ ۱۹ میلادی، تنها بهعنوان هنر دیداری به حساب میآمدند. اما ابتکار فیلمهای صامت ذهنیت مردم را نیز در اختیار گرفته بود. در آغاز سدهٔ ۲۰ میلادی، رفته رفته ساختار داستانی فیلمها شکل گرفت. در این دوره فیلمهایی به صورت صحنهٔ دنبالهدار ساخته شدند که در مجموع یک داستان را نقل میکردند. سپس این صحنهها جای خود را به صحنههای چندگانه از زوایا و ابعاد متفاوت دادند. تکنیکهای دیگر مانند حرکت دوربین نیز بهعنوان راههای اثرگذار در بیان داستان فیلم به کار گرفته شدند. صاحبان سالنهای تئاتر نیز به جای اینکه تماشاگران را در سکوت نگاه دارند، با در اختیار گرفتن یک پیانیست یا نوازندهٔ ارگ یا یک ارکستر کامل، به نواختن موسیقی، متناسب با فضای هر صحنه فیلم اقدام مینمودند. در آغاز دههٔ ۱۹۲۰ میلادی، همراه بیشتر فیلمها، فهرست موسیقیهای فیلم هم عرضه میشدند. در محصولات شاخص، این موسیقیها با فیلم عرضه میگردید.
رشد صنعت سینما در اروپا با بروز جنگ جهانی اول متوقف گردید و این در حالی بود که صنعت فیلم در ایالات متحده با ظهور هالیوود به شکوفایی رسید. بههرحال در دهه ۱۹۲۰ میلادی، فیلمسازان اروپائی مانند سرگئی آینشتاین و فردریش ویلهلم مارنائو به همراهی مبتکر آمریکایی دی. دبلیو. گریفیت و دیگران، به ارتقاء سطح این رسانه پرداختند. در دههٔ ۱۹۲۰ میلادی، فناوریهای نو، الصاق حاشیهٔ صوتی گفتار، موسیقی و افکتهای صوتی متناسب با نوع صحنه به فیلم را ممکن ساختند. این فیلمهای صوتدار در آغاز با نام «تصاویر با صدا» یا «تاکیز» شناخته میشدند.
پیشرفت مهم بعدی در صنعت سینما، معرفی رنگ بود. اگرچه اضافه شدن صدا، به سرعت گسترش یافت اما رنگ به تدریج مورد استفاده قرار گرفت. بیشتر مردم رنگی بودن فیلم برایشان مهم نبود. اما همچنانکه روشهای پردازش رنگ بهبود مییافت و در مقایسه با فیلمهای سیاه و سفید قابل رقابتتر میگشتند، فیلمهای رنگی بیشتر و بیشتر تولید میشدند. این زمان هنگام پایان جنگ جهانی دوم بود. فیلم سازان آمریکایی رنگ را بهعنوان عنصر اصلی جذب مخاطب تشخیص دادند و از آن در رقابت با تلویزیون (که تا اواسط دهه ۱۹۶۰ میلادی به صورت رسانهای سیاه و سفید باقیمانده بود) مورد استفاده قرار داد. در پایان دهه ۱۹۶۰ میلادی، رنگ بهعنوان شیوه عادی کار فیلمسازان مطرح شد.
دهههای ۱۹۵۰، ۱۹۶۰ و ۱۹۷۰ میلادی شاهد تغییرات در روش تولید و سبک فیلم بودند. هالیوود جدید، موج جدید فرانسوی و ارتقاء فیلمهای فیلمسازان تحصیلکرده و مستقل؛ همه و همه از دگرگونیهایی بودند که فیلم، آنها را در نیمه دوم سده ۲۰ میلادی تجربه نمود.
در پایان سده ۲۰ و در آستانه ورود به سده ۲۱ میلادی، فناوری دیجیتال و استفاده از رایانهها، انقلابی در روش تهیه، پخش و نمایش فیلم پدیدآورد. استفاده از رایانهها برای ساختن جلوههای ویژه، پویانماییهای پیچیده و ضبط و پخش صدا نزدیک به واقعیت صحنه، دگرگونیهای فراوانی را سبب شد.
در آغاز دهه ۲۱ میلادی تلاشهایی برای تلفیق فیلم و واقعیت مجازی در جریان است. صنعت فیلمسازی در ایران بیش از صد سال است که راه اندازی شدهاست.
مراحل فیلمسازی
تعداد و نوع کارکنان لازم جهت تهیه فیلم بستگی به ماهیت آن دارد. بسیاری از فیلمهای حادثهای هالیوود نیاز به صحنه سازیهای کامپیوتری (سی.جی. آی) دارند که توسط یک دوجین عوامل قالبهای سه بعدی، انیمیشن کارها، روتوسکپی کارها و سازندگان تدارک میگردند. بههرحال، یک فیلم کم خرج مستقل توسط عوامل اصلی که معمولاً دستمزد کمی هم دارند قابل ساخت است. کار فیلمسازی در تمام نقاط دنیا با استفاده از فناوریها، سبکهای بازی و اقسام آن در حال انجام است. بودجه برخی از این فیلمها بسیار زیاد و در حد تعهد دولتی است مانند نمونههایی در چین و در مقابل برخی دیگر در حد فیلمسازی در سیستم استودیوی آمریکا هزینهبر هستند.
مراحل مرسوم فیلمسازی در ایران شامل پنج مرحله اساسی است:
-فیلمنامهنویسی
-پیش تولید
-تولید
-پس تولید
-توزیع (اکران)
مدت زمان لازم برای این مراحل معمولاً سه سال است. سال اول صرف مرحله «ارتقاء» است. در سال دوم مراحل «قبل از تولید» و «تولید» به انجام میرسند. سال سوم نیز به مراحل «بعد از تولید» و «توزیع» اختصاص مییابد.
خانمها و آقایان؛
هر روز در روز روشن، آن هم کاملاً قانونی، اکثر برندهای بزرگ و غولهای تکنولوژی پول شما را میدزدند، آنها ذهن شما را جوری بار میآورند که برده سیستم شوید و مرتب به آنها پول بدهید، حتی اگر واقعاً چیزی را نیاز ندارید. آنها تیشرتی را که تولیدش زیر 10 دلار قیمت هزینه داشته است با قیمت 300، 400 و حتی 500 دلار به شما میفروشند. گوشی تلفن همراه قدیمی شما را عمداً کند میکنند تا شما وادار به خرید گوشی موبایل جدید شوید. اما چطور این برندها روزانه سر میلیونها نفر کلاه میگذارند بدون اینکه آب از آب تکان بخورد؟در این ویدیو 5 روش شایع که برندها سر مردم کلاه میگذارند را توضیح میدهیم.
کد خبر: ۹۲۵۸۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۶
کارتون؛
انیمیشن «داستان انگشتها / FINGERS TALE» به کارگردانی لوکا اسچناتو و سینم واردارلی محصول سال 2013 ترکیه است. تصور کنید در لحظه همهچیزی متوقف شد و انگشتهای شما جان بگیرند... . این انیمیشن کوتاه را در تابناک تماشا میکنید.
کد خبر: ۹۲۵۸۱۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۶
ته چین؛
روشهای بیشماری برای کباب کردن، گریل کردن و باربیکیو کردن مرغ وجود دارد که هر کدام با مرینیت و سس متفاوت طعمی جدید به غذایی کلاسیک اضافه میکنند. در این ویدیو با روش تهیه کباب مرغ با سس ماست آشنا شوید.
کد خبر: ۹۲۵۸۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۶
سکانس طلایی؛
فیلم سینمایی «آخرین خون» به کارگردانی منوچهر مصیری محصول سال 1372 است. برای آشتی سلمان و صالح، دو برادر کهنسال که طایفه هایشان با یکدیگر تعارض دارند، اسماعیل، پسر سلمان و رابعه، دختر صالح به عقد هم درمیآیند اما برخی نمیخواهند این پیوند برقرار شود... . جمشید هاشم پور، فرامرز قریبیان، فتحعلی اویسی، مهناز اسلامی، عنایت بخشی، منوچهر حامدی، پروین سلیمانی، نعمتاله گرجی، هاشم ارکان، محمود مشروطه، سونیا شکیبا، علیرضا ریاحی، مینا نوروزی، پریدخت اقبالپور، علی محمد اسلامی، یوسف دریادل، یوسف نوروزی، حسن محسن آبادی، رحیم متین، داوود اسکندری، رضا راد، محمد صادق پور، بهروز پیروزیان، هوشنگ افشار، محمدصدیق مرادزاده، عذرا مرادیان، فاضل آلبوغبیش، اکبر اصفهانی، اکبر مجاهدیان، بهمن ملکی، نصراله کاشی الاصل، حمید عباسی، محمدعلی منتظرالحجه، رضا زندی مقدم، ناصر فتحعلی، جمشید فرمانی، صادق کاووسی، محمود ریاحی، علی اکبر حدادی، احمد احمدینژاد، محمدرضا شکرآبادی، حمید فتحی شکرآبادی، حسن رفیعیان، رضا احمدی ادیب، غلامعلی مرادی، بیژن باقری و محمد نوروزی در این فیلم مقابل دوربین عظیم جوانروح بازی کردند. مجید انتظامی موسیقی متن این فیلم را ساخت و کامران قدکچیان این اثر را تدوین کرد. سکانسهایی از این فیلم سینمایی را در تابناک تماشا میکنید.
کد خبر: ۹۲۵۸۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۶
ته چین؛
ذرت مکزیکی یا نام اصلی مکزیکی آن «اسکیتس / Esquites» نوعی خوراکی است که اکثراً توسط فروشندگان خیابانی در مکزیک عرضه میشود. ادویه لازم این خوراکی که در ایران نیز محبوبیت فراوانی یافته است در اصل از نوعی گیاه بومی مکزیک و آمریکای مرکزی تهیه میشود و برای درست کردن آن به طول سنتی از پنیر مکزیکی یا پنیر بز استفاده میکنند ولی با پنیرهای دیگر و گشنیز نیز میتوان آن را درست کرد. روش سنتی درست کردن ذرت مکزیکی را در ویدیو تابناک ببینید.
کد خبر: ۹۲۵۷۹۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۶
خانمها و آقایان؛
کتوشلوار سفارشیدوز جزو لباسهای لوکسی است که عده کمی میتوانند از عهده قیمت آن برآیند، اما اگر جزو این معدود افراد خوششانس هستید و میخواهید اولین کتوشلوار سفارشی خود را بدوزید، باید به این توصیهها دقت کنید. لباس سفارشی تجربه منحصربهفردی است که هم میتواند هیجانانگیز باشد و هم میتواند گیجکننده باشد. برای اینکه از سردرگمی شما بکاهیم، این نکات را در این ویدیو گرد هم آورده شده است.
کد خبر: ۹۲۵۷۹۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۶
تیک آف؛
خودروهای جیپ مخصوصاً در چند سال اخیر بیشتر اسیو ویها و کراساوورهای آفرود بودهاند و کمپانی جیپ خود را وارد بازار وانت پیکاپ نکرده بود. با اینکه در گذشته نسبتاً دور دو مدل پیکاپ داشت، مدتها بود به فکر ساختن وانت پیکاپ نیفتاده بود تا اینکه تصمیم گرفت بر اساس مدل پرفروش «جیپ رنگلر / Jeep Wrangler» یک خودرو وانت پیکاپ بسازد که نه تنها خاصیتهای عالی رنگلر را در خود داشته باشد، بلکه یک پیکاپ درجه یک هم باشد. از این رو به خودروی «جیپ گلادیاتور / Jeep Gladiator» رسیدند و برای اولین بار آن را در نمایشگاه خودرو لسآنجلس به نمایش عموم گذاشتند.در این ویدیو انواع نسخههای این مدل در جاده و آفرود مورد نقد و بررسی قرار گرفتهاند.
کد خبر: ۹۲۵۷۹۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۶
کارتون؛
فیلم سینمایی «ترسها / Fears» به کارگردانی ناتا متلوخ محصول کشور اوکراین است. یک مرد را موجوداتی همراه میکند که ظاهراً ترسهای او هستند؛ ترسهایی که جایی او را به خطر میاندازند و جایی جانش را نجات میدهند. این انیمیشن کوتاه را در تابناک تماشا میکنید.
کد خبر: ۹۲۵۶۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۴
ته چین؛
چیزبرگر فست فود موردعلاقه بسیاری از افراد در سرتاسر دنیا است و اینکه بخواهید یک غذای خوشمزه را 56 برابر بزرگتر تجربه کنید تجربه شگفتانگیزی است. در این ویدیو مراحل درست کردن یک چیزبرگر ۱۳ کیلویی بررسی میشود و به نظر میرسد که صرفاً چند برابر کردن مواد برای به دست آوردن یک چیزبرگر بزرگتر کافی نیست.
کد خبر: ۹۲۵۶۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۴
تابناک 4K
«صخرههای اولد هری / Old Harry Rocks» سه «صخره دریایی / Stack» مشهور از جنس «گچ فرنگی / chalk» در جزیره «پوربک / Purbeck» واقع در دورست انگلیس است. تصاویر کوتاهی از این صخرهها و مناطق اطراف آن را باکیفیت 4K در تابناک میبینید.
کد خبر: ۹۲۵۶۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۴
ته چین؛
پرایم ریب یکی از خوشمزهترین و البته گرانترین برشهای گوشت گوساله است که از بخش دنده تهیه میشود. این برش مخصوصا اگر از سطح کیفی پرایم یا چویس برخوردار باشد به شدت لطیف و لذیذ است و تجربهای عالی برای مهمانیهای مهم به شمار میرود. چربی این برش به همراه استخوانهای دنده باعث میشود طعم گوشت به بهترین حالت خود برسد، به اندازهای که با حداقل چاشنيها بتوان بهترین نتیجه را از رست گرفت و حتی اضافه کردن چاشنی بیشتر باعث افت کیفیت تجربه نهایی رست باشد. این ویدیو پس از بررسی چندین دستور پخت متفاوت بهترین روش برای رست کردن پرایم ریب را از مرحله خرید تا سرو بررسی میکند.
کد خبر: ۹۲۵۶۲۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۴
خانمها و آقایان؛
برخلاف زنان که خرید برایشان مثل یک سرگرمی جذاب میماند، برای اکثر مردان خرید لباس یک دردسر بزرگ محسوب میشود و مرتب خرید کردن را عقب میاندازد. آنها از شلوغی بازار، سروکله زدن با فروشندگان سمج و پیدا نکردن لباس مناسب بیزارند. اما چرا خرید برای مردان تا این حد تجربه ناخوشایندی است؟ در این ویدیو توضیح داده میشود که چرا خرید برای مردان تجربه سختی است و سپس 5 شگرد برای آسانتر شدن و حتی لذتبخش کردن خرید ارائه میشود.
کد خبر: ۹۲۵۶۱۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۴
تیک آف؛
خودروی «فیات تیپو / Fiat Tipo» که در ترکیه با نام «فیات ایگا / Fiat Egea» و در مکزیک و خاورمیانه با نام «دوج نئون / Dodge Neon» شناخته میشود، یک خودرو در رده خودروهای کوچک است و در نسخههای چهار در سدان، پنج در هاچبک و پنج در استیشن واگن موجود است.کار تولید این خودرو از سال 2015 کلید خورد و در این ویدیو نسخه 2019 این خودرو مورد نقد و بررسی قرار میگیرد.
کد خبر: ۹۲۵۶۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۴
وقایع اتفاقیه؛
«مومبای / بمبئی / Mumbai / मुंबई» پایتخت ایالت ماهاراشترا از مهمترین شهرهای کشور هند است. بمبئی در زبان هندی به معنای ساحل خوب است. این نام را استعمارگران پرتغالی بر این شهر نهادند. نام این شهر در سال 1996 به «مومبای» تغییر یافت که نام یکی از خدایان زن هندی است. اما در خارج از هند، این بندر بزرگ همچنان به بمبئی معروف است. قدمت بمبئی به 600 سال پیش از میلاد مسیحی بازمیگردد که آثار نخستین ساکنان آن کشف شده است. بمبئی در واقع از هفت جزیره تشکیل شده است. این هفت جزیره، طی دوران حضور انگلیس در هند، از طریق یک پروژه مهندسی به نام «هورنی بلاد / Hornby Vellard» در سال 1782 تبدیل به یک شهر واحد شد. هفت جزیره به نامهای زیر شناخته شدهاند که نامشان بر گرفته از نام حاکمان، ایزدان و... است: «بمبئی / Bombay»، «پارل / parel»، «مازاگون / mazagaon»، «ماهیم/ Mahim»، «ورلی/Worli»، «زنان سالخورده/Old woman» و «کلابا/colaba». هند و بمبئنی به عنوان یکی از نقاط کلیدی آن، در طول تاریخ بارها میان امپراتوریها دست به دست شد و در نهایت در 15 آگوست 1947 از امپراتوری بریتانیا، استقلال یافت.آنچه اکنون از بمبئی در تابناک میبینید تصاویری متعلق به دو دهه پس از استقلال هند است و در سه مقطع 1962، 1964، 1973 ثبت شده است که فضا و حال و هوای این شهر را در دهههای شصت و هفتاد قرن بیستم میلادی به تصویر کشیده است.
کد خبر: ۹۲۵۶۱۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۴
خانمها و آقایان؛
با تغییر فصل و گرمتر شدن هوا، دیگر به لباسهای پرحجم زمستانی نیازی نیست، درحالیکه این لباسها فضای کمد شما را کاملاً اشغال کردهاند. بهترین کار این است که این لباسها به نحو مناسبی انبار کنید تا برای زمستان و پاییز بعدی دوباره آنها را بیرون بکشید و استفاده کنید. با اینکه انبار کردن لباس کار سادهای به نظر میرسد، اما اگر نکاتی را رعایت نکنید، ممکن است نور و رطوبت لباسهای شما را خراب کند و یا حتی مورد حمله بید یا سایر حشرات مهاجم قرار گیرند. در این ویدیو جز به جز به روش انبار کردن درست لباسهای زمستانی پرداخته میشود.
کد خبر: ۹۲۵۵۹۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۳
کارتون؛
انیمیشن «محبوس / COOPED» به کارگردانی مایک ای اسمیت محصول سال 2014 است. یک سگ در خانه حبس شده و تلاش میکند تا به هر طریقی از خانه بیرون برود و در نهایت اینقدر صاحبش را کلافه میکند که او را به بیرون از خانه پرتاب میکند. این انیمیشن کوتاه را در تابناک تماشا میکنید.
کد خبر: ۹۲۵۵۹۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۳
ته چین؛
گوشتی که برای درست کردن استیک به کار میرود گوشت گوسالهای است که زیر ۳۰ ماه سن داشته باشد اما تمام گوشتها کیفیت یکسانی ندارند. برای سطحبندی گوشت گوساله دو عامل در نظر گرفته میشود. یکی سن گوساله که باید زیر ۳۰ ماه باشد و روش تعیین آن از میزان غضروفهایی است که در بدن گوساله با بالا رفتن سن تبدیل به استخوان میشوند و دیگری رگههای چربی بین ماهیچههای گوساله یا چربیهای درون ماهیچهای است. هرچه این نوع چربی در بافت گوشت بیشتر باشد منجر به نرمتر شدن گوشت شده و در نتیجه کیفیت بیشتری به آن میدهد. سطحبندی کیفیت گوشت گوساله با استاندارد آمریکایی از یوتیلیتی که پایینترین سطح است شروع شده و به ترتیب به سلکت، چویس و پرایم میرسد سطحبندی ژاپنی بالاتر از این میرود و رگههای چربی در نژادهای ژاپنی مانند کوبه بیشتر از پرایم است اما به دلیل نامناسب بودن این سبک گوشت گوساله برای استیکهای سبک آمریکایی، استاندارد آن نیز فرق میکند. برخی سطوح مانند کامرشال و کاتر و کَنر هم وجود دارند که چون از گاوهای پیرتر به دست میآیند استفاده آنچنانی برای استیک ندارند. در این ویدیو با توضیحات بیشتری در این باره و اطلاعات مفید دیگری در مورد سایر جنبههای کیفیت گوشت مثل تأثیر تغذیه گوساله روی طعم گوشت آن آشنا شوید.
کد خبر: ۹۲۵۵۸۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۳
سکانس طلایی؛
فیلم سینمایی «عبور از میدان میدان» به کارگردانی و نویسندگی نادر قویدل و جواد طاهری محصول سال 1362 است. گروهاني از نظاميان موفق ميشوند در يكي از قلعههاي مهم دشمن مستقر شوند. دشمن قلعه را محاصره و اطراف آن را مين گذاري مي كند. افراد درون قلعه با كمبود مهمات و آذوقه روبه رو مي شوند. يك افسر ارتش، كه تخصصاش خنثي كردن مين است، با دو تن ديگر، براي رساندن ملزومات به افراد درون قلعه، عازم منطقه مي شوند و پس از خنثي كردن مينهاي كار گذاشته شده كاميون حامل مهمات و آذوقه را به نيروهاي محاصره شده مي رسانند. سعید راد، مجید مظفری، فرهنگ حیدری، رسول توکلی، سعید نیوندی، ایرج ریسهای، نادر دلاوری، نعمت افشاریان، حسین ملکی، مهدی سبوکی، حسین اسدی و جواد روشنایی در این فیلم جنگی مقابل دوربین فرجالله حیدری بازی کردند. روبيك منصوري موسیقی متن این اثر را ساخت و ایرج گلافشان تدوین را برعهده داشت. سکانسهایی از این فیلم سینمایی را در تابناک تماشا میکنید.
کد خبر: ۹۲۵۵۸۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۳
تابناک 4K
«اسنودونیا / Snowdonia» منطقه سرسبزی در شمال ولز و یک پارک ملی به پهنای 2130 کیلومترمربع است. گوشهای از طبیعت زیبای اسنودونیا را در قالب 4K در تابناک میبینید.
کد خبر: ۹۲۵۵۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۳
پشت صحنه؛
سریال «پیشتازان فضا: اکتشاف / Star Trek: Discovery» ساخته الکس کورتزمن و برایان فولر است. سنیکا مارتین‑گرین، داگ جونز، آنتونی رپ، مری وایزمن، شازاد لطیف، انسون مونت، میشل یئو، جیسون آیزکس، اتان پک، ویلسون کروز، مری چیفو، جیمز فرین، رین ویلسون، تیژا ولنزا، مولیک پانچولی، کریستفر راسل، دیوید آیالا و... در این سریال مقابل دوربین گییرمو نابارو بازی کردند. جلوههای ویژه این سریال توسط «پیکسوموندو / Pixomondo» پیاده سازی شد که پشت صحنه آن را در تابناک میبینید.
کد خبر: ۹۲۵۵۸۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۷/۰۳