در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
«کُتلت / côtelette» یا شامی کباب یکی از غذاهایی است که در نقاط مختلف جهان به شیوه‌های مختلف تهیه می‌شود اما عمدتاً با ترکیبی از گوشت، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ و پیاز تهیه می‌شود. پیش از این شماری از کتلت‌ها در تابناک آموزش داده شده است. اکنون طرز تهیه کتلت قارچ را فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۴۹۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۱۰
ته چین؛
ماهی لَوَنگی نوعی ماهی شکم‌پر است که در مناطق شمال ایران و همچنین مناطق آذری زبان تهیه و پخته می‌شود و نوع دیگر آن مرغ لونگی است. طرز تهیه مرغ لونگی را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۴۸۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۱۰
ته چین؛
ترشی انداختن فرایند ذخیره یا طولانی کردن عمر غذا با قرار دادن آن در آب‌نمک یا سرکه و آن به وسیله اندامگان بی‌هوازی است. روش ترشی انداختن معمولاً روی بافت و طعم غذا تأثیر خواهد گذاشت. در آسیای شرقی از مخلوط روغن نباتی و سرکه هم برای ترشی انداختن استفاده می‌کنند. پیش از این طرز تهیه شماری از انواع ترشی را در تابناک فراگرفته‌اید و اکنون طرز تهیه ترشی بامیه را فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۴۸۷۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۸
ته چین؛
ارده یا «طحینه / Tahini» خوراکی‌ست که از دانه‌های کنجد تفت داده شده و کوبیده شده بدست می‌آید. از ارده در آشپزی لبنانی، ارمنی، یونانی، ایرانی، ترکی، عراقی، مغربی و بلغاری استفاده می‌شود. ارده به تنهایی به عنوان چاشنی یا به بخش اصلی حلوا ارده، حلواشکری، بابا غنوج و حمص استفاده می‌شود. ارده خود به تنهایی یک ماده غذایی کامل برای هر وعده غذایی به ویژه صبحانه است. ارده را به طرق مختلفی می‌توان مصرف نمود. می‌توان آن را به صورت خالص و بدون هیچگونه افزودنی با نان مصرف کرد یا مواد شیرینی از قبیل عسل، شیره اعم از شیره نبات، خرما، انگور و مربا به آن اضافه نمود. میزان افزودنی بسته به ذائقه افراد متفاوت است. طرز تهیه ارده را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۴۸۶۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۸
ته چین؛
مرغ شکم پر یکی از روش‌های تهیه مرغ است که در نقاط مختلف جهان با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. این تفاوت در مواد که در درون مرغ قرار داده می‌شود تا روش‌های پخت روی آتش مستقیم، بخارپز، پخت در فر و روغن و حتی استفاده از سس و نوع سس تفاوت دارد و بدین سان دستور پخت‌های فراوانی برای مرغ شکم‌پر می‌توان یافت. اکنون طرز تهیه مرغ شکم‌پر به شیوه مرسوم و سنتی در ایران را فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۴۵۶۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۷
ته چین؛
خوراک کدو و بادمجان یکی از خوراک‌های ساده‌ای است مطابق با نامش بر پایه دو ماده اصلی کدو و بادمجان تهیه شده و در زمان کوتاهی می‌توان تهیه و سرو کرد. طرز تهیه خوراک کدو بادمجان را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۴۵۶۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۷
ته چین؛
ماکارونی و پاستا به شیوه‌های مختلف و متنوعی تهیه می‌شود اما در ایران یک دستور پخت کارکرد بیشتری دارد که شاید بتوان طرز تهیه ماکاروانی به سبک ایرانی تلقی کرد. اکنون این طرز تهیه ماکارونی را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۴۲۷۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۶
ته چین؛
اِشْکِنه یکی از خوراک‌های ایرانی است که از آرد، سبزی و پیازداغ به عنوان مواد اصلی تهیه می‌شود و به صورت معمول با نان سرو می‌شود. این خوراک دارای گونه‌های مختلف است و در میان افراد گوناگون به روش‌های مختلف پخته می‌شده‌است. طرز تهیه اشکنه را به مرسوم‌ترین شیوه فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۴۲۵۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۶
ته چین؛
ترشی انداختن فرایند ذخیره یا طولانی کردن عمر غذا با قرار دادن آن در آب‌نمک یا سرکه و آن به وسیله اندامگان بی‌هوازی است. پیش از این شماری ترشی را در تابناک فراگرفته‌اید و اکنون نوبت به ترشی آلبالو است.
کد خبر: ۹۵۳۶۷۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۵
ته چین؛
خورش ملاقرمه یکی از انواع خورش‌های ایرانی است که ریشه آن به گیلان بازمی‌گردد. این خورش به خورش قورمه سبزی شباهت‌هایی دارد و در آن بادمجان استفاده می‌شود. طرز تهیه این خورش را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۳۶۶۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۵
ته چین؛
شیرینی پادرازی یکی از انواع شیرینی‌های خشک ایرانی است که در قزوین و گیلان بیشتر تهیه می‌شود و از طعم فوق‌العاده‌ای برخوردار است. طرز تهیه این شیرینی خشک را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۳۴۷۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۳
ته چین؛
شیرینی نخودچی یکی از شیرینی‌های خشک و ساده ایرانی است که طرفداران خاص خود را دارد. طرز تهیه این شیرینی را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۳۴۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۲
ته چین؛
«شیرینی کرکی» یا «شیرینی بهشتی» یک نوع شیرینی است که برخی ریشه آن را در اصفهان می‌دانند و در مناسبت‌هایی چون نوروز مصرف بیشتری دارد. طرز تهیه این شیرینی ساده را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۳۰۹۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۱
ته چین؛
خامه یکی از فرآورده‌های لبنی است که از چربی شیر که در لایه‌های بالای شیر پیش از هموژنیزه کردن گرفته می‌شود. در شیر هموژنیزه نشده نیز لایه سبک چربی به مرور زمان در بالای شیر تشکیل می‌شود. خامه صبحانه معمولاً غلیظ‌تر از خامه معمولی است. طرز تهیه خامه صبحانه را به روش سنتی فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۳۰۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۱/۰۱
ته چین؛
نان برنجی نام یک نوع شیرینی محلی سوغات شهر کرمانشاه ، قزوین و چند شهر دیگر ایران است. در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایرانگردان و ایرانیان دارد از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و هل استفاده می‌شود. نان برنجی انواع گوناگونی نیز دارد که از آن میان می‌توان به نان برنجی ساده با روغن کرمانشاهی و نان برنجی زعفرانی اشاره کرد. طرز تهیه شیرینی نان برنجی را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۲۸۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۳۰
ته چین؛
دلمه بال مرغ سوخاری یکی از دلمه‌های نامتعارف و در عین حال خوش طعم است. طرز تهیه این دلمه را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۲۷۹۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۳۰
ته چین؛
«لرگه دوگیسی» یکی از غذاهای آذری است که از ترکیب لرگه به معنای نخود فرنگی و دوگیسی به معنای برنج تشکیل شده است. طرز تهیه این غذا را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۲۵۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۲۹
ته چین؛
«روغن صاف قنادی» یا «روغن 50»، نوعی از روغن است که شیرینی پزی‌ها به صورت عمده از آن استفاده می‌کنند. طرز تهیه این روغن به عنوان ماده ضروری برای تهیه شیرینی را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۲۵۱۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۲۹
ته چین؛
«جواهر پلو» یا «خان پلو» یکی از غذاهای باکیفیتی است که به واسطه مواد مورد استفاده شده در آن، غذایی نسبتاً گرانقیمت محسوب می‌شود و به همین دلیل چنین اسامی بر آن نهاده شده است. طرز تهیه این پلو را در تابناک فرا می‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۱۹۳۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۲۸
ته چین؛
«کمه جوش» یکی از غذاهای خراسان است و گفته می‌شود ریشه آن به سبزوار بازمی‌گردد. طرز تهیه این غذای سنتی را که طعمی نزدیک به کله جوش یا کاله جوش دارد را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۹۵۱۹۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۱۰/۲۸