در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
قیمه شاهی خورشی به خورش قیمه است، با این تفاوت که از سس زیادی برخورداری نیست و تا حدودی سفت است. دستور پخت این غذای قدیمی را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۳۶۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۷
ته چین؛
ماهی قزل آلای ماسوله‌ای یکی از روش‌های پخت ماهی قزل‌آلا است که طعم خاصی دارد. این دستور پاخت ماهی قزل‌آلا را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۳۳۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۵
ته چین؛
کباب سیخی یکی از کباب‌های خوش طعم است که تقریباً مشابه کباب کوبیده است، با این تفاوت که می‌توان در فر نیز پخت. طرز تهیه این کباب را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۳۱۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۴
ته چین؛
کتف گوشواره‌ای یکی از غذاهای نسبتاً ساده‌ای است که با کتف مرغ تهیه می‌شود و به عنوان غذای اصلی یا میان وعده می‌توان سرو کرد. طرز تهیه این غذای خوشمزه را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۳۱۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۴
ته چین؛
خَشیل یکی از غذاهای محلی مناطق آذری‌زبان است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است. این غذا به عنوان صبحانه یا میان‌وعده نیز استفاده می‌شود. طرز تهیه خشیل اردبیل را در تابناک می‌بینید.
کد خبر: ۹۶۳۰۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۳
ته چین؛
ترشی انداختن فرایند ذخیره یا طولانی کردن عمر غذا با قرار دادن آن در آب‌نمک یا سرکه و آن به وسیله اندامگان بی‌هوازی است. روش ترشی انداختن معمولاً روی بافت و طعم غذا تأثیر خواهد گذاشت. در آسیای شرقی از مخلوط روغن نباتی و سرکه هم برای ترشی انداختن استفاده می‌کنند. پیش از این طرز تهیه چند ترشی را در تابناک فراگرفته‌اید. اکنون طرز تهیه ترشی لبو و انار را فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۳۰۶۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۳
ته چین؛
«قزل‌آلای رنگین‌کمان / Rainbow trout» یا قزل آلای رنگین کمانی از راسته «آزادماهی‌سانان / Salmoniformes» و از جنس «قزل‌آلاها / Oncorhynchus» است. از لحاظ ظاهری دارای بدنی کشیده و باله‌های توسعه یافته‌است که تعداد آن‌ها هشت عدد می‌باشد و شامل دو باله سینه‌ای، دو باله شکمی، یک باله مخرجی و دو باله پشتی است. یکی از باله‌های پشتی بالای بدن و در وسط قرار دارد و دارای شعاع می‌باشد. باله پشتی دیگر کوچک و بدون شععاع و بر روی ساقه دمی قرار داشته که به نام بالچه چربی معروف است که مشخصه اصلی کلیه آزاد ماهیان می‌باشد. قزل آلای رنگین کمان دهان بزرگی دارد که هنگام صید طعمه به علت آزاد بودن استخوان فکی تا حد زیادی باز شده و طعمه‌های بزرگ را شکار می‌کند. رنگ اصلی سر و حاشیه بدن ماهی به رنگ زرد روشن است که در بالای خط جانبی لکه‌های تیره فراوانی دیده می‌شود. رنگ بدن ان در رودخانه‌های مختلف تغییر می‌کند و در رودخانه‌هایی که در سایه واقع گردیده‌است بسیار تیره می‌گردد. جواد جوادی آشپز حرفه‌ای دستور پخت این ماهی را آموزش می‌دهد که می‌بینید و فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۲۴۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۱
ته چین؛
خورش گل کلم یکی از خورش‌های سالم است که برای بیماران نیز امکان مصرف دارد. طرز تهیه این خورش خوش طعم را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۲۴۷۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۱
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزید‌ه‌ای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۹۶۲۷۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۱
ته چین؛
«زیره جوش» یکی از غذاهای مقوی است که در مناطق آذری زبان و مشخصاً ارومیه ریشه دارد. طرز تهیه این دسر محلی را درتابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۹۰۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۰
ته چین؛
مرینیت کردن یا همان طعم دار کردن یکی از بخش‌هایی از تهیه انواع گوشت پیش از پخت است که باعث می‌شود گوشت طعم متفاوتی بگیرد و برای انواع غذاهای گریل شده اعم از استیک یا کباب کاربرد دارد. طرز تهیه یک روغن خاص برای مرینیت را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۸۹۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۱۰
ته چین؛
«دوگوله کباب» یا «دوگلوله کباب» یکی از غذاهای محلی منطقه سنجان در استان مرکزی است که معمولا برای مراسم‌ها به ویژه شب عید نوروز تهیه می‌کنند و با نان یا برنج سرو می‌شود. طرز تهیه این کباب تابه‌ای را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۶۴۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۸
ته چین؛
بَلغور، بُلغور یا پرک به غله‌ای که در آسیاب آن را خرد کنند و بشکنند چنان‌که آرد نشود گویند. از بلغور، آش، سوپ، کوفته و سالاد تهیه می‌شود. کوفته بلغور یکی از کوفته‌هایی است که با ترکیب بلغور و پیازچه تهیه می‌شود. طرز تهیه این کوفته را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۶۴۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۸
ته چین؛
بَلغور، بُلغور یا پرک به غله‌ای که در آسیاب آن را خرد کنند و بشکنند چنان‌که آرد نشود گویند. از بلغور، آش، سوپ، کوفته و سالاد تهیه می‌شود. سالاد بلغور گندم را بیشتر در کشورهای عربی یا مدیترانه تهیه می‌کنند. طرز تهیه این سالاد که یکی از سالادهای سالم است و می‌توان به عنوان غذای کامل نیز استفاده کرد را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۶۲۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۷
ته چین؛
«پوره / Purée» نوعی خوراک است که عمدتاً با خرد کردن تره‌بار، سبزیجات، حبوبات ومیوه خام یا پخته در مخلوط‌کن و سپس از الک گذراندن آن درست می‌شود. پوره به عنوان یک سس در شیرینی‌های پختنی مانند پای و تارت بر روی خمیر قرار گرفته و استفاده می‌شود. طرز تهیه پوره تره را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۵۹۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۷
ته چین؛
فطیر نانی را گویند که خمیر آن را مایه (عامل ورآورنده) نزده باشند و برنیامده و نرسیده باشد. زادگاه اصلی فطیر به اذربایجان شرقی بخش مهربان است که از نظر تنوع و خوشمزگی در بهترین حالت است به همین دلیل هم این نان بافت خاصی داشته و حالت بیات شده دارد. در واقع خمیر این نان مانند نان‌های دیگر نرسیده‌است! به بعضی از شیرینی‌هایی که در بعضی شهرهای کشور پخته می‌شود هم فطیر می‌گویند همچنین انواع دیگری از نان و نان شیرینی محلی با نام «فطیر» در نواحی ایران پخته می‌شود که گاه مایه می‌زنند. طرز تهیه نان فطیر اردبیل را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۳۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۶
ته چین؛
کیک یزدی نوعی شیرینی بومی یزد در مرکز ایران است و بیشتر در خود استان یزد برای پذیرایی در مراسم‌ها از جمله مراسم‌های مذهبی از آن استفاده می‌کنند. طرز تهیه این کیک را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۳۱۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۶
ته چین؛
خورش طلاکوله غورابه یکی از خورش‌های گیلانی است که ترکیبی نزدیک به خورش فسنجان دارد و با سبزی‌های معطر طعم متفاوتی دارد. طرز تهیه این خورش را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۰۷۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۵
ته چین؛
املت سیب زمینی و قارچ یکی از املت‌های مقوی است که تهیه آن نیز ساده و سریع است. طرز تهیه این املت خوشمزه را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۱۰۶۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۵
ته چین؛
«ترخون / تلخون / Tarragon» گیاهی پایا به ارتفاع 30 سانتیمتر تا یک متر است و دارای برگ‌های ساده به رنگ سبز است. برگ‌های قاعده ساقه آن به سه لوب تقسیم می‌شود و کاپیتول‌های آن کوچک و به رنگ سبز و خوشه‌ای است. تکثیر آن از طریق پیدایش جوانه‌ها در ریزوم گیاه صورت می‌گیرد. قسمت مورد استفاده ترخون برگ‌ها و سر شاخه‌ها جوان گیاه است. از ترخون برای طعم‌دار کردن خوراکی‌هایی مثل شور نیز استفاده می‌شود. کباب ترخون یکی از کباب‌های سنتی است که با استفاده از این گیاه طعم‌دار می‌شود. طرز تهیه این کباب را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۶۰۷۹۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۲/۰۴