مواد لازم:
بلال ذرت به تعداد دلخواه
فلفل سبز تند به مقدار دلخواه
اپازوته (چای مکزیکی) یا گشنیز به مقدار دلخواه
نمک به مقدار لازم
سس مایونز به میزان دلخواه
پنیر تازه مکزیکی یا پنیر بز به مقدار دلخواه
لیموی تازه
ذرت مکزیکی یا نام اصلی مکزیکی آن «اسکیتس / Esquites» نوعی خوراکی است که اکثراً توسط فروشندگان خیابانی در مکزیک عرضه می‌شود. ادویه لازم این خوراکی که در ایران نیز محبوبیت فراوانی یافته است در اصل از نوعی گیاه بومی مکزیک و آمریکای مرکزی تهیه می‌شود و برای درست کردن آن به طول سنتی از پنیر مکزیکی یا پنیر بز استفاده می‌کنند ولی با پنیرهای دیگر و گشنیز نیز می‌توان آن را درست کرد. روش سنتی درست کردن ذرت مکزیکی را در ویدیو تابناک ببینید.
