«ماش» یکی از حبوبات بسیار مفید و غنی است. با اینکه زادگاه اولیه آن ایران است اما روز به روز کمتر استفاده می‌شود و در حال فراموش شدن است. به نوشته تهران امروز، شاید اگر از خواص فراوان آن مطلع شوید، به مصرف بیشتر آن راغب شوید. یکی از اصیل‌ترین غذاهای ایرانی آش ماش است. این دانه خاص ایران و خاورمیانه است و مصرف آن در دیگر مناطق دنیا رواج زیادی ندارد.
نوید میر، کارشناس تغذیه منطقه سیستان و بلوچستان، گفت: دانه ماش، حاوی بسیاری از مواد مورد نیاز بدن است و در عین حال کالری کمی دارد. به این ترتیب پرخاصیت و غیرچاق کننده است و بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته‌ای یک بار از ماش استفاده شود؛ چرا که بسیار زود هضم و غیر‌نفاخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیازهای بدن ما را تامین می‌کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.
وی ادامه داد: پتاسیم ماش نیز فراوان است بنابراین مصرف آن برای مبتلایان به پرفشاری خون، توصیه می‌شود. ماش از نظر منگنز و سلنیوم که خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند، نیز غنی است و مصرف آن موجب پیشگیری از بیماری‌های مزمن می‌شود.
این کارشناس تغذیه افزود: از سوی دیگر، این ماده غذایی کاهش دهنده قند و چربی خون است. ماش برای درمان اسهال نیز مفید است.