در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته‌چین؛
لیمو و رزماری ترکیبی جادویی برای طعم‌دار کردن انواع گوشت‌ها و غذاهاست و در درست کردن بسیاری ازغذاها از جمله انواع کباب، بریانی،خورشت،سوپ و .... استفاده می‌شوند. ترکیب طعم‌های تند ، ترش و خوشایند لیمو و رزماری در کنار هم بی‌نظیر است. در این ویدیو دستور پخت بریانی مرغ با طعم لیمو و رزماری را مشاهده می‌کنید.
مواد لازم :
یک عدد مرغ کامل که به هشت قسمت تکه شده
یک عدد پیاز
یک عدد لیمو
هشت حبه سیر
چهار شاخه رزماری
یک چهارم پیمانه روغن زیتون
نصف قاشق چای‌خوری نمک
نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه
کد خبر: ۸۶۱۰۷۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۶
ته چین؛
آشپزخانه پر از لوازم گوناگون است. از ابزار آلات آشپزی گرفته تا مواد غذایی و ظروف و کتاب‌های آشپزی و غیره. این امر کار آشپزی را سخت می‌کند و گاها باعث سردرگمی آشپز میشود. پیدا کردن مواد و ابزار ضروری سخت میشود زیرا آشپزخانه بسیار شلوغ و نامرتب و پر از چیزهایی است که به آنها نیازی ندارید. در این ویدیو نحوه باز کردن فضا در آشپزخانه و مرتب کردن فضای کار به تصویر کشیده شده است.
کد خبر: ۸۶۰۷۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۵
ته‌چین؛
هندوانه میوه‌ای شیرین و سرشار از آب است که برای رفع تنشگی بسیار مناسب است اما این میوه خوش رنگ و شیرین خواص دیگری نیز دارد. هندوانه حاوی ماده‌ای به نام لیکوپن است، و آن آنتی اکسیدان است که به جلوگیری از بیماری‌‌های قلبی و سرطان کمک می‌کند. خواص مفید در خوردن مرتب هندوانه برای کسانی که دچار بیماری سنگ کلیه بوده و یا کسانی که اغلب بیمار می‌شوند بسیار زیاد است. در این ویدیو طرز تهیه سالادی سالم و مفید و به شدت سرحال‌کننده را خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۶۰۷۰۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۵
ته چین؛
راتاتویی یک غذای سنتی فرانسوی است که با سبزیجات پخته میشود. ریشه این غذا به شهر نیس بازمی‌گردد. از اواخر قرن هجدهم، در فرانسه، صرفا به حالت یک خورشت ساده پخت می‌شد. ولی در راتاتویی مدرن - گوجه فرنگی به عنوان پایه اصلی این غذا همراه با سیر، سیب، پیاز، کدو سبز، بادمجان، فلفل دلمه، رازیانه و آویشن و یا ترکیبی از گیاهان سبز مانند گیاهان دو پرونس پخته و سرو میشود. دستور پخت این غذا لذیذ را در این ویدیو فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۰۰۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۴
ته‌چین؛
تکه گوشت‌های فراوانی برای درست کردن استیک وجود دارد که طبیعتا قیمت‌های متفاوتی نیز دارند. علی‌رغم این تصور که با گوشتی ارزان قیمت نمی‌توان استیک خوبی پخت و این امر تنها با تکه‌ها گران قیمت گوشت امکان‌پذیر است، چیزی که تفاوت را بین استیکی لذیذ و استیکی بی‌کیفیت به وجود می‌آورد نحوه پخت و استفاده از گوشت است. در این ویدیو دستور پخت بهترین استیک‌ها با گوشت‌های ارزان و گران آموزش داده شده است.
کد خبر: ۸۵۹۷۲۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۲
ته‌چین؛
ران بره شکراندود شده با عسل در واقع غذایی است که از بریان کردن گوشت بره از قبل در مواد خوابانده و طعم‌دار شده در فر و سپس با ریختن سس عسل و سویا بر روی آن در کنار سیب زمینی‌های کوچک پخته شده سرو میشود. گلیز کردن یا شکراندود کردن در غذاها و دسرهای مختلفی انجام میشود. این لایه شکری بر روی گوشت بعد از حرارت دیدن وارد لایه های گوشت شده و آن را شیرین می‌کند.این غذا می‌تواند برای سرو شدن در مهمانی‌های شام یا تعطیلات خاص، گزینه‌ای مناسب باشد.
کد خبر: ۸۵۹۶۸۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۲
ته‌چین؛
برنج اسپانیایی پخته نوعی برنج پخته است در آن گوشت چرخ کرده، پیاز، فلفل دلمه سبز، گوجه، سس تند، شکر قهوه‌ای و غیره مخلوط شده است. این برنج به دلیل تنوع مواد و طعم‌های به کار رفته در آن طعم بی‌نظیری دارد. دستور پخت این غذا لذیذ را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۵۹۶۵۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۱
ته چین؛
ته‌چین یک غذای ایرانی است که از مخلوط برنج، انواع گوشت (مرغ متداول‌تر است)، ماست، تخم مرغ و زعفران فراوان درست میشود. ته‌چین در بین غذاهای ایرانی به خاطر شکل و فرم زیبایش از جمله غذاهای رسمی و مناسب مهمانی‌هاست. در این ویدیو دستورپخت این غذا در یک رستوران فرنگی را میبینید.
کد خبر: ۸۵۹۶۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۱
ته‌چین؛
بوقلمون گوشتی بسیار لذیذ و در عین حال مقوی دارد و خوردن آن همیشه توسط پزشکان توصیه میشود. چربی گوشت بوقلمون در برابر گوشت قرمز یک سوم است. بوقلمون کلسترول بد خون را کاهش می دهد، آرامش و سرحالی ایجاد می کند، از سرطان جلوگیری می کند و سیستم ایمنی را نیز تقویت می کند. برگرها غذا محبوب بسیاری از افراد است اما ممکن است نتوانند این غذا لذیذ را به دلیل نگرانی از مضرات گوشت قرمز و سلامت خود به آن اندازه که می‌خواهند، برگر بخورند. با همه مطالبی که درباره خواص بوقلمون گفته شد، میشود نتیجه گرفت که بهترین و لذیذترین جایگزین برای برگرها معمولی با گوشت قرمز برگرهای بوقلمون هستند. در این ویدیو دستور پخت این برگرهای لذیذ را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۵۹۱۰۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۰
ته‌چین؛
گرانولا یک غذای صبحانه و میان وعده شامل جو پوست‌کنده، مغز دانه‌ها، عسل یا شیرین‌کننده‌های دیگر مانند شکر قهوه‌ای و گاهی اوقات برنج پوست‌کنده است، که معمولاً تا زمانی که ترد و قهوه‌ای طلایی شود پخته میشود. این ترکیب در طول فرایند پخت، هم زده میشود تا قوام غلات صبحانه حفظ شود. میوه‌های خشک‌شده، مانند کشمش و خرما، و انواع شیرینی مانند شکلات نیز گاهی اوقات به این ترکیب اضافه می‌شوند. در این ویدیو طرز تهیه این صبحانه مقوی را فرا می‌گیرید.
کد خبر: ۸۵۸۹۵۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۰
ته چین؛
مرغ جرک یک نوع جوجه کباب کارائیبی است. کارائیبی‌ها از دیرباز تا کنون همواره علاقه خاصی به پخت غذا در بیرون از خانه و روی چوب یا زغال داشته اند. جرک نوعی جوجه کباب تند است که با چندین نوع فلفل و سبزیجات و شیرینی طعم‌دار میشود و روی چوب درخت فلفل پیمنتو یا درخت گردو گرم سیری یا زغال کباب و پخته میشود و طعم بی‌نظیری نیز دارد. در این ویدیو دستور پخت این غذا را فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۵۹۰۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۰
ته‌چین؛
املت سفیده تخم مرغ، املتی بسیار مفید، مغذی و سالم است که با ادویه‌جات خاورمیانه‌ای ترکیب میشود و طعم تند و فوق‌العاده‌ای دارد. این املت به طور سنتی با نان پیتا عربی سرو میشود. دستور پخت این املت در این ویدیو فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۵۸۵۲۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۲۰
ته چین؛
در حالی که سالادها جزو سالم‌ترین غذاها می‌باشند، بسیاری از مردم علاقه‌ای به خوردن آنها ندارند. بسیاری از مردم، بسیاری از رستوران‌ها، بسیاری از مغازه‌ها سالاد را خیلی بد درست می‌کنند و این خود به خود در کاهش میل به آن ها موثر است. در این ویدیو با اصول اولیه درست کردن سالاد، اجزایی که در آن قابل استفاده هستند، طرز تهیه سس سالم سالاد به روش‌های معمولی و فرانسوی و ... به تصویر کشیده شده است.
کد خبر: ۸۵۸۹۴۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۹
ته چین؛
بوقلمون گوشتی بسیار لذیذ و در عین حال مقوی دارد و خوردن آن همیشه توسط پزشکان توصیه میشود. چربی گوشت بوقلمون در برابر گوشت قرمز یک سوم است اما می‌توان گفت که در خواصی برابر با گوشت قرمز دارد. بوقلمون کلسترول بد خون را کاهش می‌دهد، آرامش ایجاد می‌کند، از سرطان جلوگیری می‌کند و سیستم ایمنی را نیز تقویت می‌کند. با این وجود طرز بریدن و تکه تکه کردن بوقلمون کمی مشکل است و ممکن است همه افراد قادر نباشند تا بدون هدر رفت مقدار زیادی گوشت، آنها را تکه تکه کنند. در این ویدیو طرز بریدن و تکه تکه کردن بوقلمون را به آسان‌ترین و مطمئن‌ترین شکل ممکن خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۵۸۵۶۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۹
ته چین؛
پنیر فتا، پیشینه‌ای یونانی دارد و از شیر گوسفند و بز یا ترکیب آن دو تهیه میشود. با این وجود این پنیرها پس از باز شدن بسته، ماندگاری زیادی ندارند و زود کپک زده و فاسد می-شوند. در این ویدیو طرز نگهداری و حفظ پنیر فتا به مدت حتی چند ماه به نمایش درآمده است.
کد خبر: ۸۵۸۸۱۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۹
ته‌چین؛
اسپاگتی نوعی پاستای رشته ای نازک و کشیده با ریشه ایتالیایی و سیسیلی است و به عنوان یکی از غذاهای محبوب ایتالیایی شمرده میشود که غالباً از سمولینا یا آرد معمولی و آب تهیه می شود. اسپاگتی غالبا با گوشت چرخ کرده یا سویا درست میشود اما در این ویدیو دستور پخت اسپاگتی جدید با طعمی خاص با گوشت مرغ را فراخواهید گرفت.
مواد لازم :
یک مرغ کامل بزرگ (بین 2 تا 2.2کیلوگرم)
یک سس ماریانا یا سس اسپاگتی خانگی (تقریبا 3 پیمانه)
شش پیمانه آب
دو فیله ماهی آنچووی
دو قاشق چای‌خوری نمک
تکه‌های فلفل چیلی
115 گرم اسپاگتی برای هر نفر
یک چهارم پیمانه ریحان نازک خرد شده
یک قاشق غذاخوری کره سرد
نصف پیمانه پنیر پارمزان یا رگاینو یا پکورینو
کد خبر: ۸۵۸۸۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۸
ته چین
«کاری / Curry» یک واژه مادر برای اشاره به شماری از خوراک هاست که منشأ آنها در آشپزی شبه قاره هند است. ویژگی مشترک میان این غذاها استفاده از ترکیبی پیچیده از ادویه جات، ترشی جات و گیاهان است که معمولاً مخلوطی از زردچوبه، زیره سبز، زنجبیل تازه یا خشک شده و فلفل تند است. استفاده از این اصطلاح به‌طور کلی محدود به غذاهایی است که در یک سس آماده می‌شوند.کاری که در ایالات جنوبی هند طبخ میشود است گاه با برگی از درخت کاری ادویه دار میشود.کاری موز غذایی به شدت سالم و مقوی و در عین حال فوق‌العاده خوش طعم و لذیذ است. در این ویدیو دستور پخت این غذا را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۵۸۷۹۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۸
ته‌چین؛
سوپ لیمو ترش مکزیکی سوپی بسیار مقوی، سالم و در عین حال انرژی بخش است.داغ یا سرد، این سوپ بسیار سبک و سرحال‌کننده است. طعم لیمو ترش و سبزیجات معطر این سوپ به مرغ طعم ترش و تند بی‌نظیری می‌بخشند این سوپ با سالاد سالسا یا چیپس و مارگاریتا بسیار ترکیب خوبی را تشکیل می‌دهد. این سوپ را میشود با نان تورتیلا خرد شده بر روی آن سرو کرد.
کد خبر: ۸۵۸۵۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۷
ته چین؛
شاه بلوط هندی از دیگر درختان مرتفع پر خاصیت است که بلندی آن به 25 تا 30 متر می رسد و تقریبا می توان گفت مخصوص مناطق کوهستانی است ولی در ایران با روش های مخصوصی کاشته و پرورش داده می شود . م سرشار از منیزیم و یک میوه ایده‌آل برای ورزشکاران است، میزان کلسترول خون را پایین می آورد. شاه بلوط مواد مغذی و خواص میوه شاه بلوط وسیله مناسبی برای مقابله با بیماری هایی مانند بیماری های قلبی عروقی و برخی از سرطان ها محسوب می‌شوند. در این ویدیو طرز برشته و بو داده کردن شاه بلوط خام را فراخواهید گرفت.
کد خبر: ۸۵۸۴۷۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۷
ته چین؛
سبزیجات معطر مانند جعفری، ریحان، مریم گلی، نعنا، رزماری و... در آشپزی به دو دلیل بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرند: اول به دلیل طعم بی‌نظیری که به غذاها می‌دهند و دوم به دلیل فواید و خواص بی‌شمارشان. از سبزیجات معطر برای مزه‌دار کردن گوشت‌ها، تزئین انواع غذا، تهیه سوپ و... استفاده میشود. در این ویدیو با آنها آشنا خواهید شد و نحوه پاک کردن و خرد کردن آنها را نیز خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۵۷۲۷۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۰۹/۱۷