در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
سوسیس بندری یکی از غذاهای خوشمزه است که تهیه اش زمان چندان طولانی نمی‌برد و در عین حال طرفداران خاص خود را دارد. طرز تهیه این غذا را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید. در این ویدیو جوادی، آموزش خرد کردن مواد را نیز مرور می‌کند. تکنیک کامل خرد کردن اول مواد غذایی را در ویدیوهای پیشین عرضه کرده‌ایم که می‌توانید در مجموعه آموزش آشپزی تابناک فرابگیرید.
کد خبر: ۷۷۵۷۹۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۳۰
ته چین؛
سس سیر یا گارلیگ نوعی سس پرطرفدار است که بیشتر با فست فودها سرو می‌شود. طرز تهیه این سس را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۵۷۰۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۳۰
ته چین؛
بال مرغ یکی از غذاهایی که پختن اش بر روی آتش می‌تواند یک کباب بسیار خوشمزه را پیش رویتان قرار دهد. بال کبابی را به شیوه‌های مختلف تهیه می‌کنند و یکی از این روش‌ها، بال کباب خلالی است که طرز تهیه اش را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۵۵۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۳۰
ته چین؛
همبرگر زغالی، نوعی از همبرگر است که بر روی زغال پخته می‌شود و طمع زغالی خاصی می‌گیرد. طرز تهیه برگر زغالی را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید. جوادی در این نوع همبرگر از خاویار نیز استفاده می‌کند که البته شاید بخواهید این ماده را از دستور پخت کلی در موقع تهیه حذف کنید.
کد خبر: ۷۷۵۵۲۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۹
ته چین؛
کوکو سیب زمینی یکی از غذاهای ساده و خوش طمع است که می‌توان به سهولت تهیه و مصرف کرد. طرز تهیه این کوکو را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۵۴۵۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۹
ته چین؛
تهیه سیب زمینی سرخ کرده، بسیار ساده است اما نه یک سیب زمینی سرخ کرده خوشمزه و ترد. طرز تهیه سیب زمینی سرخ کرده ترد و خوش طعم را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۵۴۱۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۹
ته چین؛
سالاد «الیویه یا الیویه / салат Оливье / Salade Olivier» سالادی روسی و نوعی غذای سرد است که از طبخ گوشت یا مرغ یا کالباس به همراه سیب‌زمینی آب‌پز و سس مایونز و خیارشور و دیگر مواد غذایی درست می‌شود. این سالاد در سده نوزدهم میلادی توسط لوسین الیویه، سرآشپز بلژیکیِ فرانسوی‌تبارِ «رستوران اِرمیتاژ» در مسکو ابداع شد و به‌تدریج در کشور روسیه، کشورهای اروپایی، و بسیاری دیگر از کشورهای جهان طرفداران زیادی پیدا کرد. این سالاد سال‌هاست که به‌عنوان یکی از اقلام اصلیِ شام شب سال نو در روسیه و کشورهای شوروی سابق قلمداد می‌شود. طرز تهیه این غذا را به شیوه مرسوم در ایران را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۵۲۹۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۹
ته چین
کوکو تن ماهی یکی از غذاهایی است که تهیه اش سریع و آسان است. طرز تهیه این غذا را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۸۱۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۸
ته چین؛
سس قارچ یکی از سس‌های مرسوم است که معمولاً با استیک گوشت و استیک مرغ سرو می‌شود. طرز تهیه این سس را با استایل ایرانی با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۷۹۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۸
ته‌چین؛
بریان یکی از غذاهای معروف در میان مسلمانان شبه قاره هند است که با برنج، ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌های مختلف و گوشت (اغلب گوشت بز) طبخ می‌شود. این غذا با دستورپخت‌هایی نزدیک به هم در سراسر آسیا از جمله ایران تهیه می‌شود. بریان با بریان اصفهان به کلی متفاوت است. طرز تهیه مشهور بریانی را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۷۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۸
ته چین؛
شله زرد یک دسر سنتی ایرانی است که در بعضی اعیاد و عزاداری‌ها طبخ و توزیع می‌شود. شله‌زرد به خاطر وجود زعفران، زردرنگ و شیرین است و روی آن را دارچین و خلال بادام و خلال پسته می‌ریزند. شله‌زرد عموماً به یک طریق پخته می‌شود و به‌خصوص از آن در ماه رمضان برای صرف افطار استفاده می‌شود. از مواد تشکیل‌دهنده این دسر می‌توان به برنج، شکر، زعفران، گلاب، هل، مغز پسته یا بادام، دارچین و روغن یا کره اشاره کرد. طرز تهیه این دسر خوشمزه را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۷۵۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۸
ته چین؛
کباب مرغ ماهیتابه‌ای یا کباب تابه‌ای مرغ یکی از غذاهایی است که به عنوان غذای سنتی محلات شناخته می‌شود و با توجه به عدم استفاده از گوشت گوسفند و گاو، مورد توجه اشخاص دارای رژیم است. طرز تهیه این غذای خوشمزه را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۶۲۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۶
ته چین؛
برای پخت ماهی قزل آلا یک شیوه مرسوم وجود دارد که قبلاً در تابناک فرا گرفته‌اید. اکنون دستور پخت متفاوت این غذا را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۶۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۶
ته چین
سوسیس یکی از خوش خوراک ترین مواد غذایی است که در بسیاری از فست فودها نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد اما در بسیاری از اوقات سوسیس‌ها از ترکیب باکیفیت گوشت برخوردار نیست یا با مواد نگهدارنده آمیخته شده‌اند و ریسک سرطان را افزایش می‌دهند. اکنون می‌توانید بدون نگرانی و به شکل کاملاً حرفه‌ای در خانه سوسیس تهیه کنید و در زمان مدنظرتان استفاده کنید. آموزش تولید سویس خانگی را از جواد جوادی آشپز حرفه‌ای فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۵۶۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۶
ته چین
دلمه سیرابی یا بقچه سیرابی یک غذای بسیار خوشمزه است که در نقاط مختلف ایران به شیوه های مختلف تهیه می‌شود. مرسوم ترین دستور پخت دلمه سیرابی را با آموزش جواد جوادی فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۵۰۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۶
ته چین؛
«علفدان / rumen»، سیرابی، شکنبه، شکمبه، نخستین بخش از معده چندبخشی نشخوارکنندگان و در واقع انشعابی از مری (سرخ‌نای) است و گنجایشی به اندازه یک هفتم وزن بدن دارد. شکمبه در حقیقت یک ظرف تخمیر بزرگی است که اساس تفاوت تغذیه نشخوارکنندگان از غیر نشخوارکنندگان را تشکیل می‌دهد. «هزارلا یا سی‌تو / Omasum» سومین معده حیوانات چهارمعده‌ای (نشخوارکنندگان) است که بین نگاری و شیردان قرار دارد. هزارلا از نگاری بزرگ‌تر و حجیم‌تر است. «شیردان / Abomasum» بخش چهارم و قسمت اصلی معده نشخوارکنندگان است که روده در دنباله آن قرار دارد. شیردان جدار ضخیم و چین‌خورده دارد. سیرابی و شیردان که از آن به عنوان سیراب شیردان نیز ذکر نام می‌شود، عمدتاً ترکیب این سه بخش از معده گوسفند بوده و یک غذای پرطرفدار در ایران و برخی دیگر از کشورهاست که با خورد کردن و پختن عرضه می‌شود اما پخت سیرابی به شیوه مرسوم در رستوران‌ها حرفه‌ای نیز حاوی نکات فراوانی است. طرز تهیه حرفه‌ای سیرابی را در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۴۸۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۶
ته‌چین؛
باقلاقاتوق یا باقالی قاتق که به گل در چمن نیز معروف است، نوعی خورش ایرانی است که در مناطق شمالی کشور به‌ویژه استان گیلان طبخ می‌شود. این غذا از لوبیا رشتی (پاچ باقلا)، شوید و تخم مرغ تهیه گردیده و معمولاً با برنج که بصورت کته تهیه شده خورده می‌شود. برخی افراد از گوجه فرنگی نیز در طبخ این غذا استفاده می‌کنند. طرز تهیه این غذای خوشمزه را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۳۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۵
ته چین؛
جَغور بَغور، جَغول بَغول، واویشکا، چغور پغور، حمیسه یا هگیس غذایی است که از دل و جگر و قلوه گوسفند و در برخی موارد روده یا حتی پستان گوسفند تهیه می‌شود. جغور بغور در بسیاری از شهرهای ایران مانند زنجان، رشت، ساری، اردبیل و کرمانشاه رایج است و در گذشته بخاطر اینکه قیمت چندان بالایی نداشته در واقع فست فودی برای اقشار متوسط و پایین جامعه به حساب می‌آمده است. در زبان ترکی به آن جیغیر بیغیر می‌گویند که در زبان فارسی به جغور بغور تغییر یافته‌است. در خوزستان این خوراک با نام حمیسه و در گیلان با نام واویشکا شناخته می‌شود. همچنین در اسکاتلند غذای مشابهی به نام هَگیس وجود دارد که خوراک ملی اسکاتلند به‌شمار می‌آید.
کد خبر: ۷۷۴۲۷۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۵
ته چین؛
زمردپلو یک غذای بسیار خوشمزه است که ریشه در افغانستان دارد. این غذا در ایران نیز توسط برخی رستوران‌ها عرضه می‌شود و طمع بسیار خوشمره‌ای دارد. طرز تهیه این غذا را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۲۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۵
ته چین؛
خورش آلو یکی از غذاهایی است که برخی به شدت دوست دارند و برخی به شدت با آن مشکل دارند! طرز تهیه این خورش را با آموزش جواد جوادی آشپز حرفه‌ای در تابناک فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۷۷۴۱۷۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۱۱/۲۵