در مورد ته چین در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
عصاره (استاک) و گوشتابه (براث) بخش مهمی از درست کردن بسیاری از غذاها به ویژه سوپ‌ها هستند. برای درست کردن این مواد باید گوشت مرغ یا گاو و بره را با استخوان (برای عصاره) و بدون استخوان (گوشتابه) نیم جوش کرد و در کنار آن از سبزیجات مختلفی نیز استفاده کرد. در این ویدیو نحوه درست کردن عصاره قهوه‌ای آموزش داده می‌شود. در عصاره قهوه‌ای پیش از نیم جوش کردن مواد استخوان‌ها و سبزیجات برشته می‌شود تا با کاراملی شدن مواد طعم بیشتری در آن ایجاد شود. نحوه درست کردن این نوع عصاره گوشت را در ویدیو تابناک ببینید.
مواد لازم:
2.25 کیلوگرم استخوان‌ها مرغ یا قسمت‌ها استخوان‌دار مرغ
یک قاشق غذاخوری رب گوجه
دو ساقه کرفس
دو عدد هویج
یک پیمانه آب
4/3 لیتر آب
یک قاشق چای‌خوری دانه فلفل
یک برگ بو
کد خبر: ۸۹۷۰۲۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۷
ته چین؛
املت میگو و پنیر فتا ترکیبی دوست داشتنی از مزه خامه‌ای و شور پنیر با مزه دریایی و گوشتی میگو است که همراه با تخم‌مرغ غذایی سریع در عین حال خوشمزه را ایجاد می‌کند. در این ویدیو می‌توانید بهترین شکل از املت دریایی را با آموزش گوردون رمزی بیاموزید.
کد خبر: ۸۹۷۰۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۷
ته چین؛
رولت روشی از تهیه انواع غذا و شیرینی است که معمولاً مواد در میان یک ورق تهیه شده از مواد مختلف از خمیر یا گوشت ریخته می‌شود و سپس این ورق گرد می‌شود و پس از آماده شدن، این رولت برش می‌خورد. رولت گوشت «فیله / Tenderloin» گوسفندی یکی از لذیذترین رولت‌های گوشتی است که می‌توانید طعمش را تجربه کنید. طرز تهیه این غذای خوشمزه را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۸۹۷۰۰۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۷
ته چین؛
این بهترین سالاد برای فصل پاییز است. سالادی به شدت ترد و خام. خام بودن این سالاد باعث می‌شود مواد معدنی، مغذی و ویتامین‌ها سبزیجات به کار رفته در این سالاد تا حد خیلی زیادی حفظ شوند و از بین نروند. این سالاد هم به دلیل وجود کرفس برای لاغری خوب است هم می‌تواند غذایی کامل باشد. وجود سیب زمینی ترش، سیب سبز، رازیانه این سالاد را سرشار از ویتامین سی و فیبر و مواد مغذی ساخته است. طرز تهیه این سالاد را در این ویدو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۶۷۴۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۶
ته چین؛
در این ویدیو ده راهکاری که می‌تواند کار شما در آشپزخانه را راحت‌تر کند خواهید دید. از روش درست کردن شیرین کننده چای تا روش استفاده از چنگال برای له کردن سیر را در این ویدیو بیاموزید.
کد خبر: ۸۹۶۷۳۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۶
ته چین؛
شاه‌بلوط یکی از میوه‌های سالم و مغذی است که به راحتی می‌توان آن را به یک دسر بسیار خوشمزه تبدیل کرد. در این ویدیو می‌توانید روش تبدیل شاه‌بلوط به یک دسر خوشمزه با استفاده از تخم‌مرغ را بیاموزید.
کد خبر: ۸۹۶۴۷۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۵
ته چین؛
برای خوردن یک بستنی خاص با طعمی متفاوت نیازی به زحمت بسیار و صرف زمان طولانی نیست. در این ویدیو می‌توانید روش درست کردن بستنی با ذرت و بلوبری را با ساده‌ترین روش بیاموزید.
کد خبر: ۸۹۶۴۵۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۵
ته چین؛
پسته سرشار از ویتامین، پروتئین، فیبر و مواد معدنی است و برای سلامتی بسیار مفید است. خرما نیز میوه شیرینی طبیعی، لذیذ و سرشار از خاصیت است. ترکیب این دو باهم ترکیبی جادویی از آب در می‌آید. خرما شکم پر شده با پسته برای زمان‌هایی که دل آدم چیزی شیرین را طلب می‌کند بسیار عالی است و جایگزین خوبی برای بستنی یا آب‌نبات است. طرز تهیه این خوراکی خوشمزه را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۵۹۵۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۴
ته چین؛
برنج چسبناک نوعی برنج آسیایی است که همان‌طور که از نام آن پیدا است پس از پخت دانه‌های آن به هم می‌چسبند در ژاپن از این نوع برنج برای درست کردن توپ برنجی یا رایس‌بال استفاده می‌شود. برای پر کردن رایس‌بال می‌توان از مواد مختلفی از جمله گوشت و سبزیجات استفاده کرد. در این ویدیو طرز تهیه توپ برنجی با پر کن انبه را بیاموزید.
کد خبر: ۸۹۵۹۵۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۴
ته چین؛
وقتی پروتئین‌های کم‌چرب مانند مرغ و ماهی پخته می‌شوند ممکن است خشک و شاید کمی بی‌مزه و بدون طعم از آب در بیایند. برای پختن این پروتئین‌ها بدون اینکه خشک شوند فرانسوی‌ها تکنیکی دارند که اِن پَپیوت نامیده می‌شود. اِن پَپیوت در فرانسوی به معنای "در کاغذ" است. دلیل این نام‌گذاری پیچیده شدن مواد غذایی در کاغذ در این تکنیک است. با استفاده از این تکنیک فوق‌العاده شما در نهایت ماهی‌ای مرطوب و لذیذی خواهید داشت. این تکنیک ناب را در تابناک فرا بگیرید.
کد خبر: ۸۹۵۹۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۴
ته چین؛
مشکل باز کردن در شیشه‌های مربا یا ترشی راه حل‌های مختلفی دارد. گرفتن زیر آب داغ یا استفاده از کش از جمله این روش‌ها هستند. در این ویدیو می‌توانید با بهینه‌ترین روش‌های باز کردن در شیشه‌های سفت آشنا شوید.
کد خبر: ۸۹۵۶۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۲
ته چین؛
شکلات ترافل یک نوع شکلات بسیار گران است که معمولا شکلی کروی دارد. ترافل شکلاتی، توپ‌های شکلاتی کوچکی هستند که برای درست کردن آن‌ها از شکلات آب شده استفاده شده است. فررو روشر شکلاتی است که از یک فندق و یک روکش ویفری تشکیل شده باشد. در این ویدیو طرز تهیه شکلات ترافل فررو روشر را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۵۶۴۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۲
ته چین؛
یکی از روش‌های مرسوم برای رژیم لاغری، استفاده از رژیم‌های متکی بر سالاد است. اکنون طرز تهیه یکی از این سالادهای رژیمی موثر را فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۸۹۵۶۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۱
ته چین؛
اندازه‌گیری امری بسیار بسیار مهم در آشپزی است. اگر مقادیر مورد نیاز یک دستور پخت به اشتباه اندازه‌گیری و استفاده شوند، غذا ممکن است بی‌مزه، کم مزه یا بد مزه شود. اما اندازه‌گیری خیلی هم کار ساده‌ای نیست و ممکن است اشتباهاتی در حین این امر رخ دهد. در این ویدیو طرز صحیح اندازه‌گیری مواد خشک و تر را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۵۴۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۱
ته چین؛
بال مرغ را می‌توان به طرق مختلفی کباب کرد، سرخ کرد یا در فر پخت. در این ویدیو نیز روشی متفاوت که در آن با استفاده از عسل و برشتوک بال مرغ بسیار ترد و خوشمزه پخته می‌شود خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۹۵۴۱۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۱
ته چین؛
هرچند اساس ساختن همه پنیرها یکی است، اما تغییرات مختلف در فرایند تولید و رسیده کردن پنیر منجر به تولید صدها بافت و طعم و شکل مختلف شود. با توسعه علم و فناوری روند ساخت پنیر نیز مکانیزه شده است اما هنوز هم پنیرهایی وجود دارند که با دست ساخته می‌شوند و طعم خاص خود را از احساسات افرادی که در ساخت آن دخیل هستند کسب می‌کنند. در این ویدیو با روند تولید دو نوع از این پنیرها بیشتر آشنا می‌شوید و تجربیات سازندگان آن نیز از زبان خودشان می‌شنوید.
کد خبر: ۸۹۵۱۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۰
ته چین؛
کدوی کابوچا، کلم قُمری، کرفس کوهی و ... این‌ها بعضی از گیاهان و سبزیجات پاییزی هستند که ظاهری نسبتا عجیب و ناآشنایی دارند و این ظاهر نا آشنا ممکن است باعث شود که از امتحان کردن این سبزیجات سالم با طعم نو اجتناب کنیم. در این ویدیو می‌توانید با این سبزیجات بیشتر آشنا شوید و با نکاتی در مورد روش انتخاب آن‌ها و تشخیص سبزیجات سالم و رسیده از سبزیجات نامناسب آشنا شوید. همچنین چند دستور پخت ساده و نکاتی در مورد اینکه در چه غذاهایی می‌توان از آن‌ها استفاده کرد نیز در این ویدیو بحث می‌شود.
کد خبر: ۸۹۵۱۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۰
ته چین؛
ساندی نوعی دسر بستنی است که از یک تکه بستنی که بر روی آن شربت یا سس ریخته شده تشکیل شده است. گاهی اوقات آجیل خرد شده، خامه زده شده یا میوه نیز بر روی آن قرار می‌دهند. در این ویدیو طرز تهیه ساندی انبه با ماست را فرا خواهید گرفت. استفاده از ماست به جای بستنی و همچنین انبه که سرشار از ویتامین سی است این دسر را بسیار سالم و مقوی ساخته است.
کد خبر: ۸۹۵۱۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۰
ته چین؛
کودکان عاشق ژله و شیر هستند. پودینگ ژله‌ای بهترین راه برای ترکیب ژله و شیر و درست کردن دسری بی‌نهایت خوشمزه، آسان ست. این دسر تنها به شیرعسلی شیرین، ژله و خامه نیاز دارد و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد و فرایند تهیه آن نیز بسیار ساده است. طرز تهیه پودینگ ژله‌ای را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۵۰۹۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۹
ته چین؛
تزیین کیک با خامه توسط قیف و ماسوره یکی از زیباترین و هنرمندانه‌ترین کارهای آشپزی است. با یک قیف و ماسوره می‌توان زیباترین طرح‌ها و نفش‌ها را با خامه خلق کرد و زیباترین تزیین‌ها را روی کیک‌ها انجام داد. با این وجود بسیاری از مردم به دلیل ندانستن شیوه و ترفندهای این کار، از انجامش واهمه دارند و این کار را بسیار دشوار و تخصصی می‌دانند. اما با تماشا این ویدیو و فرا گرفتن ترفندهای آن به آسانی قادر خواهید بود که زیباترین اشکال را مانند حرفه‌ای‌ها ایجاد کنید و کیک‌هایتان را خودتان به بهترین شکل ممکن تزیین کنید.
کد خبر: ۸۹۵۰۸۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۹