در مورد دم کردن قهوه در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
از سوی دیگر، قهوه فوری با سرعت و راحتی بالا تهیه می‌شود اما معمولاً کافئین کمتری دارد و ممکن است حاوی مواد افزودنی باشد.
کد خبر: ۱۲۷۲۱۹۹ تاریخ انتشار : ۱۴۰۳/۰۸/۲۸
شاید بد نباشد مصرف کافئین را حدود ۹۰ دقیقه دیرتر شروع کنند تا از مزایای آن بیشتر استفاده کنید.
کد خبر: ۱۱۹۵۰۶۵ تاریخ انتشار : ۱۴۰۲/۰۷/۰۴
ته چین؛
برای درست کردن یک فنجان قهوه عالی نکات ریز و درشت بسیاری وجود دارد از دمای آب تا نوع آن و انواع روش‌های دم کردن آن. اما همه این‌ها با تهیه کردن دانه‌های قهوه با کیفیت شروع می‌شود. دانه‌های قهوه کمی پس از آسیاب شدن طعم و رایحه خود را تا حد بسیاری از دست می‌دهند به همین دلیل بهتر است قهوه به شکل دانه‌های کامل نگهداری شود و هنگام نیاز آسیاب شود. نکته مهم دیگر درجه آسیاب دانه‌های قهوه است. هر روش دم کردنی به درجه آسیاب مخصوص خود نیاز دارد، روشهایی مثل قهوه ترک و اسپرسو به دانه‌های ریز نیاز دارند و دم کردن قهوه سرد یا فرنچ پرس به دانه‌های درشت. در این ویدیو روش درست آسیاب کردن قهوه و درجه مناسب آسیاب برای روش‌های مختلف آموزش داده شده است.
کد خبر: ۹۱۵۷۰۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۵/۲۴
ته چین؛
مازاگران یک نوشیدنی سرد الجزایری بوده است که نوعی قهوه سرد شیرین است. انواع مختلفی از این نوع قهوه در دنیا درست شده است که معروفترین آن مازاگران پرتغالی است که این قهوه سرد را با آب لیمو مخلوط می‌کنند. طرز تهیه قهوه مازاگران پرتغالی را در این ویدیو فرا بگیرید.
کد خبر: ۸۴۸۷۶۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۱۳
ته چین؛
هر نوع قهوه نیاز به فنجان متفاوتی دارد این بخاطر حجم قهوه‌ای است که در آن نوع قهوه آماده می‌شود برای مثال اسپرسو حجم کمتری نسبت به قهوه لاته دارد. فنجان‌ها و اندازه متناسب برای هر نوع قهوه را در این ویدیو می‌بینید.
کد خبر: ۸۴۷۷۱۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۱۰
ته چین؛
پپرسو یک نوع قهوه اسپرسو است که از ترکیب قهوه اسپرسو با فلفل بدست می‌آید. در این ترکیب برای توازن بین تلخی مزه قهوه و تندی فلفل از سس شکلات استفاده می‌شود که مزه ای شیرین و تند را در این قهوه ایجاد می‌کند. طرز تهیه قهوه پپرسو را با دیدن این ویدیو فرا بگیرید.
کد خبر: ۸۴۷۲۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۹
ته چین؛
پیش از این در تابناک طرز تهیه آیس کافی و قهوه سرد را دیده‌اید. در روش ژاپنی با استفاده از فیلتر وی60 که متعلق به شرکتی ژاپنی است به همان روش پوراور آب جوش را روی قهوه آسیاب شده ای که روی فیلتر وی60 قرار دارد ریخته و قهوه در پایین ظرف روی یخ می‌چکد. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۷۱۵۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۹
ته چین؛
پیش از این در تابناک طرز تهیه قهوه لاته را مشاهده کرده‌اید. در این ویدیو طرز تهیه قهوه لاته طلایی را فرا خواهید گرفت. در این مورد با اضافه کردن زردچوبه رنگ طلایی در این قهوه را ایجاد می‌کند ولی تنها ادویه بکار رفته نیست. در این قهوه از دارچین و زنجبیل نیز استفاده می‌شود و نه تنها رنگ آن را طلایی و زیبا می‌کنند بلکه آن را تبدیل به نوشیدنی مفید برای سلامتی می‌کنند.
کد خبر: ۸۴۶۷۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۶
ته چین؛
قبلا طرز تهیه لاته را در تابناک دیده اید. در این ویدیو طرز تهیه یک لاته کاکائویی با طعم دارچین را فرا می‌گیرید. با توجه به حجم کم کاکائو استفاده شده و دارچین این قهوه موکا به شمار نمی‌آید.
کد خبر: ۸۴۶۴۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۵
ته چین؛
قهوه ویتنامی نوعی قهوه پوراور است که همانطور که قبلا در تابناک دیده‌اید آب جوش را روی فیلتری که در آن قهوه قرار دارد ریخته می‌گذارند دم بکشد برای درست کردن نوع آیس آن هم در ته لیوانی که قهوه در آن چکه می‌کند یخ می‌ریزند. قهوه ویتنامی تفاوت عمده ای که نسبت به قهوه های دیگر دارد این است که بسیار شیرین‌تر است. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۵۶۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۸/۰۳
ته چین؛
شاید از خود پرسیده باشید دلیل وزن کردن دانه های قهوه یا قهوه آسیاب شده چیست و به چه دلیل هربار آنها را وزن می‌کنند. این کار برای بدست آوردن درجه غلظت یکسان است تا شما هربار که قهوه درست میکنید همان طعمی که میخواهید را داشته باشید. دانه های قهوه چگالی متفاوتی دارند و دو قهوه متفاوت در یک حجم ثابت وزن متفاوتی خواهند داشت و این مساله روی غلظت و طعم قهوه‌ای که درست میکنید تاثیر خواهد گذاشت. در این ویدیو با جزییات مربوط به وزن کردن قهوه بیشتر آشنا شوید.
کد خبر: ۸۴۵۰۲۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۳۰
ته چین؛
قبلا در تابناک طرز تهیه قهوه فوری با ایروپرس، فرنچ پرس و آمریکن پرس را دیده اید ولی آیا مزه قهوه آنها متفاوت است؟ کدامیک قهوه بهتری درست می‌کند و طعم بهتری دارد با توجه به اینکه قهوه در هر کدام از این وسایل در مدت زمان متفاوتی دم می‌کشد و به روش متفاوتی آماده می‌شود. جزییات مربوط به این مقایسه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۴۷۲۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۹
ته چین؛
قهوه لاته یا کافه لاته در زبان ایتالیایی به معنی شیر قهوه است و همانطور که از نام آن بر می‌آید ترکیب قهوه اسپرسو با شیر می‌باشد. تفاوت لاته با کاپوچینو در حجم بیشتر قهوه لاته و کف شیر بسیار کمتر روی آن در مقایسه با کاپوچینو است. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۷۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۸
ته چین؛
پیش از این در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. آیس آمریکانو نوع سرد قهوه آمریکانو است که از ترکیب اسپرسو با آب سرد و یخ حاصل می‌شود. میزان آب استفاده شده بسته به میزان اسپرسو دارد و به همان میزان می‌تواند رقیق تر یا غلیظ تر باشد. ویدیوی طرز تهیه این نوشیدنی را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۶۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۶
ته چین؛
قبلا در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. قهوه آمریکانو از ترکیب اسپرسو با آب داغ بدست می‌آید و در زبان ایتالیایی به معنی قهوه آمریکایی است. سربازان آمریکایی در زمان جنگ جهانی دوم وقتی ایتالیا را اشغال کردند به قهوه اسپرسو آب اضافه می‌کردند تا طبق تمایل خود آن را رقیق کنند برای همین به نام قهوه آمریکایی در ایتالیا شهرت یافت. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۴۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۵
ته چین؛
پیش از این در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه‌های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. موکا از ترکیب قهوه لاته یا کاپوچینو با شکلات بدست می‌آید. نوع شکلات استفاده شده در موکا یا موکاچینو می‌تواند از شکلات تلخ، شیرین یا شکلات سفید و غیره باشد. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۴۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۵
ته چین؛
قبلا در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه‌های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. کاپوچینو نوعی اسپرسو با ترکیب شیر و کف شیر روی آن است. این نوشیدنی ایتالیایی معمولا از قهوه لاته کم حجم‌تر است و در انواع مختلفی امروزه ارائه می‌شود. از شکلات و دارچین تا طعم های دیگری که به آن اضافه می‌شود. کاپوچینو در زبان ایتالیایی به معنی پوشیده شده است و در این قهوه روی اسپرسو با شیر و کف شیر پوشانده شده است. طرز تهیه کاپوچینو را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
مواد لازم:
کد خبر: ۸۴۳۱۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۴
ته چین؛
قبلا در تابناک به طرز تهیه اسپرسو پرداختیم. اسپرسو پایه قهوه های دیگر همراه با شیر است من جمله کاپوچینو، ماکیاتو، موکا، لاته و غیره. ماکیاتو نوعی اسپرسو همراه با کف شیر است. در زبان ایتالیایی این کلمه به معنی نشان گذاری شده است یا قهوه متمایز چون با اسپرسو متفاوت است هرچند در فنجان کوچکی مانند اسپرسو سرو می‌شود. ویدیوی این طرز تهیه را با زیرنویس فارسی در تابناک ببینید.
کد خبر: ۸۴۳۰۹۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۴
ته چین؛
یکی از مسایلی که افراد در خوردن قهوه اجتناب می‌کنند میزان کافئین بالای قهوه است ولی روشهایی ابداع شده‌اند تا قهوه بدون کافئین تولید شود. با اینحال این بدین معنی نیست که قهوه‌ای که می‌نوشید کاملا بدون کافئین است بلکه کافئین موجود در آن به مراتب کمتر از قهوه معمولی است. در این ویدیو با قهوه بدون کافئین و تاثیر آن روی قهوه آشنا می‌شوید.
کد خبر: ۸۴۲۷۱۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۲
ته چین؛
برای استخراج طعم و رایحه مطبوع قهوه آبی که روی قهوه ریخته می‌شود با از دمای خاصی باشد. نه سرد باشد و نه خیلی داغ در غیر اینصورت قهوه ای که آماده میکنید طعمی متفاوت خواهد داشت و خوشایند نخواهد بود. در این ویدیو این تفاوت و با اهمیت دمای آب در درست کردن قهوه آشنا شوید.
کد خبر: ۸۴۲۴۴۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۷/۲۱