بورانی بادمجان کردی؛ غذایی خوشمزه و راحت
بورانی بادمجان کردی یا بورانی سنندجی نوعی غذای اصیل کردی است که از ترکیب گوجه با گوشت و بادمجان تهیه می‌شود.
مواد لازم
بادمجان: ۳ عدد
گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
سیر: ۲ حبه
پیاز: ۱ عدد
نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه: به میزان لازم
روغن: به میزان لازم
طرز تهیه
برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا بادمجان‌ها را پوست و ورقه ورقه کنید. کمی نمک روی بادمجان‌ها بریزید و به مدت یک ساعت آنها را کنار بگذارید، سپس بادمجان‌ها را بشویید و با دستمال تمیز خشکشان کنید. کمی روغن داخل ماهی تابه بریزید و بادمجان را داخل ماهی تابه سرخ کنید و کنار بگذارید. پیاز را پوست و به صورت نگینی خرد کنید و همراه با مقداری روغن داخل یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا پیاز کمی نرم و طلایی شود. سپس سیر رنده شده را اضافه کنید و سی ثانیه بعد گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی نمک، زردچوبه، فلفل و پاپریکا روی گوشت بریزید و اجازه بدهید گوشت با حرارت کم تفت بخورد. رب گوجه فرنگی را هم اضافه کنید و ۱ دقیقه بعد گوجه فرنگی‌ها را که با دستگاه غذاساز میکس یا رنده کرده‌اید، به ترکیب گوشت و پیاز اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. درب قابلمه را ببندید و حرارت را کم کنید تا گوشت بپزد و آب گوجه فرنگی کشیده شود. بعد از اینکه آب گوجه خشک شد و مواد به روغن افتاد، غذا آماده است. بورانی را داخل ظرف سرو بکشید و بادمجان‌های سرخ شده را روی غذا بچینید، نوش جان.
تابناک را در شبکه های اجتماعی دنبال کنید
افزودن تابناک به منابع ترجیحی گوگل
نظرات بینندگان
این چه جور غذایی که اسمش تورکی هست؟ هیچ میدانستید اسم واقعی و اول سنندج سینانداش هست؟ سینانداش بمعنی صخره شکسته در تورکی میباشد
ایا میدانستید نام تبریز همان تاوریز کردی است و آذربایجان یه کلمه فارسی است؟
نظر شما
سایت تابناک از انتشار نظرات حاوی توهین و افترا و نوشته شده با حروف لاتین (فینگیلیش) معذور است.