طرز تهیه ماست چکیده

ماست کیسه‌ای یا ماست چکیده، معمولاً از طریق کاهش آب ماست معمولی به دست می‌آید. در روش سنتی و مرسوم، ماست معمولی درون کیسه ریخته می‌شود و به همین دلیل ماست چکیده به عنوان ماست کیسه‌ای نیز شناخته می‌شود. یکی از مشهورترین ماست‌های چکیده، ماست سیاه بیشه است که جواد جواد آشپز حرفه‌ای، طرز تهیه آن را آموزش می‌دهد.