در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
سُربــِـی نوعی دسر میوه‌ای یخی است که از آب، شکر و عصاره یا پوره میوه‌ها تهیه می‌شود. این دسر طعم بی‌نظیری دارد و در عین حال برای روزهای گرم تابستانی بسیار مناسب، خنک کننده، سرحال کننده و طراوت بخش است. در این ویدیو علاوه بر آموزش ترفندی برای تهیه سربی، طرز تهیه سربی تمشک را نیز خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۶۷۴۵۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۸
ته چین؛
باور این که استیکی وجود داشته باشد که از نظر نرمی و آب داری مانند فیله باشد و از نظر طعم‌داری و خوشمزگی مانند استیک ریب‌آی باشد و جالب‌تر این که قیمت آن نیز کمتر از آنها باشد کمی سخت است اما این دقیقا همان مشخصاتی است که استیک قصاب ها یا استیک هنگر دارد. این استیک از سینه گاو برش می‌خورد و در واقع دو ماهیچه بزرگ است که توسط بافت همبند محکمی به هم متصل شده اند. طرز برش زدن گوشت برای تهیه گوشت استیک و دستور پخت آن را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۷۰۴۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۷
ته چین؛
جوک یک نوع شوربا یا شله برنج چینی است. این غذا از پخت برنج در آب به همراه مرغ سینه مرغ ریش ریش شده و تقریبا همه نوع و گونه سبزیجات است . از زنجبیل و سیر تا جوانه سویا و کلم و فلفل هالوپینو و غیره در آن هستند. این غذا به دلیل این که سرشار از سبزیجات مختلف و بسیار مفید است، دارای مقادیر بسیار زیادی از ویتامین سی و پروتئین می‌باشد و برای بیماران یا افراد عادی نیز بسیار سالم، مقوی و قوت بخش است. در این ویدیو دستور پخت این غذا را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۶۷۶۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۶
ته چین؛
سوپ گوجه فرنگی بریان شده با روشی خاص طبخ می شود، ابتدا گوجه فرنگی‌ها در فری بریان شده سپس برای تهیه سوپ به قابلمه منتقل می‌شوند در این ویدیو دستور پخت سوپ گوجه فرنگی را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۶۷۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۶
ته چین؛
اسمَش برگر، نوعی همبرگر مخصوص است. این برگر روی یک صفحه آهنی مسطح روی شعله زیاد پخته می‌شود و دستور پخت خاصی دارد که به برگر طعم خاصی می‌دهد و طرفداران زیادی دارد. دستور پخت اسمش برگر را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۵۹۶۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۵
ته چین؛
پاته نوعی غذاست که از قرار دادن گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه و غیره در داخل خمیر هزارلا و پخت آن در داخل فر درست می‌شود. هم به طور گرم و هم سرد سرو می‌شود. پاته بخصوص اشاره به پای دارد که در درون آن گوشت قرار دارد. در داخل قالب انواع خمیر مانند خمیر هزارلا پهن شده و مواد غذایی در درون آن فشرده شده و پخت می‌شود. بیف ولینگتون یک نوع پاته است که از گوشت گاوی به همراه قارچ و جگر که در خمیر هزارلا پیچیده می‌شوند تشکیل می‌شود. دستور پخت این غذا را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۵۹۲۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۵
ته‌چین؛
کیک اسفنجی نوعی کیک است که مواد اصلی آن را آرد، شکر و تخم‌مرغ تشکیل می‌دهند. در این نوع کیک با استفاده از خاصیت کف حاصل از تخم مرغ هم‌زده، خمیر تهیه شده و پخته می‌شود. معمولاً این کیک پس از پخت به تنهایی سرو نمی‌شود بلکه با خامه، کرم کره، باواروا، موس یا انواع میوه ترکیب می‌شود. این کیک یکی از غنی‌ترین کیک‌ها از نظر داشتن انواع است و همچنین یکی از کیک‌های اصلی و پایه در شیرینی‌پزی آمریکایی-اروپایی به شمار می‌آید. در این ویدیو طرز تهیه کیک اسفنجی ویکتوریا که با خامه و تمشک و مربا درست می‌شود را فرا می‌گیرید.
کد خبر: ۸۶۵۶۸۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۳
ته چین؛
وقتی صحبت از سوسیس‌ها می‌شود، بین همه آنها، سوسیس دریایی از همه انواع دیگر محبوبیت کمتری دارد. اما این دلیل بر طعم بد یا کیفیت بد این سوسیس‌ها نیست. در واقع بر خلاف انواع دیگر سوسیس که با گوشت باقی حیوانات در خشکی تهیه می‌شوند و در تهیه آنها با استفاده از قسمت‌های غیر قابل استفاده گوشت حیوان نیز می‌توان سوسیس خوبی درست کرد، اما برای تهیه سوسیس دریایی خوب باید از ماهی¬ها یا خوراک¬های دریایی با کیفیت و مناسبی استفاده کرد. در این ویدیو طرز تهیه سوسیس دریایی با استفاده از میگو، ماهی سالمون و ماهی حلوا به همراه طرز تهیه سس کره‌ای ساده برای سرو آن به تصویر کشیده شده است.
مواد لازم:
226 گرم ماهی حلوا
113 گرم ماهی سالمون
113 گرم میگو رگ گیری شده
دو قاشق غذاخوری آرد سوخاری
4 عدد سفیده تخم مرغ
یک عدد تخم مرغ کامل
دو قاشق چای¬خوری نمک بدون یک
فلفل کاین به میزان لازم و دلخواه
2 قاشق غذاخوری موسیر
2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
برای سس:
2 قاشق غذاخوری آب
آب یک عدد لیمو
2 قاشق غذاخوری کره سرد
1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نمک به میزان لازم
کد خبر: ۸۶۵۶۶۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۳
ته چین؛
اسموتی یک نوشیدنی مخلوط شده و گاهی شیرین شده است که از میوه تازه ساخته می‌شود و در برخی موارد خاص شکلات یا کره بادام زمینی دارد. علاوه بر میوه بسیاری از اسموتی‌ها دارای یخ خرد شده، میوه یخ زده، عسل یا شربت و محتویات یخی هستند. در این ویدیو اسموتی متفاوتی را خواهید دید. این اسموتی برای صبح‌ها قبل از شروع یک روز کاری یا عصرها پس از داشتن یک روز طولانی می‌تواند به شما انرژی، نیرو و نشاط ببخشد. طرز تهیه این اسموتی را می‌توانید در این ویدیو مشاهده کنید.
کد خبر: ۸۶۵۶۰۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۲
ته چین؛
اورچاتا نوعی نوشیدنی طراوت بخش و سرحال کننده مکزیکی-اسپانیایی است. در این ویدیو طرز تهیه نسخه مکزیکی این نوشیدنی را خواهید آموخت که با برنج، مغزبادام، دارچین، شکر و آب درست می‌شود. این نوشیدنی فوق‌العاده و مناسب برای وگان‌هاست (افراد گیاه‌خواری که هیچ فراورده حیوانی مانند لبنیات را نیز نمی‌‌خورند). به دلیل وجود مغز بادام در این نوشیدنی، این نوشیدنی فواید زیادی نیز برای سلامتی دارد.
کد خبر: ۸۶۵۵۱۷ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۲
ته چین؛
در طب سنتی، اعتقاد بر این است که گوشت اردک، گرم‌ترین گوشت بین گوشت طیور اهلی است. ارزش تغذیه‌ای آن بالاست. در این ویدیو دستور پخت اردکی بریان با پوستی ترد یک نوع سس برای سرو با گوشت اردک را میبینید.
کد خبر: ۸۶۵۲۳۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۱
ته چین؛
سوپ کدو گردویی یکی از بهترین سوپ‌ها زمستانی به عنوان پیش‌غذا برای مناسبت‌ها خاص یا تعطیلات است. اما همچنین یکی از بهترین سوپ‌ها برای روزها عادی هفته نیز هست. این سوپ طعم نسبتا شیرین و خوشایندی دارد که دلیل آن استفاده از کدو گردویی و شیره درخت افرا در پخت سوپ است. این سوپ قابلیت سرو به عنوان غذا اصلی را نیز دارد و می‌تواند به عنوان ناهار یا شام اصلی نیز سرو شود. علاوه بر این‌ها نباید از کدو گردویی که خواص بسیاری برای بدن دارد و بسیار سالم و مقوی است نیز گذشت. وجود این کدو در سوپ باعث می‌شود سوپی بسیار سالم و مغذی داشته باشیم. این سوپ جایگزین مناسبی برای سوپ‌های قدیمی نیز می‌تواند باشد. در این ویدیو دستور پخت این سوپ لذیذ را خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۶۵۲۲۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۱
ته‌چین؛
مرغ کوچک احتمالا یکی از چشمگیرترین و بی‌نظیرترین انواع مرغ بریان است که می‌توان درست کرد. این غذا برای سرو در مهمانی‌های خانوادگی نیز گزینه‌ای مناسب است و جلوه آن همه را مجذوب خواهد کرد. با پخت این غذا می‌توان هنر آشپزی خود را به رخ کشید. جدا از جذابیت‌های ظاهری این غذا نسبت به سایر بریانی‌ها طعم بهتری نیز دارد زیرا با فرو کردن سینه مرغ در شکافی ایجاد شده در ران مرغ درست می‌شود و آب‌دارتر و چرب‌تر بودن ران به طعم سینه مرغ نیز می‌افزاید. در این ویدیو دستور پخت این غذا خوش‌طعم را خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۶۴۹۴۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۰
ته چین؛
درست است که امروزه انواع چیپس‌ها با انواع برندها و طعم‌ها به وفور در مغازه‌ها یافت می‌شود اما هیچ چیز نمی‌تواند جای طعم، خوش‌مزه و ترد چیپس‌های خانگی را بگیرد. چیپس سیب‌زمینی به راحتی قابل تهیه در خانه است و سالم و بهداشتی‌تر نیز می‌باشد. طرز تهیه این چیپس‌ها خانگی لذیذ را در این ویدیو یاد خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۴۹۲۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۱۰
ته چین؛
سس مامبو شاید جزو معدود غذاهای معروف شهر واشنگتن باشد. این سس در رستوران‌های چینی-آمریکایی واشنگتن و فست فودهای این شهر معمولا با مرغ سوخاری و به ویژه بال سوخاری سرو می‌شود. این سس طعم عجیبی دارد، هم کمی شیرین است و هم کمی تند. طرز تهیه این سس خوش‌طعم را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۴۶۳۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۰۹
ته چین؛
مرغ شویو نوعی غذای محبوب در هاوایی است. این غذا معمولا با برنج سرو می‌شود. کلمه شویو در ژاپنی به معنا سس سویا است. مرغ در این دستور غذا در مواد طعم‌دار کننده‌ای خوابانده و طعم‌دار شده و سپس کباب می‌شود. دستور پخت این غذا را در این ویدیو خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۶۴۶۱۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۰۹
ته چین؛
پیراشکی غذایی روسی است اصالتا روسی؛پیراشکی ها نواع مختلفی دارندکه در این ویدیو دستور پخت پراشکی با گوشت چرخ کرده را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۳۸۵۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۰۸
ته چین؛
مایکروپلین وسیله‌ای بسیار شبیه رنده و با همان کارایی است. شاید در نگاه اول متوجه تفاوت آنها نشوید.برتری آن در ظرافت و دقت برش بیشتر مایکروپلین است. در این ویدیو طرز استفاده از مایکروپلین، رنده معمولی، پوست‌کن سریع را می‌آموزید و یاد می‌گیرید که کدام اندازه از رنده‌ها برای رنده و خرد کردن کدام ماده غذایی مناسب‌تر است.
کد خبر: ۸۶۳۸۴۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۰۸
ته چین؛
بیسکاتی نوعی بیسکوییت ایتالیایی معروف است که مهد آن شهر پراتو ایتالیاست. این بیسکوییت خوش‌طعم دوبار پخته می‌شود و به همین دلیل نیز تردی دلنشینی دارد. همین تردی باعث می‌شود تا برای فرو بردن در سس‌ها یا نوشیدنی‌ها ایده آل باشد. طرز تهیه این بیسکوییت را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۶۳۶۳۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۰۶
ته چین؛
کیک جوی دو سر اسکاتلندی بهترین خوراکی برای کسانی است که پنکیک یا بلغور جو دو سر را با هم می‌خواهند. این کیک تقریبا ترکیبی از پنکیک و بلغور جو دو سر هستند و طعم بی‌نظیری دارند. این کیک‌ها همان‌گونه که از اسمشان پیداست اسکاتلندی هستند. البته این طرز تهیه با بقیه دستورهای متداول برای این کیک کمی متفاوت است به این دلیل که آرد کمتری دارد و ساختار و بافت درونی آن بسیار نرم تر نسبت به باقی طرز تهیه کیک‌های جو دو سر است.
کد خبر: ۸۶۳۶۱۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۷/۱۰/۰۶