تصاویر: تهیه پنیر نخل

با هر استحصال، آن درخت نخل که نابود می شود!

این پنیر نیست. اسم دارد. به آن کَچِ نخل -تَرُک- گفته می‌شود. فروش کَچِ نخل باید در شهرها ممنوع شود. مخصوصا در شهری مانند جهرم. دزدان وارد باغ شده و نخلها را قطع می‌کند و کچ آن را می‌دزدند. هیچ باغداری نخلی را برای ده سال پرورش نمی‌دهد تا نخلش را قطع کند و کچ آن را به مبلغ نه بیشتر از سی‌هزارتومان بفروشد.

نمیدونین چقدر خوشمزه اس هرچی بخورین سیر نمیشین

خیلی جالب بود کاشکی از خواص این فراورده خرما هم اطلاعاتی می دادید

به نوعی کشتن درخت است ! چه طعم شیرینی !

به این کار میگن نخل کشی!!! یعنی دیگه فاتحه اون درخت نخل و خرماش رو باید خوند! کجای این موضوع تبلیغ داره؟ این کار یعنی فلج کردن اقتصادی و وابسته کردن ما به خرمای وارداتی!!!!!

چیکارش باید کرد

چرا صادر نمی شود؟

آقا باید محکوم کرد این کارو! نخلای جهرم رو همینا نابود کردن!

من ی بار خوردم حرف نداره البته اون موقع کم یاب بود

تابحال نخوردم. باید چیز خوبی باشه. از این مطالب بیشتر بزارید. توی تهران از کجا میشه خرید؟

فوق العاده است

پنیر نخل از جمله محصولات درخت خرماست که با طعم شیرین خود بسیار دلپذیر است. پنیر نخل که در اصطلاح محلی به آن غاپ می گویند با رنگ سفید ، برای دستیابی به آن معمولا سر درخت را می‌اندازند و برگ‌ها و لیف‌های دور برگ‌ها را تا رسیدن به میانه و پنیر نخل، جدا می‌کنند و در همه فصل های سال به دست می آید و در فصل های پر بارش از طعم شیرین تری برخوردار است. نخل داران آن دسته از نخل هایی را که زمان ثمردهی آنها تمام شده است قطع می کنند و پنیر آن را که در قسمت انتهایی تنه نخل است بیرون آورده و استفاده می کنند. هر نخل 3 تا 10 کیلوگرم پنیر دارد و پنیر نخل تمام خواص خرما را دارد یعنی سرشار از قند - مواد معدنی - ویتامین کالری و آهن است . پنیر نخل در واقع ماده اولیه تشکیل تنه و برگ‌های نخل پیش از مرحله چوبی شدن است

من قبلا خوردم خوشمزه هست

بی نظیر است.

درخت نخل وقتی بزرگ میشه برای دیگر نخلها خطرناک میشه بخاطر اینکه ممکنه بخاطر باد شدید قطع بشه و نخلهای جوان رو هم بشکنه. بخاطر همین فقط نخلهای پیر و نخلهای نر رو می اندازند.

جهت اطلاع دوستان باید بگم این پنیر بیشتر از نهالهایی گرفته می شود که در پای درخت اصلی رشد کرده اند و می بایست جهت رشد بهتر درخت اصلی قطع گردند.

در جهرم از این پنیر ترشی هم درست می کنند

توی تهران نمیشه خرید

سلام. پنیر نخل در شهر ما "قیروکارزین" به نام "بُکُم" مشهور است. برای به دست آوردن پنیر نخل لازم نیست حتماً یک درخت نخل بزرگ قطع شود. درخت نخل برای تکثیر جوانه هایی از زیر زمین میزند پس از این که این جوانه ها بزرگ شدند میتوان آنها را بیرون آورد و در جای دیگر کاشت. این جوانه گاهی از تنه ی درخت نخل میرویند که چون ریشه در خاک ندارند نمیتوان از آنها را دوباره کاشت. باغداران معمولاً آنها را بیرون می آورند و از آن پنیر نخل تهیه میکنند. مردم که اینقدر بیرحم نیستن که بیان برای یه ذره پنیر نخل یه درخت بزرگ رو قطع کنن.

وقتی‌ درختای نخلو هرس می‌کنن، قاعدتاً می‌شه از پنیر‌های اون قسمت‌های هرس شده استفاده کرد که به درخت هم آسیبی نرسد

عزیزم ، درخت نخل یک عمر مفید داره و بعد از اون ، ثمر خوبی نمیده . یعنی کم کیفیت خرماش پائین میاد و هم کمیت و مقدار خرماش . به همین دلیل اون درخت رو قطع میکنن و از همون درخت یا از درخت دیگه ای ، یک نخل جدید و جوان به جای اون میکارن . وقتی نخل قدیمی رو قطع میکنن ، اونوقت این محصول رو از وسطش در میارن . چیز خوشمزه ایه فقط نباید زیاد در معرض هوا بمونه ، تلخ میشه .

در بوشهر به آن غاپ گفته می شود . طعمش به گردوی تازه شبیه است. بسیار مقوی است بویژه برای مردان

نه دوستان ما خودمون باغ داریم....اینی که شما میبینید فقط بچه های هست که به صورت خودرو مثل پیوند رسد میکنه...اینا رو باید قطع کرد تا نخل بتونه زودتر رشد کنه...ولی خوشمزه است اما دردسر داره تا بهش برسیم...اومدید شیراز بیاید تا ببرمتون میل کنید!

باسلام عزیزانی که فرموده اندبابیرون آوردن پنیردرخت خرمااین درخت ازبین می روددرست گفته اندولی کشاورزان درپایان عمرثمردهی درخت یادرهنگام حرث کردن یک درخت اصلی برخی ازدرختچه های رشدکرده برروی بدنه درخت اصلی راجداوازغاپ آن استفاده می کنند.حال اگربرخی درختان سالم مردم راازبین می بردنددرجای خودقابل سرزنش می باشد.

سلام. کلا عادت ما ایرانی ها شده که خیلـــــــــــی زود قضاوت کنیم! نخل خرما درخت عجیبیه. اینقدر رفتارهاش شبیه انسان هست که محلی ها و پرورش دهندگان خرما از واژه های منحصر به انسان برای توصیفش استفاده می کنند. اما متاسفانه با داشتن منابع خرمای فراوان در کشورمون ، اطلاعات مردم راجع به این درخت که هر جزئش مفید و قابل استفاده هست، بشدت کمه. دوست عزیز که سریع بنای نقد منفی از عکس رو گذاشتی ، کاش اینگونه پبامت رو می رسوندی: قطع هر درخت نخل که در اصطلاح محلی به آن کشتن نخل می گوبند ، اگر در حالتی باشد که نخل پیر شده یا از لحاظ باروری به صرفه نیست برای صرفه جویی در وقت و ایجاد فضای بازتر و بهتر برای سایر نخلها ، کاملا به صرفه است. در این زمان است که می توانیم از پنیر آن استفاده کنیم. چه بهتر که با آگاهی بیشتر و پرس جو از فروشنده و البته با کمی زرنگی بازار کشتن بی مورد یک نخل برچیده شود.

درسته از بین بردن درخت کاری نامناسب است ولی اگر خواص مفید دارد انهایی که در کاشت درخت نخل دست دارند با استفاده از روش های نوین که نه اسیبی به درخت برسد و هم مردم استفاده کننددست به تولید ان بزنند.

تو جاده های جنوب کشور دو جا هست که کنار خیابان پنیر نخل می فروشن. سال گذشته کیلوئی 6000 تومان بود. وقتی می خوری هیچ مزه ای نمیده یعنی نه شور نه تلخ نه شیرین نه تند. ولی با این حال من هر بار رفتم جنوب خریدم و خوردم چون در عین بی طعمی خیلی خوشمزس. حالا چرا نمی دونم.