سودمندی پوست پياز براي مقابله با ديابت و سرطان

به گفته متخصصان؛ پوست قهوه‌اي و خشك و لايه‌هاي بيروني پياز سرشار از فيبر خوراكي و فلاوونوئيدها بوده و لايه‌هاي خارجي پياز كه آنها را دور مي‌ريزيد حاوي تركيبات سولفوري هستند.
   
به گزارش شبکه خبر،  یکی از متخصصان دپارتمان شيمي كشاورزي در دانشگاه مادريد  اسپانيا با انجام مجموعه‌اي از آزمايشات جديد و با همكاري گروهي از كارشناسان انگليسي دانشگاه كرانفيلد تمام اجزاي پياز را به دقت بررسي كردند.

اين آزمايشات نشان داد، پوست قهوه‌اي و خارجي پياز سرشار از فيبرخوراكي و تركيبات فنوليك شامل كوئرستين و ساير فلاوونوئيدها است كه خواص درماني و پزشكي دارند.

همچنين در زير اين پوست قهوه‌اي رنگ، دو لايه خارجي روي پياز نيز حاوي فيبر و فلاوونوئيدها است.

به گفته پزشكان، مصرف فيبر خوراكي خطر بروز بيماري هاي قلبي عروقي، مشكلات گوارشي ، روده‌اي و معده‌اي، سرطان روده بزرگ، ديابت نوع دوم و حتي چاقي را كاهش مي‌دهد. در عين حال تركيبات فنوليك در پيشگيري از بيماري عروق كرونري موثر بوده و خواص ضد سرطاني دارند. اين قسمت هاي پياز همچنين خواص آنتي اكسيداني بالايي دارند.

اين بررسی در مجله «غذاهاي گياهي براي تغذيه انسان» منتشر شده است.