به گزارش «تابناک» به نقل از راه‌دانا؛ وقتی صحبت از چای باکیفیت و مرغوب می‌شود، کمتر کسی است که دلش یک استکان چای خوش‌رنگ، خوش‌عطر و لب‌سوز نخواهد. این نوشیدنی در میان ما ایرانیان بسیار محبوب است و سال‌هاست بخشی از زندگی ما را شکل داده‌است؛ اما به‌دلایل مختلفی همچون بالابودن قیمت چای اصل یا گاهی اوقات کمیاب‌بودن آن، میزان چای تقلبی در بازار بسیار افزایش می‌یابد. همین موضوع سبب شده تا عاشقان چای با این سوال مواجه شوند که چگونه می‌توان چای مرغوب و تقلبی را از هم تشخیص داد؟ خوشبختانه، از روی شکل و ظاهر چای می‌توان به‌راحتی تشخیص داد که از کیفیت خوبی برخوردار است یا نه. البته روش‌های بیشتری برای تشخیص چای مرغوب از چای تقلبی وجود دارد که درادامه به معرفی 10 روش اصلی آن خواهیم پرداخت.
10 روش تشخیص چای اصل از چای تقلبی
در بازار گسترده و متنوع چای، آشنایی با روش‌های تشخیص چای مرغوب از تقلبی بسیار مهم است؛ چراکه مصرف چای تقلبی نه‌تنها لذت نوشیدن چای باکیفیت را از بین می‌برد، بلکه می‌تواند برای سلامت بدن ضرر داشته باشد. برای تشخیص چای باکیفیت می‌توان به ویژگی‌هایی نظیر رنگ، عطر، طعم و حتی ظاهر آن توجه کرد. هنگام خرید چای لازم است به نکاتی مانند عدم وجود مواد افزودنی شیمیایی، سرعت دم‌کشیدن و عطر طبیعی آن نیز دقت شود. انتخاب چای اصل نه‌تنها تجربه نوشیدنی لذت‌بخش‌تری را به‌ارمغان می‌آورد، بلکه به حفظ سلامتی کمک می‌کند.
چگونه چای مرغوب را از تقلبی تشخیص دهیم؟ می‌توانید از این روش‌های کاربردی استفاده کنید:
طعم و عطر چای
یکی از مهم‌ترین و اصلی‌ترین روش‌های تشخیص چای باکیفیت، طعم و عطر طبیعی چای است. بعد از دم‌کشیدن چای مرغوب، عطری دل‌نشین و ملایم در فضا می‌پیچد که می‌تواند نشان‌دهنده کیفیت بالای آن باشد. برخلاف این چای، چای تقلبی اغلب عطر خوبی ندارد، یا ممکن است بوی شیمیایی دهد. به‌علاوه، طعم چای باکیفیت، دلپذیر و اصیل است که لذت نوشیدن چای را دوچندان می‌کند.
افزودنی‌های چای تقلبی
چای‌های تقلبی اغلب برای تقویت رنگ و طعم از افزودنی‌های شیمیایی استفاده می‌کنند که می‌تواند خطرناک باشد و درصورت مصرف طولانی‌مدت به سلامتی آسیب برساند. یکی از روش‌های شناسایی چای اصل از تقلبی، بررسی سطح لیوان پس از نوشیدن است؛ اگر سطح لیوان سیاه و چسبنده بوده و به‌سختی تمیز شود، می‌تواند نشانه‌ای از وجود افزودنی‌های شیمیایی در چای باشد. بنابراین، برای اطمینان از سلامت و کیفیت چای، همیشه چای باکیفیت ایرانی، مثل چای درجه‌یک لاهیجان، یا خارجی بدون افزودنی را انتخاب کنید.
رنگ و ظاهر چای
از ویژگی‌های مهم دیگر برای تشخیص چای باکیفیت، رنگ آن است. رنگ‌دهی چای مرغوب بسیار تدریجی و طبیعی است؛ به‌عنوان مثال، حداقل 15 تا 20 دقیقه زمان لازم است تا چای طبیعی در آب جوش حل شود و رنگ طبیعی خود را نشان دهد. اما چای‌های تقلبی به‌سرعت رنگ غلیظ و غیرطبیعی ایجاد می‌کنند و حتی ممکن است در آب سرد هم رنگ دهند. بنابراین اگر دیدید که چای شما در کوتاه‌مدت رنگ بسیاری به خود گرفت، به احتمال زیاد تقلبی است و افزودنی شیمیایی دارد.
تلخ‌نبودن و طعم گس چای اصل
طعم طبیعی و گس چای باکیفیت و اصل بسیار عیان است و می‌توان به‌راحتی تشخیص داد. این گس‌بودن یکی از ویژگی‌های بارز چای مرغوب است که لذت نوشیدن آن را چندین برابر می‌کند. درمقابل، چای تقلبی یا بی‌کیفیت معمولا طعمی تلخ و شدید دارد که می‌تواند نشانه وجود افزودنی‌های مصنوعی و غیرمجاز باشد. بنابراین، اگر هنگام نوشیدن چای طعمی بسیار تلخ و غیرعادی احساس کردید، به احتمال زیاد با چای تقلبی روبه‌رو هستید.
تشخیص تقلبی‌بودن چای با آب سرد
اشاره کردیم که اغلب چای‌های تقلبی دارای مواد افزودنی هستند و به‌راحتی تغییر رنگ می‌دهند. شما می‌توانید برای اطمینان از تقلبی یا اصل‌بودن چای، مقداری از آن را داخل نصف لیوان آب سرد بریزید. اگر چای اصل نباشد، به‌محض اینکه آب جوش یا حتی نیمه‌جوش روی آن بریزید، رنگ می‌دهد؛ درصورتی‌که چای طبیعی حتی با داشتن دارچین و گل سرخ، به‌کندی رنگ پس می‌دهد و بعد از دم‌کشیدن کامل هم می‌توانید مانده‌های چای دم‌کشیده را در ته قوری ببینید.
تغییر رنگ چای
یکی دیگر از راه‌های تشخیص چای مرغوب از تقلبی، توجه به تغییر رنگ چای پس از گذشت زمان است. چای مرغوب حتی پس از دم‌کشیدن و ماندن به‌مدت یک یا دو ساعت، رنگ طبیعی خود را حفظ کرده و کدر نمی‌شود. اما چای تقلبی به‌دلیل وجود مواد شیمیایی و رنگ‌های مصنوعی، پس از مدت کوتاهی رنگ خود را از دست می‌دهد و تیره و کدر می‌شود. این تغییر رنگ ناشی از واکنش مواد شیمیایی موجود در چای غیراصل با اکسیژن هواست.
برند یا مبدا چای
یکی از راه‌های تشخیص چای اصل از تقلبی، توجه به مبدا تولید آن است. هر نوع چای، بسته به منطقه‌ای که در آن کشت و برداشت می‌شود، ویژگی‌های منحصر‌به‌فردی دارد؛ برای مثال، چای سبز چینی طعم و کیفیتی متفاوت از چای سبز ژاپنی دارد. بنابراین، برای اطمینان از اصالت چای، همواره به مبدا تولید برند دقت کنید و پیش از خرید، اطلاعات کافی درباره منشا آن به‌دست آورید.
ظاهر و شکل برگ چای
ممکن است تشخیص تقلبی یا اصل‌بودن چای از روی شکل و ظاهر برگ آن کمی دشوار باشد؛ اما اگر بتوانید ظاهر برگ چای مرغوب را بشناسید، کمک زیادی به تشخیص راحت‌تر شما خواهد کرد. برگ چای مرغوب می‌تواند اندازه، رنگ و شکل‌های مختلفی داشته باشد؛ درصورتی‌که این برگ‌ها بیش از اندازه یکنواخت و یکدست باشند، ممکن است نشانه‌ای از افزودن مواد رنگی یا کیفیت پایین محصول باشد. چای باکیفیت و اصل ظاهر طبیعی و غیریکنواختی دارد و اثری از رنگ غیرطبیعی در آن نخواهید دید؛ بنابراین، توجه به ظاهر برگ چای را فراموش نکنید.
نحوه بسته‌بندی و برچسب‌گذاری محصول
روش دیگر برای تشخیص چای اصل از تقلبی، بررسی دقیق بسته‌بندی و برچسب‌گذاری محصول است. معمولا تولیدکنندگان چای درجه‌یک از بسته‌بندی‌های باکیفیت استفاده می‌کنند و به بسته‌بندی محصولات خود توجه ویژه‌ای دارند؛ به همین دلیل، بسته‌بندی خوب می‌تواند نشانه‌ای از اصالت چای باشد. همچنین، برچسب‌گذاری صحیح که اطلاعاتی مانند نوع چای، مبدا تولید و حتی گواهی‌نامه‌ها و هولوگرام‌های معتبر را شامل شود، یکی دیگر از نشانه‌های تشخیص چای مرغوب از بی‌کیفیت است.
قیمت چای
قیمت محصول نمی‌تواند دلیل محکمی برای اصل یا تقلبی‌بودن آن باشد؛ به‌عنوان مثال، چای درجه‌یک ایرانی همچون چای باکیفیت لاهیجان، به‌دلیل تولید محلی، قیمت مناسبی دارد و لزوما قیمت مناسب آن نشانه‌ای از بی‌کیفیت‌بودن محصول نیست. برخی چای‌های خارجی موجود در بازار که اتفاقا قیمت بالایی هم دارند، با اسانس و رنگ‌های مصنوعی همراه هستند؛ بنابراین می‌توان نتیجه گرفت که قیمت تنها معیار مناسب برای تشخیص چای مرغوب و بااصالت نیست.
