در مورد آشپزی در ویکی تابناک بیشتر بخوانید
ته چین؛
پسته سرشار از ویتامین، پروتئین، فیبر و مواد معدنی است و برای سلامتی بسیار مفید است. خرما نیز میوه شیرینی طبیعی، لذیذ و سرشار از خاصیت است. ترکیب این دو باهم ترکیبی جادویی از آب در می‌آید. خرما شکم پر شده با پسته برای زمان‌هایی که دل آدم چیزی شیرین را طلب می‌کند بسیار عالی است و جایگزین خوبی برای بستنی یا آب‌نبات است. طرز تهیه این خوراکی خوشمزه را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۵۹۵۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۴
ته چین؛
وقتی پروتئین‌های کم‌چرب مانند مرغ و ماهی پخته می‌شوند ممکن است خشک و شاید کمی بی‌مزه و بدون طعم از آب در بیایند. برای پختن این پروتئین‌ها بدون اینکه خشک شوند فرانسوی‌ها تکنیکی دارند که اِن پَپیوت نامیده می‌شود. اِن پَپیوت در فرانسوی به معنای "در کاغذ" است. دلیل این نام‌گذاری پیچیده شدن مواد غذایی در کاغذ در این تکنیک است. با استفاده از این تکنیک فوق‌العاده شما در نهایت ماهی‌ای مرطوب و لذیذی خواهید داشت. این تکنیک ناب را در تابناک فرا بگیرید.
کد خبر: ۸۹۵۹۵۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۴
ته چین؛
مشکل باز کردن در شیشه‌های مربا یا ترشی راه حل‌های مختلفی دارد. گرفتن زیر آب داغ یا استفاده از کش از جمله این روش‌ها هستند. در این ویدیو می‌توانید با بهینه‌ترین روش‌های باز کردن در شیشه‌های سفت آشنا شوید.
کد خبر: ۸۹۵۶۵۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۲
ته چین؛
کاستارد یکی از موادی است که از بهم زدن و حرارت دادن به زرده تخم مرغ و شیر یا خامه درست می‌شود. بسته به اینکه چه میزان در آن زرده تخم مرغ یا مواد غلیظ‌کننده بکار رفته باشد، دارای غلظت‌های متفاوت است. کاستارد بیشتر به عنوان دسر یا مواد تشکیل‌دهنده سس دسر بکار می‌رود و در این صورت حاوی شکر و وانیل است. همچنین به عنوان دسر در نان خامه‌ای، کرم کارامل، پودینگ ، پای و تارت استفاده می‌شود. در این ویدیو طرز تهیه کاستارد با کرم کارامل را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۵۴۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۲
ته چین؛
یکی از روش‌های مرسوم برای رژیم لاغری، استفاده از رژیم‌های متکی بر سالاد است. اکنون طرز تهیه یکی از این سالادهای رژیمی موثر را فرامی‌گیرید.
کد خبر: ۸۹۵۶۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۱
ته چین؛
بال مرغ را می‌توان به طرق مختلفی کباب کرد، سرخ کرد یا در فر پخت. در این ویدیو نیز روشی متفاوت که در آن با استفاده از عسل و برشتوک بال مرغ بسیار ترد و خوشمزه پخته می‌شود خواهید آموخت.
کد خبر: ۸۹۵۴۱۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۱
ته چین؛
هرچند اساس ساختن همه پنیرها یکی است، اما تغییرات مختلف در فرایند تولید و رسیده کردن پنیر منجر به تولید صدها بافت و طعم و شکل مختلف شود. با توسعه علم و فناوری روند ساخت پنیر نیز مکانیزه شده است اما هنوز هم پنیرهایی وجود دارند که با دست ساخته می‌شوند و طعم خاص خود را از احساسات افرادی که در ساخت آن دخیل هستند کسب می‌کنند. در این ویدیو با روند تولید دو نوع از این پنیرها بیشتر آشنا می‌شوید و تجربیات سازندگان آن نیز از زبان خودشان می‌شنوید.
کد خبر: ۸۹۵۱۳۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۰
ته چین؛
کدوی کابوچا، کلم قُمری، کرفس کوهی و ... این‌ها بعضی از گیاهان و سبزیجات پاییزی هستند که ظاهری نسبتا عجیب و ناآشنایی دارند و این ظاهر نا آشنا ممکن است باعث شود که از امتحان کردن این سبزیجات سالم با طعم نو اجتناب کنیم. در این ویدیو می‌توانید با این سبزیجات بیشتر آشنا شوید و با نکاتی در مورد روش انتخاب آن‌ها و تشخیص سبزیجات سالم و رسیده از سبزیجات نامناسب آشنا شوید. همچنین چند دستور پخت ساده و نکاتی در مورد اینکه در چه غذاهایی می‌توان از آن‌ها استفاده کرد نیز در این ویدیو بحث می‌شود.
کد خبر: ۸۹۵۱۲۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۰
ته چین؛
ساندی نوعی دسر بستنی است که از یک تکه بستنی که بر روی آن شربت یا سس ریخته شده تشکیل شده است. گاهی اوقات آجیل خرد شده، خامه زده شده یا میوه نیز بر روی آن قرار می‌دهند. در این ویدیو طرز تهیه ساندی انبه با ماست را فرا خواهید گرفت. استفاده از ماست به جای بستنی و همچنین انبه که سرشار از ویتامین سی است این دسر را بسیار سالم و مقوی ساخته است.
کد خبر: ۸۹۵۱۳۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۱۰
ته چین؛
گرانیتا یک دسر نیمه منجمد ایتالیایی است که از شکر، آب و طعم‌دهنده‌های مختلف درست می‌شود. این دسر از شهر سیسیل در ایتالیا نشأت گرفته است و در شهرهای مختلف کل ایتالیا در شکل‌های متفاوت موجود است. این دسر کمی شبیه به «سُربِی / Sorbet» است هرچند که در سیسیل ساختاری کریستالی‌تر و بافتی بزرگ و درشت‌تر دارد. طرز تهیه این دسر لذیذ را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۵۱۰۱ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۹
ته چین؛
کودکان عاشق ژله و شیر هستند. پودینگ ژله‌ای بهترین راه برای ترکیب ژله و شیر و درست کردن دسری بی‌نهایت خوشمزه، آسان ست. این دسر تنها به شیرعسلی شیرین، ژله و خامه نیاز دارد و نیاز به مواد اولیه زیادی ندارد و فرایند تهیه آن نیز بسیار ساده است. طرز تهیه پودینگ ژله‌ای را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۵۰۹۴ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۹
ته چین؛
تزیین کیک با خامه توسط قیف و ماسوره یکی از زیباترین و هنرمندانه‌ترین کارهای آشپزی است. با یک قیف و ماسوره می‌توان زیباترین طرح‌ها و نفش‌ها را با خامه خلق کرد و زیباترین تزیین‌ها را روی کیک‌ها انجام داد. با این وجود بسیاری از مردم به دلیل ندانستن شیوه و ترفندهای این کار، از انجامش واهمه دارند و این کار را بسیار دشوار و تخصصی می‌دانند. اما با تماشا این ویدیو و فرا گرفتن ترفندهای آن به آسانی قادر خواهید بود که زیباترین اشکال را مانند حرفه‌ای‌ها ایجاد کنید و کیک‌هایتان را خودتان به بهترین شکل ممکن تزیین کنید.
کد خبر: ۸۹۵۰۸۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۹
ته چین؛
پای نوعی خوراک مانند پیراشکی است که از یک بخش خمیری و موادی که در داخل آن قرار می‌گیرند تشکیل شده است. در این ویدیو طرز تهیه پای کره بادام زمینی آموزش داده می‌شود.
کد خبر: ۸۹۴۸۴۰ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۸
ته چین؛
پارافه یک نوع دسر چند لایه است که به صورت سرد سرو می‌شود. پارافه را معمولا با خامه و تخم‌مرغ درست می‌کنند ولی در ایالات متحده از بستنی، خامه، ژله و میوه‌های مغزدار نیز برای درست کردن آن استفاده می‌شود. طرز تهیه پارافه کدو حلوایی را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۴۸۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۸
ته چین؛
به راویولی پادشاه پاستاها می‌گویند. این نوع پاستا بسیار کهن و پرطرفدار است. خاستگاه این این پاستا شهر جنوا در ایتالیا است. کلمه راویولی در زبان ایتالیایی یعنی بالشت! دلیل انتخاب این نام برای این پاستا ظاهر بالشتی شکل آن است. درون پاستا راویولی با مواد گوناگون و متنوع زیادی مانند پنیر، گوشت، سبزیجات و غیره پر می‌شود. در این ویدیو طرز تهیه راویولی را فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۴۸۱۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۸
ته چین؛
دورایاکی یکی نوع واگاشی (شیرینی ژاپنی) است. این شیرینی از نظر ظاهری شباهت‌هایی با یک برگر دارد زیرا با دو عدد پن‌کیک گرد و ریختن مواد در بین این دو درست می‌شود. در نسخه اصیل ژاپنی از پوره لوبیا قرمز شیرین بین دو پن‌کیک استفاده می‌شود اما می‌توانید به جا آن از هر چیز دیگری که دوست دارید استفاده کنید، شکلات، ارده، خامه و غیره. طرز تهیه دوریاکی را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۴۲۴۶ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۷
ته چین؛
پس‌ماندهای باغچه مانند پوست سیر و پیاز، علف‌های هرز، گل‌ها و سبزیجات معطر می‌توانند به جای دور ریخته شدن، استفاده‌های مفیدی داشته باشند. یکی از این استفاده‌ها دودی کردن است. شما می‌توانید با استفاده از پس‌ماندهای باغچه خود و به وسیله گریل زغالی معمولی خود، یک دودی پز ساده و ابتکاری درست کرده و غذاهایی بسیار عالی و خوشمزه را در طی مدت زمان کوتاهی درست کنید.
کد خبر: ۸۹۴۲۳۵ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۷
ته چین؛
سس کچاپ یا سس قرمز نوعی سس است که معمولاً از گوجه فرنگی رسیده تهیه می‌شود. مواد اصلی تشکیل دهنده سس کچاپ امروزی، رب گوجه فرنگی، سرکه، شکر، نمک، فلفل شیرین، میخک و دارچین است. البته گاهی از پیاز، کرفس و ادویه‌های دیگر هم در تهیه سس کچاپ استفاده می‌کنند. اما مشکل اکثر سس‌ها کچاپ خانگی این است که اکثرا مانند آب روان می‌شوند. و غلظت یا ساختار مناسبی که از سس کچاپ می‌خواهیم را به ما نمی‌دهند. در این ویدیو با حل این مشکل طرز تهیه سس کچاپی بی‌نظیر که از همتایان سوپرمارکتی خود بسیار خوشمزه‌تر است را فرا خواهید گرفت.
مواد لازم:
چهارصد گرم رب گوجه
چهارصد گرم گلوکوز
چهارصد گرم سرکه تقطیر شده
هشتاد گرم شکر
سی گرم نمک
هشت دهم گرم میخک صدپر
کد خبر: ۸۹۴۲۲۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۷
ته چین؛
فیلو یک نوع خمیر نازک کاغذی شکل است که در خاورمیانه از آن به منظور درست کردن شیرینی استفاده می‌شود. ضخامت این خمیر به نازکی کاغذ است و پس از سرخ شدن بسیار ترد و خوشمزه می‌شود. فیلو با ماست یونانی و عسل غذایی می‌تواند صبحانه‌ای متفاوت با طعمی بدیع باشد. طرز تهیه آن را در این ویدیو فرا خواهید گرفت.
کد خبر: ۸۹۳۹۷۸ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۵
ته چین؛
اگر تا به حال دستور پخت هیچ پاستایی را درست نکرده‌اید بهتر است با این دستور پخت شروع کنید. این پاستا به نوعی یکی از غذاهای پایه آشپزی فوق‌العاده ایتالیایی است، در عرض چند دقیقه درست می‌شود و در عین سادگی بسیار خوشمزه است. مواد اولیه این پاستا پیچیده نیست و احتمالا در هر آشپزخانه‌ای پیدا می‌شود. این پاستای ساده و سریع را در ویدیو تایناک ببینید.
کد خبر: ۸۹۳۹۶۳ تاریخ انتشار : ۱۳۹۸/۰۲/۰۵