در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
انگور به عنوان ملکه میوه ها مشهور است و به سه نوع براساس رنگ قرمز، سبز، و سیاه آبی طبقه بندی میشود. این میوه لذیذ نه تنها مزه خوبی دارد بلکه بسیار مفید و حاوی ویتامین ث است. انگور شکر ساده ای است که انرژی فوری و آنتی اکسیدان ها را فراهم می‌کند که ضد التهاب هستند. سُربــِـی که گاهی در فارسی بطور تحت‌اللفظی (و احتمالاً با عنایت به تلفظِ ایتالیایی آن) «سوربت» نوشته و خوانده میشود، نوعی دسر میوه‌ای یخی است که از آب، شکر و عصاره یا پوره میوه‌ها تهیه میشود. این دسر طعم بی‌نظیری دارد و در عین حال برای روزها گرم تابستانی بسیار مناسب، خنک کننده، سرحال کننده و طراوت بخش است. در این ویدیو طرز تهیه سربی انگوری بسیار خوشمزه‌ای را خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۷۵۱۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۴
ته چین؛
پیاز یکی از مقوی‌ترین و سم‌زداترین مواد غذایی است و کمتر غذایی را میشود پیدا کرد که پیاز جزوی از آن نباشد. اما در کنار همه ویژگی‌ها و صفت‌ها خوبش، پیاز یک مشکل بزرگ دارد. آن هم این است که به وقتی آن را پوست می‌کنیم، چشمانمان را می‌سوزاند و اشک چشم را در می‌آورد و چشمانمان را می‌سوزاند. خبر خوب این است که این مشکل راه حلی دارد و این راه حل نیز بسیار ساده و آسان است. نحوه حل این مشکل را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۵۱۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۴
ته چین؛
انبه یکی از خوشمزه‌ترین و پرخاصیت‌ترین میوه‌هاست. ژله انبه، ژله‌ای بسیار خوشمزه و متفاوت است که واقعا طعم انبه واقعی می‌دهد. طرز تهیه این ژله را در این ویدیو فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۴۳۲۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۳
ته چین؛
چائومین مرغ یک غذا اصیل چینی است. این غذا از سرخ کردن سینه مرغ طعم‌دار شده با سس سویا به همراه سبزیجات و نودل‌های دراز در تابه درست میشود و طعم بی‌نظیری دارد. وجود سس سویا و انواع سبزیجات معطر در آن، این غذا را بسیار خوش‌بو و خوش رایحه می‌کند. مانند اکثر غذاهای آسیایی و چینی این غذا نیز با چاپستیک(دو چوب مخصوص غذاخوری) خورده میشود. دستور پخت این غذا را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۴۳۱۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۳
ته چین؛
گراولاکس خوراکی اسکاندیناویایی است. در این غذا به ماهی آزاد نمک و شکر و فلفل و شوید زده سپس در آنها می‌خوابانند و آن را همراه خردل و شوید سرو می‌کنند. اما در این ویدیو طرز خشک کردن ماهی سالمون را با چغندر فرا خواهید گرفت که روش جدیدی است که فوق‌العاده ماهی را زیباتر می‌سازد. این کار به سادگی در خانه قابل انجام است و فقط نیاز به صبر دارد زیرا این فرایند چند روزی به طول می‌انجامد. طرز انجام این کار را در این ویدیو مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۷۴۰۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۱
ته چین؛
در زمانی که اولین پروازهای تجاری شکل گرفتند سینه مرغی که به شکل بال‌ها هواپیما بود یکی از محبوب‌ترین مورد‌ها منو غذایی آن دوره بود اما در طول و به مرور زمان تقریبا از یادها رفت و جای خود را از دست داد. در این ویدیو دستور خلق دوباره این سینه‌ها مرغ بی‌نظیر و لذیذ را فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۴۰۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۱
ته چین؛
خورش گوشت گاوی یکی از قدیمی‌ترین و اصیل‌ترین خورش‌هاست. درست کردن این غذا بسیار ساده است و طعم فوق‌لعاده خوشمزه‌ای نیز دارد. گوشت خواص بسیاری دارد مخصوصا اگر همراه با سبزیجات باشد. این غذا با انواع مختلفی از سبزیجات و مواد سالم درست شده است. بنابراین در عین سادگی و طعم خوبش، بسیار سالم و مغذی نیز هست. دستور پخت این غذا را در این ویدیو یاد خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۳۹۹۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۰
ته چین؛
در این ویدیو شما یاد خواهید گرفت که چگونه یکی از خوشمزه‌ترین غذاها برزیلی را درست کنید. در انگلیسی به این غذا میگو بوبو می‌گویند. مواد تشکیل دهنده اصلی آن میگو، ریشه یوکا هستند اگر می‌خواهید کسی را تحت تاثیر قرار دهید حتما این غذا را برای او بپزید. پخت این غذا بسیار ساده و آسان است. طعم فوق‌العاده‌ای نیز دارد. طعمی که میگو در این غذا دارد با همه میگوها معمول متفاوت است. دستور پخت این غذا را در ¬این ویدیو می¬توانید مشاهده کنید.
کد خبر: ۸۷۴۰۲۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۰
ته چین؛
نان خمیر ترش نانی است تولید شده به وسیله تخمیر طولانی مدت خمیر با استفاده از لاکتوباسیلوس و مخمرهایی که به طور طبیعی رخ می‌دهند. این نان در مقایسه با نان‌های درست شده با استفاده از مخمرهای کشت داده شده، معمولاً طعم ترش ملایمی دارد که ناشی از اسید لاکتیک تولید شده توسط لاکتوباسیلوس است. پروسه تولید این نان نیز بسیار طولانی است اما طعم بی‌نظیری که دارد ارزش همه زحمت‌ها و مدت زمانی که برای آن انتظار می‌کشید، دارد. در این ویدیو طرز تهیه این نان را خواهید آموخت.
مواد لازم:
برای استارتر:
70 گرم آرد(نصف آرد نان،نصف آرد گندم)
70 گرم آرد
* پروسه تولید استارتر حدود یک هفته زمان می‌برد. شما در هر روز به 70 گرم آرد و 70 گرم آب نیاز دارید.
برای پخت نان:
100 گرم از استارتر
250 گرم آب سرد تازه
8 گرم نمک بدون ید
394 گرم آرد نان
کد خبر: ۸۷۳۹۸۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۰
ته چین؛
در بریان کردن، غذا با حرارت زیاد می‌پزد. بریانی کردن یکی از هوشمندانه‌ترین روش‌ها برای پخت غذا است. در این روش غذا به آرامی و در معرض حرارت زیاد پخته میشود بنابراین همه غذا به خوبی از درون پخته میشود و غذا در روغن و مایعات موجود در خود به آرامی می‌پزد. با این وجود در صورت عدم اطلاع و آگاهی از نحوه صحیح استفاده از فر، شاید نتوان به خوبی از این روش فوق‌العاده برای پخت استفاده کرد. در این ویدیو به چند اصول بنیادی و اساسی اشاره می‌شودکه هر کسی با هر نوع فر یا دستگاه بریان کننده‌ای میتواند از آن استفاده کند.
کد خبر: ۸۷۳۹۷۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۹
ته چین؛
خورش کاری یا کاری یک واژه مادر برای اشاره به شماری از خوراک هاست که منشأ آنها در آشپزی شبه قاره هند است. ویژگی مشترک میان این غذاها استفاده از ترکیبی پیچیده از ادویه جات، ترشی جات و گیاهان است که معمولاً مخلوطی از زردچوبه، زیره سبز، زنجبیل تازه یا خشک شده و فلفل تند است. استفاده . در این ویدیو دستور پخت کاری میگو مالای که یکی از خوشمزه‌ترین و لذیذ‌ترین کاری هاست را فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۳۷۰۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۹
ته چین؛
مرغ مراکشی غذایی بی‌نظیر و سرشار از طعم‌های بی‌نظیر است. به جای استفاده از سینه مرغ از ران مرغ استفاده میشود که آبدارتر و خوش‌طعم‌تر از سینه است. این مرغ با زردچوبه، زیره سبز و زعفران و سیر وغیره طعم دهی میشود و ترکیب زیبا و لذیذی از طعم‌هاست. این مرغ با کینوآ و سبزیجات عالی از آب در می‌آید. دستور پخت این غذای خوشمزه را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۳۶۸۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۹
ته چین،
نخود‌فرنگی حاوی موادی است که برای سلامت استخوان مناسب می‌باشند. آنها منبعی غنی از ویتامین K1، فولیک‌اسید و ویتامین B6 هستند. نخود فرنگی در همه انواع آن طعمی بسیار خوشمزه دارد و از نظر سلامتی مغذی می‌باشد. فصل کاشت نخود فرنگی از بهار تا اوایل پاییز است. در این ویدیو طرز تهیه ترشی نخود فرنگی را مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۷۳۴۳۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۸
ته چین؛
سُربــِـی که در فارسی سربت نیز خوانده میشود، یک نوع خاص از دسر است که با ترکیبی از یخ و میوه تهیه میشود. پیش از این چند نمونه از انواع سربی در تابناک آموزش داده شده و اکنون نوبت سربی توت فرنگی است. سربی توت فرنگی در کنار داشتن طعمی بی‌نظیر، بسیار سالم و مغذی نیز هست. طرز تهیه این سربی را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۳۴۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۸
ته چین؛
رول‌های شیرین هاوایی بسیار بافت و ساختاری نرم و لطیف دارد و دقیقا به اندازه کافی شیرین هستند و شیرینی آنها زننده نیست. این رول‌ها به عنوان دسر، خوراکی مناسبی برای کودکان یا حتی بزرگسالان بسیار مناسب می‌باشند. طرز تهیه این رول‌ها را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۳۱۵۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۷
ته چین؛
درباره پشینه هات داگ با قاطعیت نمی‌شود سخن گفت. خوردن هات‌داگ بیش از روزی یکبار توصیه نمی‌شود هرچند هات‌داگ برخلاف دیگر گوشت‌های فراوری شده در دمای پایین طبخ میشود. در این ویدیو دستور پخت‌هات داگی بی‌نظیر و با طعم و ساختاری استثنایی با پنیر را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۳۱۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۷
ته چین؛
تورتیلا صبحانه، غذایی برای صبحانه است که بسیار در آمریکا جنوبی و مخصوصا مکزیک متداول و رایج است و خواستگاه آن نیز کشور مکزیک است. این غذا بسیار سریع پخته میشود، بسیار لذیذ است . میتواند صبحانه، نیم چاشت یا ناهار خارق‌العاده‌ای باشد. در این غذا از تخم‌مرغ‌ها عالی تکه‌های کوچک پنیر مَنچِگو تورتیلا نرم، آووکادو، لیمو شیرازی، گشنیز، سس فلفل تند و غیره استفاده می‌شوند. همه این‌ها نوید یک چیز را می‌دهند، خلق غذایی شاهکار و بسیار زیبا و رنگارنگ. دستور پخت این غذا را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۲۴۶۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۶
ته چین؛
پودر اسپرسو تنها برای درست کردن قهوه استفاده نمی‌شود. قنادها مدت‌ها است که می‌دانند اضافه کردن کمی پودر اسپرسو به محصولات شکلاتی‌شان، طعم شکلاتی را شدیدتر و قوی‌تر می‌کند. اما پودر اسپرسو کاربردهای زیاد دیگری نیز دارد و میتواند به بسیاری از غذاها دیگر نیز اضافه شود و طعم آنها را بی‌نظیر و فوق‌العاده کند. در این ویدیو سه روش استفاده از این پودر را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۲۴۴۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۶
ته چین؛
هلو کم کالری است و نه تنها برای رفع عطش تابستان مناسب است بلکه برای لاغری نیز مناسب است. دراین ویدیو طرز تهیه سربی هلو را خواهید آموخت طراوت بخش است.
کد خبر: ۸۷۲۰۵۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۴
ته چین؛
پارافه نوعی دسر سرد است. پارافه تلفظ انگلیسی این واژه فرانسوی است. پغفه در اصل یک واژه فرانسوی به معنی «عالی و بی نقص» است که از سال ۱۸۹۴ به نوعی دسر سرد اطلاق شد. این دسر در فرانسه با خامه و تخم مرغ و شیره شکر ساخته شده و در آمریکا از لایه‌هایی چون خامه، بستنی، ژله، گرانولا، آجیل‌ها، ماست، شربت، میوه تازه و ... تشکیل شده است. با این حال پارافه‌ای که این روزها مرسوم است تا این حد سنگین و پر و پیمان نیست. طرز تهیه یک پارافه سبک، نرم،خوشمزه و عالی را در این ویدیو فرا می‌گیرید.
مواد لازم:
یک عدد کیک هویج از قبل پخته شده
یک پیمانه پنیر خامه‌ای
یک پیمانه شکر
کمی نمک
پوست رنده شده دو پرتغال
دو قاشق غذاخوری مربا زردآلو
کد خبر: ۸۷۲۰۴۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۰۴