در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
کاچی چهار مغز یکی از دسرهای خوش‌طعم است که برای گروه‌های دارای بنیه بدنی ضعیف یک گزینه مناسب و همچنین برای پیرمردها و زنان که امکان جویدن ندارند، یک غذای مقوی و راحت الهضم است. طرز تهیه این کاچی را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۲۷۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۹
ته چین؛
سوهان عسلی کی از شیرینی‌های سنتی ایران است که با ترکیبی از بادام، شکر و زعفران، عسل و روغن تهیه می‌شود. طرز تهیه این سوهان خوش طعم را فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۲۴۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۸
ته چین؛
«سنبوسه» یا «سمبوسه» خوراکی است که از خمیر پهن‌شده درست می‌شود به همین دلیل نوعی پای محسوب می‌شود که میانش را با گوشت کوبیده و پیاز و ادویه پر کرده و در روغن برشته کرده باشند. از خوراکی‌های معروف ایرانی و بیشتر در جنوب و شرق ایران نظیر هرمزگان و خراسان وبلوچستان پخت‌شده و از آنجا به سایر مناطق برده شده‌است. در طبخ سنبوسه از نان لواش، گوشت قرمز، سبزیجات معطر، سیب زمینی، فلفل سیاه قرمز، ادویه و برخی مواد دیگر که مرتبط با نوع سنبوسه است استفاده می‌شود. طرز تهیه سمبوسه را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۲۳۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۸
ته چین؛
کلوچه فومن یکی از از کلوچه‌های سنتی ایران است که از دیرباز در شهرستان فومن تولید می‌شده و به نام خاستگاهش فومن به این نام معروف شده‌است. این کلوچه در سایر نقاط ایران پخت می‌گردد که عموماً توسط نانواهای گیلک صورت می‌پذیرد و همه جا با عنوان کلوچه فومن تولید و عرضه می‌شود. کلوچه فومن نوعی کلوچه مغز دار است که از دو لایه تشکیل شده‌است. لایه داخل با لایه بیرون کامل متفاوت است و حاوی مغز گردو، جوز هندی، دارچین، هل، شکر و روغن (حیوانی) است. روی کلوچه به وسیله مهر مانندی منقوش می‌شود. این کلوچه در درون کوره پخت قرار گرفته و پخته می‌شود. دستور پخت این کلوچه را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۱۴۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۳
ته چین؛
آش شله‌قلمکار یکی از معروف‌ترین نوع از انواع آش‌های ایرانی است. این آش برای نخستین بار به دستور ناصرالدین شاه همراه با آداب و تشریفات ویژه‌ای پخته و میان مردم و درباریان پخش می‌شد. در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر تره، جعفری، گشنیز، اسفناج و حبوبات نظیر نخود، لوبیا، عدس، برنج، پیاز و همچنین گوشت سردست بی استخوان، زردچوبه و روغن استفاده می‌شود. این آش با نعناع داغ تزیین و مصرف می‌شود. طرز تهیه این آش پرطرفدار و مقوی را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۱۳۹۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۳
ته چین؛
آش رشته یکی از مشهورترین آش‌های ایرانی و در عین حال پرطرفدارترین و رایج‌ترین آش در کشورمان است. این آش را غالباً با کشک و گاهی با سرکه و حتی ترشی می‌خورند. بسته به عادت‌های خانوادگی از این خوراک به عنوان پیش خوراک یا خوراک اصلی استفاده می‌شود. همچنین گاهی در مهمانی‌ها در فصل زمستان یا در مراسم افطار مسلمانان در ماه رمضان از آش رشته به عنوان پیش خوراک استفاده می‌شود. اکنون طرز تهیه آش رشته و نعنا داغ که بر روی آش برای طعم دادن ریخته می‌شود را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۱۲۱۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۲
ته چین؛
کیسه‌پزی که مدتی است همه‌گیر شده است به روشی از پخت گفته می‌شود که در آن انواع پروتئین مانند گوشت مرغ و گوساله و ماهی در یک کیسه زیپ کیپ گذاشته شده و در آبی که دمای آن ثابت حفظ شده است قرار داده می‌شود تا بپزد. ثبات دمای مایع باعث می‌شود که دمای گوشت بیشتر از چیزی که تعیین شده است بالاتر نرود و در نتیجه گوشت بیش‌ازحد نمی‌پزد. (ویدیوی جزئیات بیشتر در مورد این روش را در ویدیو تابناک ببینید) در این ویدیو با استفاده از ابزارهای ساده در ابتدا یک دستگاه ساده کیسه پزی درست می‌شود و سپس یک برگر با ادویه‌ها و سس‌های آسیایی پخته می‌شود.
کد خبر: ۹۴۱۲۰۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۲
ته چین؛
آبگوشت مرغ یکی از انواع آبگوشت است که طعم متفاوتی نسبت به آبگوشت با گوشت گوسفند، گاو یا بز دارد. این آبگوشت در عین حال برای گروهی که از خوردن گوش گاو و گوسفند پرهیز دارند، یک انتخاب قابل توجه است. طرز تهیه این آشپز را با در تابناک فرا می‌گیرد.
کد خبر: ۹۴۰۹۰۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۱
ته چین؛
آبگوشت بادمجان یکی از آبگوشت‌های رایج در لرستان و هرمزگان است که در لرستان با عنوان آبگوشت کشک لری یا آبگوشت لری نیز شناخته می‌شود و طعم متفاوت و خاصی دارد. اکنون طرز تهیه این آبگوشت را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۰۹۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۱
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزید‌ه‌ای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۹۴۰۹۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۰
ته چین؛
«آبگوشت بزباش / Bozbash / bozbaş / ბოზბაში» یکی از انواع آبگوشت است که برخی آن را به واسطه غلظت و کارکرد سبزی‌ها در آن با قرمه‌سبزی مقایسه می‌کنند! این غذا یکی از محبوب‌ترین غذاها بین مردم آذربایجان و ارمنستان آبگوشت بزباش است و در ایران نیز به طور ویژه در همدان و خراسان می‌توان آبگوشت‌های بزباش فوق‌العاده‌ای خورد. طرز تهیه آبگوشت بزباش را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۰۶۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۰
ته چین؛
باسلوق نوعی شیرینی است که در نقاط مختلف ایران و به ویژه در آذربایجان از جمله در مراغه تهیه می‌شود. برای تهیه این شیرینی از دوشاب (شیره انگور)، نشاسته، مغز بادام یا مغز هسته شیرین زردآلو و ادویه استفاده می‌شود. بعضاً باسلوق را به جای چیدن بر روی نخ، گرد کرده داخلش مغز گردو می‌گذارند و در ظروف سفالی می‌چینند تا شکرک بیاورد که این نوع را سجوق می‌نامند. اکنون طرز تهیه باسلوق به شیوه مرسوم و عمدتاً مورد توجه را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۰۶۳۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۱۰
ته چین؛
دلمه فلفل دلمه‌ای یا دلمه شکم‌پر یکی از مشهورترین و پرطرفدارترین دلمه‌ها در ایران است؛ دلمه‌هایی که متشکل از فلفل دلمه‌ا‌ی‌های پر شده با برنج و ترکیب‌های خاص است. طرز تهیه دلمه فلفل دلمه‌ای را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۰۱۵۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۰۹
ته چین؛
سوپ اسفناج یکی از سال‌های خوش طعم است، الته مشروط به آنکه به طعم اسفناج علاقمند باشید. این سوپ همچنین با توجه به استفاده از مرغ در ترکیب آن، سوپ مقوی است و می‌توان حتی به عنوان غذای اصلی برای اشخاصی که رژیم غذایی دارند نیز قابل توجه است. طرز تهیه این سوپ را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۴۰۱۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۰۹
ته چین؛
ماده اصلی کوکو تخم مرغ است و در طبخ انواع مختلف این غذا از سبزی، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای، قارچ، سیب زمینی و ادویه به‌طور معمول استفاده می‌شود. کوکوی سبزی یا کوکو سبزی یکی از انواع کوکو است که پیش از این طرز تهیه مرسوم آن را در تابناک فراگرفته‌اید. اکنون کوکوی سبزی مجلسی را فرامیگیرید که مناسب مهمانی‌ها و مراسم‌ها است و در آن علاوه بر مواد مرسوم از جمله سبزی کوکو (ترکیبی خرده شده از سبزی‌های تره، گشنیز، جعفری، شوید و سیر تازه)، از گردو استفاده می‌شود که طعم متفاوتی به آن می‌دهد.
کد خبر: ۹۳۹۹۴۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۰۷
ته چین؛
نان اَردَک، یکی از نان‌های محلی شهر زنجان و برخی مناطق همدان است که طرفداران خاص خود را دارد. این نان برخلاف اغلب نان‌ها که در تنور یا فر پخته می‌شوند، در روغن سرخ می‌شود و چیزی بین نان و شیرینی است. طرز تهیه این نان را در تابناک فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۳۹۹۳۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۰۷
گزیده خبرهای «تابناک جوان» را اینجا بخوانید.
ما برای شما، در تابناک جوان هر روز گزید‌ه‌ای از آخرین اخبار و مطالب جذاب پیرامون موضوعات کسب و کار، رسانه، فرهنگ و هنر، خانواده، نشاط و سرگرمی، جامعه و ... را تولید و/یا ارائه می کنیم. «تابناک جوان» برای انتشار مطالب ارسالی شما نیز آمادگی دارد! روی تیترها کلیک کنید تا گزارش کامل گزیده خبرهای «تابناک جوان» را بخوانید.
کد خبر: ۹۳۹۲۱۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۹/۰۲
ته چین؛
نان «لواش / լավաշ / lavaş / nanê loş / ლავაში / Lavash» نان نازک تردی است که به ضخامت حدود سه میلی‌متر که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. لواش یک واژه ارمنی است و خاستگاه این نان نیز متعلق به ارمنستان است و این کشور نیز نان لواش را به‌عنوان میراث فرهنگی و معنوی کشورش در یونسکو ثبت کرد و ایران درخواست میراث مشترک داد. این نان را در ایران لواش، در جمهوری ارمنستان لاواش می‌نامند و در گرجستان آن را «سومخوری لواشی» یعنی لواش ارمنی می‌خوانند. نان لواش با نام لَواش، لِواش و لَباش در بیشتر نقاط ایران شهرت دارد. بنا بر منابع اطلاعات کتبی، دست‌کم 800 سال است که فقط از رواج و شهرت عام آن در ایران می‌گذرد. پیش از این طرز تهیه نان سنگک، بربری و تافتون را در تابناک فراگرفته‌اید و اکنون دستور پخت این نان را روی گاز و ساج نان پزی فرامیگیرید.
کد خبر: ۹۳۵۰۲۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۱۸
ته چین؛
نان تافتون یا تافتان نان تردی است که از خمیر فطیر یا خمیر «کم ورآمده» پخته می‌شود. نان تافتون، نان سنتی مسطحی است که از آرد معمولی (سبوس گرفته) و آرد ستاره به نسبت لازم، آب، نمک، مخمر صنعتی یا خمیر ترش طی فرآیندهای تخمیر تهیه شده و پس از شکل‌دهی به صورت خاص خود بر روی سطح داغ پخته می‌شود. نان تافتون در گذشته بی نمک پخت می‌شد و به عنوان نان رژیمی برای بیماران دارای فشار خون مورد استفاده بوده‌است. پیش از این دستور پخت نان‌های سنگک و بربری را در فر در تابناک فراگرفته‌اید و اکنون نوبت تهیه خمیر و پخت نان تافتون روی ساج نان پزی است.
کد خبر: ۹۳۴۷۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۱۶
ته چین؛
همبرگر در عین حالی که یک غذای سریع و ساده است می‌تواند به روش‌های بسیار زیادی درست شود. با ترکیب نان‌های مختلف و تاپینگ‌های متفاوت و سس‌های ابداعی و مخصوص می‌توان به تجربه خوردن همبرگر تنوع بسیاری داد. اما مهم‌ترین بخش یعنی گوشت همبرگر نیز به طرق متنوع بسیاری می‌تواند آماده شود. در این ویدیو با تکنیکی آشنا شوید که گوشت برگر را تردتر و در عین حال آبدار می‌کند.
کد خبر: ۹۳۴۴۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۸/۱۳