طرز تهیه چیپس زنجبیل

به گزارش تابناک، طعم غالب چیپس زنجبیل ترکیبی از تندی ملایم زنجبیل و شیرینی است که به دلیل فرآیند تولید، برای بسیاری از افراد خوشایند و قابل‌مصرف است. در ادامه، جزئیات بیشتری درباره چیپس زنجبیل ارائه می‌کنم:

مواد لازم:
زنجبیل تازه: ۲۰۰ گرم (۲-۳ ریشه متوسط)
شکر: ۱ پیمانه (اختیاری، برای طعم شیرین)
آب: ۱ پیمانه (در صورت استفاده از شکر)
روغن: برای سرخ کردن (مثل روغن کانولا) یا ۱-۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون/نارگیل (برای ایرفرایر، اختیاری)
نمک یا ادویه: کمی (اختیاری، برای طعم‌دهی)
مراحل تهیه:
آماده‌سازی زنجبیل:
زنجبیل رو بشویید، پوستش رو با چاقو یا قاشق بتراشید و با رنده نازک یا اسلایسر به برش‌های خیلی نازک (۱-۲ میلی‌متر) خرد کنید.
خیساندن (اختیاری):
برای کاهش تندی، برش‌ها رو ۲۰-۳۰ دقیقه توی آب سرد خیس کنید و بعد آبکش کنید. اگه تندی رو دوست دارید، این مرحله رو رد کنید.
شیرین کردن (اختیاری):
اگه طعم شیرین می‌خواهید، توی یه قابلمه ۱ پیمانه آب و ۱ پیمانه شکر رو مخلوط کنید، بذارید شکر حل بشه و شربت غلیظ بشه. برش‌های زنجبیل رو ۵-۱۰ دقیقه توی شربت بجوشونید، بعد آبکش کنید و بذارید کمی خنک بشن.
انتخاب روش پخت:
روش سرخ کردن با روغن:
توی تابه یا سرخ‌کن، روغن رو تا دمای ۱۶۰-۱۷۰ درجه سانتی‌گراد داغ کنید.
برش‌های زنجبیل رو ۲-۳ دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد بشن (مراقب باشید نسوزن).
با قاشق سوراخ‌دار خارج کنید و روی دستمال کاغذی بذارید تا روغن اضافیش گرفته بشه.
روش ایرفرایر:
برش‌ها رو توی کاسه بریزید و (اختیاری) ۱-۲ قاشق چای‌خوری روغن زیتون بهشون بزنید و مخلوط کنید.
توی سبد ایرفرایر یه لایه صاف بچینید، دما رو روی ۱۲۰-۱۳۰ درجه سانتی‌گراد و زمان رو ۱۵-۲۵ دقیقه تنظیم کنید.
هر ۵-۷ دقیقه برش‌ها رو زیر و رو کنید تا یکنواخت ترد بشن.

طعم‌دهی (اختیاری):
وقتی چیپس‌ها هنوز گرم هستن، می‌تونید کمی نمک، شکر پودری یا ادویه (مثل دارچین) روشون بپاشید.
خنک کردن و نگهداری:
بذارید چیپس‌ها روی سینی یا توری خنک بشن تا کامل ترد بشن.
توی ظرف دربسته توی جای خشک و خنک نگه دارید.
نکات:
توی روش سرخ کردن، اگه روغن داغ نباشه، چیپس‌ها روغنی می‌شن.
توی ایرفرایر، اگه برش‌ها هنوز نرم بودن، چند دقیقه با دمای پایین‌تر (مثلاً ۱۰۰ درجه) ادامه بدید.‌
می‌تونید به جای ایرفرایر از فر با دمای ۱۲۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱-۲ ساعت هم استفاده کنید.
با این روش‌ها، چیپس زنجبیل ترد و خوشمزه خواهید داشت، چه با روغن سرخ کنید چه با ایرفرایر خشک کنید. نوش جان!