در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
دم کشیدن چای معمولا با آب جوش انجام می‌شود. این روش مناسب و سنتی است اما آب جوش باعث آزاد کردن برخی ترکیبات تلخ در چای می‌شود که ممکن است در نهایت باعث تلخی چای شوند . در این ویدیو طرز تهیه آیس تی را از طریق دم کردن سرد آن فرا خواهید گرفت. به کمک این روش ترکیبات تلخ یا جوهر مازو در چای آزاد نمی‌شود و در نهایت چایی بسیار طراوت بخش، خنک و خوشمزه خواهید داشت.
کد خبر: ۸۷۷۷۷۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۴
ته چین؛
آب‌پز کردن تخم‌مرغ بدون پوسته یکی از روش‌های پخت تخم‌مرغ است که در ایران زیاد انجام نمی‌شود و شاید عجیب به نظر آید. اما به کمک این روش تخم‌مرغ‌هایی بسیار نرم آبدار و لذیذ بدست خواهید آورد که شما را شگفت زده خواهد کرد. اگرچه پخت تخم‌مرغ بدین شکل کار چندان آسانی نیست و در صورت نابلدی ممکن است نتیجه کار زشت و دور از انتظار شود اما با دانستن ترفند این روش پخت، می‌توانید تخم‌مرغ‌هایی فوق العاده درست کنید.
کد خبر: ۸۷۷۷۸۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۴
ته چین؛
خواص کرفس بسیار است چنانچه کرفس را سلطان سبزی‌ها می‌نامند. در میان هزاران خواص کرفس می‌توان درمان انواع بیماری های داخلی و پوستی را به دست آورد. فواید برگ و آب کرفس برای تناسب اندام و زیبایی در سرتاسر جهان شناخته و مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این تفاسیر سربی کرفس، سربی عجیب ولی فوق‌العاده مفید و خوشمزه است. طرز تهیه این سربی را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۳۷۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۴
ته چین؛
املت اسپانیایی یکی از مشهورترین املت‌ها در جهان است و طرفداران زیادی نیز دارد. با گذشت زمان مشتقات زیادی از این املت به وجود آمد با دستور پخت و مواد تشکیل دهنده متفاوت اما واقعیت این است که هیچ کدام املت اصیل و واقعی اسپانیایی نمی‌شوند. برای درست کردن این املت نیاز نیست برای خرید به بیرون رفت زیرا به احتمال خیلی زیاد همه مواد تشکیل دهنده اصلی آن را همیشه در همه خانه‌ها موجود است. این املت از پیاز، سیب‌زمینی و تخم‌مرغ تشکیل شده است. درست است که ساده و خیلی پر زرق و برق نمی‌رسد اما بهترین طعم و مزه را دارد. دستور پخت این املت لذیذ را در این ویدیو یاد خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۳۸۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
غذاها با کمی کره خوش طعم‌تر هستند. اما مطمئنا همه این را تجربه کرده‌اند که وقتی چیزی را با کره تفت داده یا می‌پزند، در حرارت زیاد کره در نهایت می‌سوزد و طعمی سوخته و تلخ به غذا می‌دهد دلیل این اتفاق این است که شیر موجود در کره در دمایی پایین در حدود 121 درجه سانتی‌گراد می‌سوزد اما راهی وجود دارد برای آشپزی و پخت با کره بدون گرفتن آن طعم سوختگی و رفتن به دما بالاتر به هنگام پخت و آن صاف کردن کره یعنی جدا کردن شیر از کره است. در این ویدیو نحوه انجام این کار را فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۷۷۶۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
خورش کاری یا کاری یک واژه مادر برای اشاره به شماری از خوراک هاست که منشأ آنها در آشپزی شبه قاره هند است. ویژگی مشترک میان این غذاها استفاده از ترکیبی پیچیده از ادویه جات ترشی جات و گیاهان است که معمولاً مخلوطی از زردچوبه، زیره سبز، زنجبیل تازه یا خشک شده و فلفل تند است. استفاده از این اصطلاح به‌طور کلی محدود به غذاهایی است که در یک سس آماده می‌شوند. کاری تایلندی سبز غذایی بسیار سالم، خوشمزه و لذیذ است و خوش بو و رایحه است. در عین حال درست کردن آن نیز بسیار ساده و راحت می¬باشد. دستور پخت این کاری را در این ویدیو خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۷۶۳۷۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
در هر قسمت از ایتالیا پخت غذاها و به ویژه پاستاها متفاوت است. دانستن اینکه چند نوع پاستا در ایتالیا و در شهر‌ها مختلف وجود دارد به اندازه کافی حیرت آور است ولی جالب‌تر این است که سس‌های پاستاها نیز بسیار متنوع و متفاوتند. در این ویدیو دستور پخت پاستا مارگریتا با ماهی آنچُوی را فرا می‌گیرید. این پاستا، یک پاستا سیسیلی اصیل است و طعم عالی دارد.سس این پاستا با گوجه، ماهی آنچوی،سیر،روغن زیتون،دانه کاج و کشمش درست می‌شود. دستور پخت این پاستا فوق‌العاده را در این ویدیو مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۷۶۳۶۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته‌چین؛
یکی از ترفندهای متداول آشپزخانه مهارت کار با چاقو است. یکی از چالش برانگیزترین مهارت‌ها کار با چاقو برش خلالی جولیَن می‌باشد که یک اصطلاح کلاسیک مدارس آشپزی برای برش‌هایی به اندازه طول 5 تا 6.25 سانتی‌متر و ضخامت 3.1 میلی‌متری است. این برش کمی قلق دار می‌باشد. نحوه انجام این برش را به همراه تکنیکی خاص و جدید را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۳۶۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
مرغ پیاز فرانسوی غذایی ابدایی و الهام گرفته شده از سوپ پیاز فرانسوی و مرغ است. سوپ پیاز فرانسوی طعم بسیار لذیذی دارد و در سراسر جهان نیز سرو می‌شود.ترکیب مرغ با پیاز به صورت منطقی نتیجه عالی داشته باشد که همین‌طور نیز هست. در این ویدیو دستور پخت این غذا را یاد خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۳۶۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته‌چین؛
آووکادو، میوه‌ای به شکل گلابی و با پوستی به رنگ سبز بسیار تیره یا حتی سیاه و هسته‌ای نسبتا بزرگ است که پیش‌بینی می‌شود نزدیک به 10 هزار سال قبل از میلاد مسیح در مکزیک رشد می‌کرده است. در عین خواص زیاد آووکادو بسیار خوشمزه نیز هست. در این ویدیو طرز تهیه بهترین پوره آووکادو را خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۷۶۱۱۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۲۳
ته چین؛
کیک ترز لچز که به معنی کیک سه شیر است، یک نوع کیک اسفنجی بسیار سبک است که در مخلوطی از سه نوع شیر(شیر عسلی،تغلیظ شده و مخلوط نصف شیر نصف خامه یا شیر کامل) غرق می‌شود و سپس با لایه‌های خامه پوشانده می‌شود. از اولین کشوری که این کیک برای اولین بار در آن درست و رایج شد اطلاع دقیقی نیست اما امروزه این کیک در مرکز و جنوب قاره آمریکا و بعضی بخش‌‌های اروپا بسیار محبوب است. طرز تهیه این کیک را در این ویدیو فرا می‌گیرید.
کد خبر: ۸۷۶۱۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۸
ته چین؛
بادمجان شکم پر یا کارنیارک یک غذای ترکی است که بی شباهت به دلمه نیست. بسیاری از مواد لازم این غذا شبیه دلمه است. کارنیاک بادمجان پخته‌ای است که شکم آن شکافته و باز شده و سپس توسط مواد مخلوط پر می‌شود. این مواد چیزی نیستند جز گوشت بره چرخ کرده با مقدار زیادی ادویه‌جات مختلف و فلفل و رب و سیر که طعمی فوق‌العاده به گوشت می‌دهند. طعم لذیذ بادمجان از یک طرف و طعم زیبای مواد پر کننده آن از طرف دیگر غذایی جادویی و بسیار لذیذ را به وجود می‌آورند. دستور پخت این غذای فوق‌العاده را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۱۳۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۸
ته چین؛
مرغ با سس کاری کاتسو یک غذا ژاپنی فوق‌العاده خوشمزه و شاید آسان‌ترین کاری برای درست کردن باشد. این غذا از سینه مرغ سوخاری با سس کاری کاتسو و برنج سرو می‌شود. دستور پخت این غذا را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۱۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۸
ته‌چین؛
از گیاه ریحان روغنی تهیه می‌شود به نام اسانس بازیلیک که به روغن ریحان معروف است و مصارف درمانی مختلفی دارد . دانه ریحان دارای ماده روغنی است که حالتی روان دارد . استفاده از روغن ماساژ ریحان در آرتروز ، زخم ، آسیب ، سوختگی ، سردرد و سایر دردها مناسب است. در این ویدیو طرز تهیه این روغن را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۱۱۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۸
ته چین؛
چه کسی یک برگرخوب را دوست ندارد اما معمولا آنها غذاها سالم و مفیدی نیستند. در این ویدیو دستور پخت برگر چغندر خوشمزه‌ای را فرا خواهید گرفت که مملو از چیزها عالی و سرشار از مواد سالم و مغذی از جمله چغندر، کدو سبز، هویج،پیاز، غلات، ارده کنجد و غیره است. درست کردن آن بسیار آسان است و یکی از سالم‌ترین برگر‌هایی که خواهید خورد. این برگر بسیار خوش‌طعم است و ساختار و بافت عالی و طعمی شیرین دارید
کد خبر: ۸۷۶۰۶۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۷
ته چین؛
استیک یکی از لذیذترین و پرطرفدارترین غذاها در سراسر جهان است. اما در این ویدیو تنها دستور پخت استیک به نمایش گذاشته نشده است. دستور پخت استیک معمولی را می‌توان در ده‌ها ویدیوی دیگر تابناک مشاهده نمود اما آموزش بشقاب آرایی برای استیک را در هر جایی نمی‌توان یافت. در این ویدیو به کمک پوره فلفل دلمه‌های رنگارنگ بشقاب آرایی به زیباترین شکل ممکن انجام شده است.
کد خبر: ۸۷۶۰۶۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۷
ته چین؛
املت غذایی است که روزانه میلیون‌ها بار در سراسر جهان توسط میلیون‌ها نفر درست و خورده می‌شود. به طول معمول املت از تخم‌مرغ و گوجه فرنگی درست می‌شود. اما در این ویدیو دستور پخت املتی متفاوت با آن‌چه در ذهن خود دارید را یادخواهید گرفت. املتی خوش‌بو و در عین حال بسیار سالم است زیرا مملو از سبزیجات معطر مفید است.
کد خبر: ۸۷۶۰۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۷
ته چین؛
سیب‌زمینی شیرین برای سلامت بدن بسیار مفید است. سیب زمینی شیرین در شکل‌ها و رنگ‌های گوناگون وجود دارد که مغز آن به رنگ‌های زرد، سفید و نارنجی است. سوفله نوعی دسر یا پیش غذای سبک و پرهواست. سوفله با افزودن مواد به سفیده تخم مرغ سفت شده و پخت در فر درست می‌شود. در نوع دسر شیرین سوفله، به سفیده تخم مرغ، شکر، آرد و مواد معطر افزوده شده سپس پخت می‌شود. با این تفاسیر سوفله سیب زمینی شیرین بسیار غذای سالمی است و در عین حال بسیار خوشمزه و استثنایی نیز می‌باشد و درست کردن آن نیز فوق‌العاده آسان است. طرز تهیه این سوفله را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۷۶۰۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۷
ته‌چین؛
طالبی میوه بسیار لذیذ، شیرین و خوشمزه‌ای است. این میوه خواص بی‌شماری نیز دارد من جمله پیشگیری از مشکلات بینایی ، دیابت و سرطان، بهبود ایمنی بدن و غیره. این بار و در ادامه مجموعه آماوزشی تهیه سربی در این ویدیو طرز تهیه سربی طالبی را خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۷۶۰۳۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۷
ته چین؛
تافی یک نوع شیرینی یا آب‌نبات است که با شکر کاراملیزاسیون شده درست می‌شود و انواع و اقسام بسیار متفاوتی دارد. در این ویدیو طرز تهیه تافی ترد لانه زنبوری را مشاهده خواهید کرد که با شکر، شربت ذرت، عسل و جوش شیرین درست می‌شود. علت وجود حباب‌ها زیاد درون تافی که شبیه به خانه‌ها زنبور عسل است، فعالیت جوش شیرین در آن است. این تافی بسیار نرم و در عین حال ترد ، شیرین و خوشمزه است. طرز تهیه این تافی را در این ویدیو مشاهده خواهید کرد.
کد خبر: ۸۷۶۰۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۱/۱۷