در مورد نان در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
« نان سیر / گارلیک برد / Garlic bread» یک نان است که معمولاً با ترکیبی از سیر و روغن زیتون و کره پوشش داده می‌شود. این نان معمولاً به صورت باگت درست می‌شود. این نان با انواع مختلفی از پنیر مانند چدار، موتزارلا یا فتا مصرف شده و در برخی از رستورانها به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. طرز تهیه این نان به شیوه مرسوم در رستوران‌های ایران را با آموزش جواد جوادی فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۰۷۷۵۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۴/۰۵
کد خبر: ۹۰۴۰۷۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۱۸
ته چین؛
نان بربری نوعی نان است که پخت آن در ایران مرسوم است و به‌هر دو شیوه سنتی و صنعتی تولید می‌شود. نام این نان برگرفته از نام ایل بربر است که در مرز بین ایران و افغانستان زندگی می‌کردند. در اواخر دوران قاجار چند بربر پخت این نان را در تهران آغاز کردند و آن را رواج دادند. طعم و بوی ویژه این نان ناشی از استفاده از ترکیب آب و مقدار کمی جوش شیرین است که پیش از پخت به وسیله نان وا روی خمیر نان مالیده می‌شود. طرز تهیه این نان در خانه و در فر گاز را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۰۰۵۱۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۳/۰۱
ته چین؛
رول پاکر هاوس بر اساس هتلی نامگذاری شده‌اند که برای اولین بار این نوع رول را ساخت، این خوراکی نان های رولی شکلی هستند که از شیر درست می‌شوند. این رول‌ها معمولا کره‌ای و لذیذ هستند. آن‌ها دارای بافتی بسیار نرم و سبک هستند. این رول‌ها اولین بار در طول دهه 1870 در هتل پاکر هاوس در بوستون اختراع شدند. این رول‌ها برای مناسبت‌ها و مخصوصا تعطیلات عالی هستند. به مواد خیلی خاصی احتیاج ندارند و طرز تهیه آن‌ها بسیار آسان است. طرز تهیه این رول‌ها را در این ویدیو تابناک فراخواهید گرفت.
مواد لازم:
یک پاکت مخمر خشک فعال
یک چهارم پیمانه آب گرم
سه قاشق غذاخوری شکر
یک پیمانه شیر
سه تخم‌مرغ بزرگ
یک قاشق غذاخوری نمک
4 تا 5 پیمانه آرد
اسپری روغن پخت
کد خبر: ۸۹۶۴۵۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۵
رئیس اتحادیه نانوایان سنتی:
کد خبر: ۸۹۵۷۷۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۰
ته چین؛
همان‌طور که از اسمش پیداست این نان در قابلمه‌های بزرگ هلندی درست می‌شود. قابلمه هلندی قابلمه بزرگی با دیواره‌ها ضخیم است که معمولا از جنس چدن ساخته می‌شود. درست کردن این نان بسیار بسیار آسان و راحت است و اصلا نیاز به مواد و تجهیزات خاصی نیز ندارد. دستور پخت این نان لذیذ را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۳۱۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۲
نبض خبر؛
پس از وقوع سیل در استان‌های متعدد کشور که آثار مخرب آن به صورت عمده در گلستان، خوزستان و لرستان ظهور بیشتری داشت، کمک‌های مردمی فراوانی به این مناطق گسیل شد. در همین راستا شصت مادر کرمانی برای سیل زدگان نان می‌پزند. این گزارش را در همین زمینه می‌بینید.
کد خبر: ۸۹۳۶۵۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۲
رضیان:
عضو هیات رئیسه کمیسیون صنایع و معادن مجلس با بیان اینکه نان و پیاز در حال حاضر جزو غذاهای لاکچری محسوب می‌شود، گفت: در شرایط عادی برخی مواد غذایی که ارزش اقتصادی چندانی نداشتند در حال حاضر قیمت‌های نجومی پیدا کرده‌اند.
کد خبر: ۸۹۱۲۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۱/۲۳
ته چین؛
نان خامه‌ای یک نوع شیرینی به شکل توپ است که از خمیر پفی تهیه شده و معمولا داخل آن را با خامه هم‌زده، کرم یا بستنی و غیره پر می‌کنند. به جز تنوع در ماده‌ای که می‌توان داخل نان خامه‌ای قرار داد. می‌توان در نوع خمیر آن و روکش روی آن نیز تغییراتی به کار برد که یکی از روش‌های آن را می‌توانید در این ویدیو ببینید. در این ویدیو با نحوه درست کردن نان خامه‌ای با روکش ترک خورده و ترد آشنا شده و طرز تهیه آن را بیاموزید.
کد خبر: ۸۸۵۱۶۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۲/۲۲
کد خبر: ۸۷۹۲۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۸
ته چین؛
نان خمیر ترش نان ی است تولید شده به وسیله تخمیر طولانی مدت خمیر با استفاده از لاکتوباسیلوس و مخمرهایی که به طور طبیعی رخ می‌دهند. این نان در مقایسه با نان های درست شده با استفاده از مخمرهای کشت داده شده، معمولاً طعم ترش ملایمی دارد که ناشی از اسید لاکتیک تولید شده توسط لاکتوباسیلوس است. پروسه تولید این نان نیز بسیار طولانی است اما طعم بی‌نظیری که دارد ارزش همه زحمت‌ها و مدت زمانی که برای آن انتظار می‌کشید، دارد. در این ویدیو طرز تهیه این نان را خواهید آموخت.
مواد لازم:
برای استارتر:
70 گرم آرد(نصف آرد نان ،نصف آرد گندم)
70 گرم آرد
* پروسه تولید استارتر حدود یک هفته زمان می‌برد. شما در هر روز به 70 گرم آرد و 70 گرم آب نیاز دارید.
برای پخت نان :
100 گرم از استارتر
250 گرم آب سرد تازه
8 گرم نمک بدون ید
394 گرم آرد نان
کد خبر: ۸۷۳۹۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۰
ته چین؛
نان کوهستانی لب نان ی شبیه نان لواش است. این نان صاف و پهن است و ضخامت بسیار نازکی دارد. به دلیل ضخامت بسیار نازک نیز مدت پخت آن بسیار کوتاه است. در لب نان خمیر این نان روی بالشت‌های گرد کشیده و نازک شده و با همان بالشت به درون تنور زده می‌شود(درست مانند نان وایی‌های لواش سنتی در ایران). این نان بسیار خوشمزه است و به راحتی نیز در خانه قابل پخت است. طرز تهیه این نان خوشمزه را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۹۹۲۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۲۶
کد خبر: ۸۵۶۲۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۰
ته چین
نان سودا به نان ی گفته می‌شود که در آن به جای مخمر سنتی از جوش شیرین برای عمل‌آوری نان استفاده می‌شود. تهیه این نوع نان از نان سنتی راحت‌تر و سریع‌تر است که سابقه آن به کشور آمریکا در قرن هجده باز می گردد. در نوع ایرلندی آن از دوغاب استفاده می شود تا مزه و طعم خاصی به نان بدهد.
کد خبر: ۸۲۲۳۹۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۵/۱۴
ته چین؛
در این ویدیو طرز تهیه نان باگت فرانسوی همراه آرد که توسط مخلوط کن آماده می‌شود را می بینید. نان باگت معمولا قطری 5 تا 6 سانتیمتری دارد و تا طول یک متری متغیر است و معمولا در پخت آن از آرد بدون سبوس استفاده می شود.
کد خبر: ۸۰۳۱۱۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۳/۰۷
ته چین؛
دستور پخت نوعی نان مکزیکی که با فلفل تند سرو می شود را در این ویدیو ببینید. نان مکزیکی در این ویدیو شبیه به پیتزا طبخ می شود که نشانگر مکزیکی بودن ان فلفل تند استفاده شده در آن است.
کد خبر: ۷۹۹۴۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۲/۲۶
ته چین؛
نان فوکاسیا نوعی نان معروف ایتالیاییست که به نان سبزیجات نیز معروف است. بسیار خوشمزه و فوق العاده بوده و می‌توان آن را جایگزین نان سیر و یا گیاهی کرد. عطر طعم فوق العاده‌ای دارد و با ترکیب پنیر نان ی مغذی محسوب می‌شود. دستور پخت این نان را در تابناک ویدیو ببینید.
کد خبر: ۷۹۸۴۵۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۲/۲۲
ته چین؛
نان پیتا نان صاف و گردی است که در نواحی مدیترانه، خاورمیانه رواج دارد. خمیر را پس از پهن کردن، مدت نسبتاً طولانی می گذارند تا ور بیاید، بعد خمیر را در داخل فر بسیار داغ قرار می دهند. داخل خمیر شروع به باد کردن می کند و به شکل پاکت در می آید. برای درست کردن نان پیتا به دستگاه نان پز احتیاج خواهید داشت. دستور پخت این نان را در تابناک ویدیو ببینید.
کد خبر: ۷۹۷۰۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۲/۱۸
ته چین؛
نان رولی نوعی نان است که در آن ابتدا خمیر را ورز می‌دهند سپس آن‌را برش می‌زنند و بار دیگر اجازه می‌دهند تا ورز بیاید. این نان نان ی بسیار لطیف است. می‌توانید با درست کردن این نان در کنار عصرانه خانواده خود را خوشحال نمایید. دستور پخت نان رولی را در تابناک ویدیو ببینید.
کد خبر: ۷۹۶۸۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۲/۱۷
ته چین؛
نان ذرتی نامیست که به تمام نان هایی که با بلغور ذرت درست می‌شوند گفته می‌شود. معمولا از بیکینگ پودر به عنوان عمل آورنده استفاده می‌شود. در این ویدیو ما دستور پخت نان ذرتی شیرین را یاد خواهیم گرفت که یک غذای کاملا خانگی می‌باشد و بهترین خوش‌آمد گویی به مهما نان و یا اعضای خانواده با خانه است. دستور پخت این نان را در ویدیو تابناک ببینید.
کد خبر: ۷۹۶۱۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۲/۱۵